Замрзавање тиквица за зиму код куће: израда поврћа „тесто“ и „само загревање“

Тиквице је једно од најпожељнијих воћа. Хармонично се комбинира с било којим производима, може постати основа за топла зачињена јела и слаткише. Али када је у питању замрзавање, тиквице "захтевају" поштовање неколико правила. У супротном, радни комад рискира да постане тврда ципела или кашица.

Корисна својства поврћа

Зашто тиквице зими требате замрзавати код куће? Уосталом, овај производ нема изражен укус, а само прави гурман може ухватити нежну арому. Ипак, тиквице су неопходне телу током јесенско-зимских епидемија и недостатка пролећних витамина. Поврће је богато витаминима А, Ц, Б групе, ПП. Садржи потребне минерале за здравље: калијум, магнезијум, цинк, гвожђе, калцијум. Неописани плод даје шест позитивних ефеката.

1. Нормализује дигестивни тракт. Производ има благо лаксативно дејство, што штити пробавни систем од токсина, спречава стварање опстипације.
2. Елиминише надутост. Здраво поврће пружа мали диуретски ефекат. Као резултат тога, токсини се испирају из тијела, отицање одлази. Међутим, људима којима је дијагностикована болест бубрега не би требало превише да воле јела од тиквица.
3. Помаже у губитку килограма. Тиквице, које имају низак садржај калорија (16 кцал на 100 г), једна су од компоненти исхране. Препоручује се укључивање у јеловник људима који пате од гојазности. А према прегледу, мршављење је прилично успешно.
4. Јача срце. Комбинација калијума и магнезијума повољно делује на срчани мишић. Захваљујући овим елементима, биљна срж стимулише рад „главног мотора“, спречава развој срчаних болести.
5. Засићује витаминима, минералима. Висок садржај гвожђа омогућава вам да се одупрете од анемије, нормализујући ниво хемоглобина. А витамини штите организам од пролећних недостатака витамина.
6. Јача крвне судове. Тиквице осигуравају уклањање штетног холестерола, побољшавају стање крвних судова. Овако сложен ефекат спречава развој атеросклерозе.

4 правила складиштења

За смрзавање препоручује се узимање младих тиквица с танком нежном кожом. Старе, презреле, боље је оставити за припрему кавијара. Уз то, на одабраним сировинама не смеју постојати знакови кварења. Да бисте правилно замрзнули тиквице на зиму, следите четири препоруке.

1. Елиминација течности. Тиквице садрже пуно течности и ензима (природни ензими). Такве материје, након замрзавања, дају чврстини и укусу производа, упоредивој само са ђоном ципеле. Због тога поврће мора бити лишено таквих компоненти пре замрзавања. То можете учинити на неколико метода: бланширате производ, поспите га сољу или парите.
2. Резање производа. Не замрзавајте целе тиквице. Као такав, оно ће заузети превише простора. А зими ћете се морати мучити пре него што нешто скухате.Због тога се препоручује замрзавање нарезаног производа. Коју врсту сечења преферирати? Зависи од будућих планова. Љубитељи паприке и чорбе требали би тиквице нарезати на мале коцкице. Онима који желе да га смрзну у палачинке препоручује се да нарибају месо. А ако су главно јело пржене тиквице, онда, у складу с тим, нарежите воће на кругове.
3. Избор контејнера. Тиквице можете замрзнути у посудама или врећама. Али прва опција је непожељна. У контејнеру остаје пуно ваздуха, што у потпуности не предпоставља дуготрајно складиштење. Због тога је боље да преферирате пакете, уклањајући ваздух из њих што је више могуће. Усисавање усисавача или ручни усисивач ће вам помоћи у рјешавању овог задатка. Тиквице, лишене ваздуха, могу остати свеже осам до десет месеци.
4. Стрес се смрзава. Да бисте максимално сачували све корисне материје у вредном производу, препоручује се да га замрзнете у комори за брзо замрзавање. Обично се назива "Фаст Фреезе" или "Супер Фреезе". Овај одељак вам омогућава да одмах замрзнете производ на најнижој могућој температури. Сачекајте један сат, а затим пребаците замрзнуте комаде у нормалан одељак замрзивача.

Како замрзнути тиквице за зиму на различите начине

Ако сте љубитељ паприкаша и супа, уживате у припреми фрутје од тиквица, често препустите члановима домаћинства пржено поврће, потребно је да се упознате са свим методама замрзавања. Тада можете припремити неколико различитих пакета „за све прилике“. Да бисте зими замрзнули свеже тиквице, користите пет алгоритама.

Коцке

Карактеристике. Овај рез погодан је за кување варива, чорбе, посуда, поврћа са роштиља. Штавише, тиквице се не могу одмрзавати пре него што их ставите у таву или таву.

Шта да радим

1. Тиквице исперите, обришите папирним пешкиром.
2. Ако је производ млад, танке коже, није га потребно чистити. За презрело поврће нарежите кожицу, извадите семенке.
3. Тиквице нарежите на мале коцкице.
4. Узмите велику таву, сипајте у њу воду, напуните половину запремине, ставите на ватру.
5. Кад вода прокључа, спустите тиквице у њу.
6. Бланширајте пет минута.
7. Затим одбаците поврће у филцу за воду, оставите да вода прокључа.
8. Комаде ставите на пешкир, сачекајте да се потпуно осуше и охладе.
9. Сада узмите велику даску за резање, омотајте је лепљивим филмом.
10. Ставите тиквице на ред тако да се суседни комади не додирују.
11. У том облику ставите комад у замрзивач.
12. Након отприлике један до два сата, набавите тиквице, које су успеле прилично да се смрзну.
13. Пажљиво уклоните поврће са даске, ставите их у кесу.
14. Уклоните зрак што је више могуће, затворите или причврстите замрзивач.
15. Ставите у замрзивач за чување.

Кругови

Карактеристике. Ово замрзавање није погодно само за пржење тиквица. Прелепи уједначени прстенови могу послужити као основа за печење месних и рибљих јела у рерни. Могу се користити за прављење сложених сендвича и пица.

Шта да радим

1. Опране и осушене тиквице нарежите на једнаке колутове, чија дебљина варира од 0,7-1 цм.
2. Раширите радни комад на великом тањуру, поспите сољу.
3. Сачекајте две до три минуте, а затим пребаците тиквице на другу страну.
4. Сада солите другу страну.
5. Оставите поврће 15 минута како би се што више решили течности.
6. Затим ставите прстенове на папирне пешкире, добро обложите сваки круг.
7. Пребаците суво поврће на даску умотану у полиетилен, ставите у замрзивач.
8. Након сат или два извадите радни део, ставите га у вреће.

У здробљеном облику

Карактеристике. За припрему фритезе, повртног кавијара, супа од пире-меса, боље је замрзнути нарибане тиквице за зиму. За кување можете користити обичну рерну или пире из масе у блендеру.

Шта да радим

1. Очишћене и осушене решетке тиквица.
2. Масу поспите сољу, добро измешајте.
3. Сачекајте 12-15 минута да смеша обилно сипа сок.
4. Исцедите течност.
5. Масу тиквице замотати у газу, исциједити.
6. Након што уклоните течност што је више могуће, спустите сецкане тиквице у кесу.
7. Ослободите се ваздуха, затворите радни део.
8. Ставите у замрзивач за чување.

За храну за бебе

Карактеристике. Ако желите замрзнути тиквице како бисте нахранили бебу, технологија кухања се мало мења. Само младо поврће може послужити као сировина за дечију храну.

Шта да радим

1. Тиквице обавезно огулите.
2. Исеците их произвољним коцкицама.
3. Поврће бланширајте десетак минута, а затим их баците у другар.
4. Ставите на папирни пешкир да бисте осигурали да се уклони сувишна течност.
5. Комадиће у чинију блендера, туците у благо пире кромпир.
6. Поставите комад у шаржама у посебне контејнере за храну за бебе.
7. Ставите у замрзивач.

Пржено

Карактеристике. Ако замрзнуте тиквице замрзнете за зиму, кување ће се сводити на једноставне кораке. Потребно је набавити сервирање, одмрзавање у микроталасној. Једини негатив овог јела је недостатак хреновке.

Шта да радим

1. Младе тиквице оперите, осушите папирним пешкиром.
2. Исеците на кругове.
3. Сол, мало папра, такви препарати.
4. Хлеб у брашну.
5. Пржите у биљном уљу до златно смеђе боје.
6. Оставите да се пржене залихе потпуно охладе.
7. Ставите их на даску за сечење умотану у полиетилен.
8. Потопите тикву у замрзивач на сат времена.
9. Смрзнуто поврће се дели у припремљеним кесама, извади ваздух, а затим затвори на зиму.

Полупроизводи

Ако сте власник довољно волуминозног замрзивача, који може да прими много залогаја, зашто онда не диверзификовати мени зимских тиква. Једноставно можете припремити повртни ансамбл за ралице или убацити готово готову мирисну рижото. Ако вам се свидела ова идеја, користите три рецепта за замрзавање тиквица за зиму.

Са пиринчем и шаргарепом

Карактеристике. Такво смрзавање послужиће као основа за припрему рижота. Поврће или зеленило можете додати по жељи.

Компоненте

• слатка паприка - три комада;
• тиквице - два воћа;
• шаргарепа - два комада;
• пиринач - 180 г;
• зеље (копар, першун) - гомила.

Шта да радим

1. У почетку ставите пиринач кухан у мало засољене воде.
2. Сада водите рачуна о тиквицама, исецкајући их на мале комаде, елиминирајући вишак течности на било који од горе наведених начина.
3. Мркву нарежите на тракице или танке кругове.
4. Огулите бибер, исецкајте га на коцкице или гљиве.
5. Кухајте пиринач до половине кувања.
6. Садржај тепсије одбаците у додатак за воду, исперите хладном водом, оставите да се мало оциједи.
7. У посебној посуди комбинујте пиринач са поврћем, добро измешајте.
8. Сипајте добијену смешу у пакетиће у серијама.
9. Уклоните ваздух, а затим ставите у замрзивач.

За фритезе од тиквица и тиквица

Карактеристике. Ако желите да додате коцкице наранџасте бундеве у палачинке, не одричите се ове зиме.

Компоненте

• тиквице - два воћа;
• бундева - 400-500 г.

Шта да радим

1. Тиквице нарибајте.
2. Посолите масу, исциједите вишак течности.
3. Бундеву нарибајте рендом.
4. Спојите оба дела.
5. Спакујте у пакете, замрзните.

Уз млевено месо

Карактеристике. Ова припрема може спасити домаћицу ако се гости изненада појаве или апсолутно нема жеље да се зеза с припремањем вечере. Срчано, укусно јело смрзнуто је готово готово. Пре сервирања само је потребно да одмрзнете смешу за колаче, загрејете је у микроталасној или пећници. Дакле, за замрзавање пуњених тиквица за зиму користите следећи рецепт.

Компоненте

• тиквице - два воћа;
• пиринач - 180 г;
• млевено месо - 250 г;
• лук - један;
• шаргарепа - једна;
• путер - 30 г;
• павлака - 200 мл;
• биљно уље - 40 мл;
• со, зачини.

Шта да радим

1. Темељно исперите пиринач. Ставите да прокуха у посољеној води.
2. Тиквице поделите на три или четири дела да бисте направили цилиндре висине око 5-7 цм.
3. Помоћу ножа пажљиво исеците језгру, али немојте да сечете кроз комад. Требали бисте имати облике који подсећају на наочаре.
4. Исперите тиквице три до пет минута.
5. Мркву нарибајте, лук насјецкајте на коцкице.
6. Огулите шаргарепу и лук.
7. Пирјајте рижу до пола скуваног, а затим додајте комад путера, измешајте.
8. Сипајте шаргарепу и лук у млевено месо, додајте пиринач и зачине.
9. Мешајте смешу.
10. Чаше тиквице напунити пуњењем пиринчем и месом.
11. Ставите добијене "бачве" у тепсију са високим странама.
12. На сваку додајте кашику киселе павлаке.
13. Умак припремите тако што ћете преосталу павлаку разблажити у води, додајући зачине по жељи.
14. Сипајте их пуњене тиквице.
15. Затворите посуду поклопцем и пирјајте док не скуха.
16. Оставите јело да се сам охлади.
17. Изаберите посуде погодне за висину.
18. Тиквице ставите у посуду, а прелијте готовим сосом.
19. Чврсто затворите посуду, ставите је у замрзивач.

Замрзавање тиквица у замрзивачу није само могуће, већ је и неопходно. Берите поврће на различите начине. Ако код куће нема усисавања усиса, ваздух можете уклонити сламом за коктел. Торбу затворите што је више могуће, остављајући мали отвор за цев. Притисните врећицу према доле да бисте спречили вишак ваздуха. Сада само извуците сламку и потпуно забртвите обрат.

Остали рецепти за тесто