Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- рерна;
- соковник;
- лим за печење;
- стевпан;
- тава;
- дубока посуда;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика и кашика;
- утикач;
- мерна чаша;
- папирни пешкири;
- фолија за храну;
- држачи за вруће.
Састојци
- свињска ребра - 12 ком.
- мешавина паприка - 1-2 кашике кашике.
- биљно уље - 3 кашике. л
- сусамово уље - 1 кашика. л
- грејпфрут - ½ ком.
- соја сос - ½ стаг.
- кечап - 3 кашике. л
- сирће с рижом - 2 кашике. л
- шећер - 1 кашика. л
- ђумбир по укусу
Корак кухања
- Прво темељно исперите део од 12 свињских ребара хладном текућом водом. и осушите их папирним пешкиром. Одрежите 2 ребра тако да се сваки комад са десне стране заврши месом.
- Поспите сецканим ребрима мешавином 5 паприка са обе стране и ставите их у дубоку посуду.
- У међувремену припремите сос за маринирање ребара. Прережите један грејпфрут на пола и исциједите сок из њега, а затим га сипајте у лончић и мало загрејте на лаганој ватри.
- Додајте ½ стапке соку од грејпа. соја сос и 3 кашике. л кечап.
- Такође додајте у кашицу 2 кашике. л пиринчаног сирћета и 1 кашика. л шећера, кашиком добро измешати. Умак прокухајте на лаганој ватри тако да се сви састојци мешају док не постану глатки.
- Огулите ђумбир око 2 цм и исеците га ножем. У сос додајте сецкани ђумбир и кувајте га око 10-15 минута, док се не згусне.
- Сипајте 3 кашике у тепсију. л биљног уља и загревајте на средњој топлоти. Ставите ребра у посуду са конвексном страном надоле и пржите их до златно смеђе боје са обе стране.
- Затим смањите топлоту, окрените ребра натраг према конвексној страни и сипајте део соса у тепсију.
- Додајте још соса и окрените ребра. И то учините само 3 пута, окрећући ребра свака 2 минута, тако да се маринирају на врући начин. Затим искључите пећ.
- Пребаците ребра у дубоку посуду и напуните их сосом из таве. Ако је могуће, оставите ребра маринирана у сосу преко ноћи, или барем неколико сати.
- Покријте лим за печење фолијом и на њега вилицом положите ребра.
- У посуду са маринадом сипати око 1 кашика. л сезамовог уља и добро измешајте, а затим овом глазуром излијте ребра на лим за печење.
- Загрејати рерну на 240 ºС и послати ребра да се пеку око 25-30 минута. У процесу кувања прелијте око два пута више глазуре преко ребара, да бисте добили лепу златну кору. Готова ребра послужите са било којим прилогом по вашој жељи.
- По жељи, приликом послуживања ребра можете посипати сезамовим семенкама и сецканим зачинским биљем.
Видео рецепт
Како траје процес врућег киселог ребра у зачињеном сосу, можете детаљно погледати видео. Видео такође приказује један од начина како да послужите мирисна ребра уз прилог.
Сочна ребра с укусном златном коре одмах ће вас одушевити својим јединственим и необичним укусом. Покушајте да скувате месно ремек-дело по овом приступачном рецепту, сигурно ће вам се свидети. У коментарима поделите своје утиске о овом мирисном јелу. Такође поделите своје тајне оригиналне и укусне маринаде од ребра.