Кисели лук: рецепти за рибу, месо, салате и сендвиче, са сирћетом и без њега

Кисели лук није само најукуснија зачин за слану харингу или хрскаве гљиве у павлаци. Пре послуживања украшавају многа јела - зато немојте занемарити припрему овог састојка. Па како направити укусан кисели лук, шта намочити да не буде горак? Да бисте кушали укусно и лепо послужите - прочитајте наше корак по корак рецепте са фотографијама!

Лук има више сорти. Сваки од њих има свој специфичан укус. Али без обзира на врсту, поврће има бактерицидни и антисептички ефекат, побољшава варење и повећава заштитне функције организма. Конзумира се свеже, пржено или кисело.

Маринада вам омогућава да укус поврћа постане мекши, да уклоните сувишну горчину. Маринирајте не само у сирћету. За то су прикладни лимун, мајонеза, вода са шећером итд. Све зависи од тога какву ће улогу прстенови играти следеће.

За харинге

Узимамо:

• лук - 250 г;
• вода - 250 мл;
• столни сирће - седам кашика;
• гранулирани шећер - три кашике;
• кухињска со - 0,5 кафене кашике.

До

1. У воду додајте сирће, со и шећер. (Користите кувано или огуљено).
2. Поврће нарежите на колутове или пола прстена.
3. Преклопите у стаклену теглу или другу посуду, прелијте маринадом и ставите у фрижидер на пола сата.

На роштиљ

Узимамо:

• лук - једна ствар;
• вода - 400 мл;
• столни сирће - две кашике;
• со - 0,5 кашичице;
• шећер - 1 кашика;
• грашак црни бибер - 0,5 кашика;
• ловоров лист - два комада.

До

1. Огулите лук и насецкајте на било који начин, а затим га ставите у посуду.
2. Прокухајте чашу воде и прелијте прокухану воду преко сецканог поврћа, поклопите.
3. Инсистирајте 40 минута и проциједите воду.
4. Загријте 200 мл воде и додајте зачине.
5. Искључите воду и сипајте сирће.
6. Исперите лук и додајте маринаду.
7. Инзистирајте сат времена, а затим исциједите маринаду.

Розе прстенови за будућу употребу

Узимамо:

• црвени лук - 0,6 кг;
• столни сирће - две кашике;
• ловоров лист - пет комада;
• кухињска со - 1,5 кафене кашике;
• шећер - једна кашика;
• вода - две чаше;
• сунцокретово уље - две кашике;
• љута паприка - један комад;
• бели лук - три режња;
• грашак црни бибер - једна кашика.

До

1. Огулите и исеците поврће.
2. Припремите лонац и у њега улијте воду.
3. У посуду додајте све састојке (осим лука, белог лука и љуте паприке) и маринаду прокухајте.
4. Три до четири минута након кључања додати ружичасте колутове и угасити ватру након пет до седам секунди.
5. Припремите литарску теглу од стакла и пастеризујте, па додајте у њу бели лук и љуту паприку.
6. Њежно ставите прстенове у посуду, а затим све прелијте маринадом.
7. Завијте теглу и поклопите топлим материјалом два дана.

Са лимуном

Узимамо:

• лук - један комад;
• лимун - један комад;
• шећер - једна кафена кашика;
• кухињска со - 0,5 кашичице;
• сунцокретово уље - једна кашика.

До

1. Огулите коријен и нарежите на колутиће.
2. Сипајте сок исцијеђен из лимуновог сока.
3. Додајте зачине и рукама мало измрвите прстенове тако да пусте сок, а затим додајте уље.
4. Инсистирајте 30 минута
5. По жељи додајте зеље.

Са бибером и кором

Узимамо:

• лук - једна ствар;
• лимун - један комад;
• сунцокретово уље - једна кашика;
• вода - 50 мл;
• со, шећер - 0,5 кафене кашичице;
• млевени бели бибер - 0,5 кашика.

До

1. Изрежите лук на пола прстена и додајте бибер.
2. Пресеците лимун на пола. Пола огулите и ситно нарибајте. Истисните сок из каше.
3. Воду загрејте на 70 ° Ц, додајте зачине, уље, сок и лимунов сок.
4. Припремите посуду и у њу ставите колутиће лука, а затим прелијте маринадом.
5. Инзистирајте на пола сата.
6. Проциједите га преко филца и додајте готов производ јелу.

Масирање са лимуном помаже да се избегне употреба сирћета, које је здравије.

Остали рецепти за салату