Како укусно кувати нежни црвени пасуљ на прилог 🥣

Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за пржење, даска за сечење, решетка за корејску шаргарепу, кухињска кашика, тава, нож.

Састојци

Производ	Количина
црвени пасуљ	1 стог
лук	1 ком
шаргарепа	1 ком
бели лук	2 клинчића
парадајз	1 ком
млевена паприка	2 прста
слатка паприка	½ кашике кашике
першун	½ снопа
биљно уље	2 кашике. л
пасуљ од пасуља	⅔ стог

Корак кухања

1. Воду прелијте цело вече током целе ноћи у једну чашу црвеног пасуља.
   
2. Ујутру пасуљ прелијте, исперите поново хладном водом, ставите у малу тепсију, налијте водом да се пасуљ прекри водом два или три центиметра, ставите таву на ватру, кувајте око сат времена. Пет минута пре него што буде спремно посолите са једном кашичицом соли.
   
3. Кад пасуљ прокуха, проциједите јуху, немојте је стављати нигдје, можда ће вам бити потребна у будућности.
   
4. Очистимо једну велику лук од љуске, оперимо је испод славине, нарежемо на пола прстена на дасци за сечење, уклонимо са стране. Огулимо једну велику шаргарепу, оперемо је под текућом водом, нарибамо корејску шаргарепу, извадимо на страну. Два чешња белог лука оперимо, оперемо их испод славине, грицкалице ножем притиснемо на дасци за сечење, а потом мало насјецкамо.
   
5. На ватру ставимо таву, додамо две кашике биљног уља без мириса, загрејемо. У загрејано уље ставите лук, мало га пропржите, а затим додајте рендану шаргарепу, помешајте кухињском лопатицом.
   
6. Кад шаргарепа постане мало мекана, додајте смрзнуте рајчице у таву.
   
7. Настављамо гњечење поврћа са парадајзом, непрестано мешамо, додамо пола кашичице соли. Затим додајте две прстохват црног бибера, пола кашичице слатке паприке. Све састојке у тави темељно измешамо.
   
8. Сада је време да се готов пасуљ дода у таву. Додајемо пасуљ, поново све измешамо и у шерпу излијемо трећину непотпуне чаше чорба од пасуља. Настављамо да мешамо компоненте, а затим поклопимо посуду поклопцем, пирјамо пасуљ и поврће 12-15 минута на лаганој ватри.
   
9. 10 минута након што поклопац буде покривен поклопцем, отворите га и додајте смрзнути копар, затворите поклопац, пирјати још 2-3 минута.
   
10. Оперите пола гомиле першиновог уља испод славине, исеците не баш ситно, ставите у посуду на остале састојке, поклопите, пирјајте пасуљ још 15 минута.
    
11. Након тог времена макнемо ватру, отворимо поклопац и видимо да је декоција пасуља потпуно апсорбована, практично нема, а добили смо врло укусно, задовољавајуће јело са прилогом. Пасуљ и поврће ширимо на подељени тањир и служимо уз месо, рибље производе или користимо као самостално јело.
    

Видео рецепт

Да бисте боље разумели како укусно припремити црни пасуљ за прилог, можете погледати овај видео. Сазнајте које су компоненте прилога, њихов број. Видећете и цео процес кувања тако задовољавајућег производа.