Кухињски апарати и прибор
- посуда
- шољу
- кухињски нож
- даска за сечење
- пеелер
- решетке
- блендер
- лопатица
- кашика и кафена кашика
- сито / пресвлака,
- тава
- плоча за кухање
- тањир за послуживање / равни велики тањир
Састојци
- Тиквице - 1 кг
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Дуг хлеб - 2-3 кришке
- Сушени бели лук - 1 кашика кашике.
- Биљно уље - 50-70 мл
- Груба со - 1 кашика кашике.
- Млевена паприка - по укусу
- Павлака, сос, лук - факултативно
Корак кухања
- Оперите и огулите, као и семенке и влакна, велики (килограм) зрели тиквице. Након таквог чишћења, "чиста" тежина тиквица ће бити 800-850 г. У посуди блендера самљети 2-3 кришке хлеба у мрвице и мало сушити око 10 минута у посуди у којој ће се мешати маса од сечења.
- Очишћену кашу тиквица растопите у крупној рерни у посебној шољи.
- У млевену кашу тиквице додајте 1 кашику кашике. груба со (без клизача), бибер по укусу.
- Садржај шоље темељно помешајте, поклопите и оставите да одстоји четврт сата тако да тиквице дају сок.
- Одвојите протеин од жуманцева два пилећа јаја.
Важно!За припрему Колокифокефедера користи се само протеин, а жуманце се може оставити за производњу других јела. Савршено се чува у фрижидеру до два дана под танким слојем биљног уља. - Након 15 минута, када тиквице дају довољну количину сока, бачену масу тиквица баците на сито или другар и добро га исциједите.
- Помијешајте масу тиквица ослобођену од вишка течности и мрвице хлеба.
- Тамо додајте 1 кашика кашике. са брдом сушеног белог лука и поново све добро измешати. Суви бели лук можете заменити малом главицом свежег белог лука, пресецкањем огуљених чешњака прешом. У мешану масу тиквица сипајте бјелањке, поново мијесите, оставите да се кува око 5 минута, и обликујте пљескавице.
Знате ли?По захтеву. тиквице од тиквица можете уваљати у брашно или слане мрвице, али у овом случају можете и без хлеба. - Док се млевено месо из тиквица надувава, загрејте таву на малом пламену горионика. У врућу тепсију сипајте 50-70 мл биљног уља и излијте настале пљескавице. Пржите на средње јакој ватри 3-4 минута са сваке стране (без прекривања) до златно браон.
- Готове котлете сервирајте вруће са павлаком и зачинским биљем.
Видео рецепт
Заплет предложен за преглед пружа детаљан видео водич о прављењу Колокифокефтдес-а из зреле биљне сржи с пуно корисних савета и демонстрацију сваке фазе кувања. Гледајте са задовољством.
Хвала вам на интересовању за рецепт за грчке пите од тиквица и посебан начин њихове припреме. Поделите своје мишљење са публиком о припреми грчких резница од тиквица на овај начин и напишите колико су вам примљене информације постале корисне. Поделите своје искуство прављења јела у којима користите тиквице. Читаоце ће занимати ваше искуство и методе прераде поврћа у укусна и здрава јела.