Кухињски апарати и прибор: електрични штедњак, кухињска вага и други мјерни прибор, пространа тава, даска за сечење и оштар нож.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| мали ракови | 7-10 ком. |
| трпезаријске или морске соли | 20 г |
| семе кумине | 10 г |
| коморач | 10 г |
| бели бибер | 10 г |
| коријандер | 10 г |
| јабука | половина |
| љуте паприке | половина |
| љути чили | 1 ком |
| флаширана вода | 1 литар |
Корак кухања
- Прво, пола напуните велику посуду хладном текућом водом. Течност шаљемо у шпорет, где је загријавамо и одмах солимо. Израчунајте количину соли из следећег односа: за литар воде потребна је 1 кашика соли са клизачем - ово је потребна минимална количина производа од соли.
- У кипућу воду додајте 10 г семенки кима, коморача, белог бибера и коријандера. У класичној верзији додаје се лук, неколико режња белог лука, а важна компонента је сушени копар са семенкама у облику „сунцобрана“.
- Тамо остављамо половину јабуке, претходно исечену на велике кришке.
- Узмите пола паприке и исецкајте га на 3-4 дела, а затим пошаљите јабуци. Такође умочимо једну целу паприку чилија у кипућу воду, заједно с репом и семенкама.
- Садржај тепсије кухајте 5 минута, а затим спустите живу ракове у кипућу воду. Ракове увек треба спустити у кипућу воду и искључиво живе, а мртве ракове никада не треба кухати.
- Чим вода поново прокључа, скухајте ракове на средњој топлоти потребну количину времена. Главни услов је да се ракови не могу кухати дуже од 15 минута. Мали ракови ће се заварити за 5 минута од тренутка кључања, средњи - за 10 минута, а велики - за 15 минута.
- Након што прође потребно време, искључите шпорет и оставите ракове испод поклопца да се кувају 10-15 минута.
- Кухане ракове раширимо на равном тањиру и украсимо кришкама јабуке и паприке, које смо заједно са њима скували.
Видео рецепт
Овај видео приказује корак по корак кухање куханих ракова. Еминентни кулинарски специјалиста Илиа Лазерсон демонстрират ће властиту технологију кухања ракова.
Сада се лако можете носити са припремом ракова и можете обрадовати себе и вољене неупоредивим нежним месом и неописиво шик аромом овог јела. Ако желите, онда поделите своје рецепте за кување ракова. Реците нам у коментарима које зачине желите додати, колико соли ставите и тако даље. Добар апетит!