Колико кухати козице како брзо кухати свјеже смрзнуте козице, како правилно кухати за салату

Козице су популарна посластица која се у многим земљама сматра делицијом. Ови морски ракови из реда декаподица могу достићи дужину и до 30 цм, а познато је више од две хиљаде њихових врста. Међутим, на полицама супермаркета и рибарница најчешће се могу наћи примерци дужине до 12 цм, који се продају свежи, свеже смрзнути или кувано смрзнути. И тек након термичке обраде претварају се у мирисну ужину, рафинирано независно јело или састојак салате.

Одговор на питање како и колико кухати шкампе директно зависи од врсте морске хране коју сте купили. Лако је разумети који је производ сладолед или свеж. Само погледајте боју робе и користите таблицу.

Табела - Како одредити свежину ракова по боји

Врсте декапоса

Рачићи се дијеле на топлу и хладну воду. Први могу бити прави дивови, који достижу неколико десетина центиметара у дужину. Уловљени су у водама Еквадора, Кине, Латинске Америке и Тајланда. На домаћим шалтерима топле воде Аргентинци најчешће лепршају. Њихова браћа са хладном водом која су доведена из Норвешке, Данске, Гренланда или Балтичких држава су знатно мања. Табела приказује најчешће врсте, као и карактеристике сваке од њих.

Табела - Популарне врсте шкампи

Друга врста популарна за наше географске ширине су азовске шкампе уловљене у водама Азовског мора. Ова готово домаћа делиција често се продаје у чашама, попут семенки, у приморским областима и одмаралиштима. Величина азовске делиције нешто је већа од семенки сунцокрета, али месо које се скрива испод малог ораха је врло нежно и сочно. Због своје минијатурне величине, такви ракови нису погодни за припрему сложених јела, али су врло добри као залогај за пиво.

Верујте, али проверите: 5 правила избора

Да бисте спремили укусне краљевске или било које друге шкампе, морате их компетентно одабрати на шалтеру и донети кући квалитетне и свеже морске плодове.Испод је наведено пет принципа за успешну куповину.

1. Информације о етикетама. Упаковани производ мора имати налепницу која мора садржавати следеће податке: држава произвођача, произвођач, датум паковања, датум употребе, број шкампи по назначеној маси, бар код који одговара земљи порекла.
2. Прати пажњу. Према правилима, ракови се требају замрзнути живи. То потврђује уврнути реп. Ако је реп раван, тада је технологија поремећена.
3. Црне тачке. На љусци свежег производа не би требало да постоје тамне мрље. Њихово присуство указује да производ очито није прва свежина.
4. Снег у паковању. Снег или комади леда унутар вреће указују на опетовано смрзавање. Боље је не узимати такав производ.
5. Боја главе. Рачићи са црним главама су болесни или размажени ракови који се не могу јести. Али нека вас зелене главе не сметају. Ова боја не означава ништа лоше и норма је.

Како кувати шкампе: израчунавање по минуту

Како кухати свјеже козице и која је разлика између овог поступка и алгоритма за припрему кухане и смрзнуте морске хране? Замрзнуте шкампе треба одмрзнути пре него што их пошаљете у кипућу воду. Свјеже се одмах избацује у кипућу воду, без додатних манипулација. Оптимално време кувања је пет минута. Након што штедњак треба угасити, а шкампе оставити у бујону још пет минута. Замрзњене огуљене козице кухајте на исти начин као и свеже морске плодове у љусци.

Колико минута кухају шкампи након кључања, ако је производ већ прошао термичку обраду од произвођача? Куване и смрзнуте козице кухане су максимално две минуте. Ово је време сасвим довољно да се потпуно отопе и правилно загреју.

Неколико рецепата за сваки укус

Пре кувања, морску храну је боље одмрзнути. Правилно одмрзавање козица код куће не сме се догодити на собној температури. Морски плодови се одлеђују на доњој полици фрижидера. И тек након потпуног одмрзавања деликатес ће бити спреман за даљу термичку обраду.

Екпресс метод

Феатуре. Ово је метода кувања плодова мора у микроталасној рерни. Прије кухања микроталасном пећницом козице се морају одмрзнути. Иначе се лепе и претварају у кашу.

Састојци

• козице - 500 г;
• соја сос - 50 г;
• вода - 50 г;
• со - кашичица кашичице;
• лимунов сок - кашичица.

Алгоритам за кување

1. Претходно одмрзнуте козице оперемо у мало топле воде и ставимо их у стаклену посуду за микроталасну.
2. У посуду додајте воду и сојин сос у једнаким деловима, посолите и ставите у микроталасну пећницу на три минута, након што сте одабрали највећу снагу на уређају.
3. Након одређеног времена, добивамо морску храну, поново је солимо и шаљемо у рерну на још две минуте.
4. Извадимо морску храну, проциједимо сос и лагано пошкропимо делиција лимуновим соком.

Са лимуновим соком

Феатуре. Међу многим рецептима, ово се сматра идеалним за оне који немају времена да се муче. Његова примена ће трајати не више од десет минута. Као резултат тога, добићете пуну свежу пивску ужину - свежу, топлу, са добро уочљивом аромом мора.

Састојци

• љуске козица - 500 г;
• лимун - један комад;
• со - кашика.

Алгоритам за кување

1. Доведите воду да прокуха (2 Л на 500 г производа - идеалне пропорције воде и морских плодова током процеса кувања).
2. Након кључања, посолите воду и одмах пошаљите козице у таву.
3. По завршетку термичке обраде, спуштамо је у додатак за воду и потпуно уклањамо воду.
4. На широку посуду ширимо морске плодове и посипамо свеже исцеђеним и претходно протиснутим соком од лимуна без сока.

Са ловоровим листом и копаром

Феатуре. Овај рецепт за кување може се сигурно сматрати домаћим. Идеја да се куване козице припреме са гомилом копра и неколико ловорових листова завела се у земље бившег Совјетског Савеза. Копар и лаврусхка су зачин који су увек доступни у кухињи. Дакле, доносећи деликатесу кући, не морате трчати за додатним састојцима.

Састојци

• копар - једна гомила;
• ловоров лист - три до четири комада;
• козице - 500 г;
• со - кашика.

Алгоритам за кување

1. Доведите морску храну да прокуха и посолите воду.
2. У лонац с кључалом морском храном бацамо ловоров лист и гомилу копра зашивеног нитима.
3. Затворите поклопац и оставите још два до три минута.
4. Исциједимо воду, извадимо копар и лаврусхку.
5. Порције нарежите на тањире и послужите са четвртином лимуна.

Пржено са белим луком и чилијем

Феатуре. Ово је зачињено зачињено јело које не вриједи давати дјеци, али га дефинитивно вриједи понудити одраслима. Преселила се на нас из азијске кухиње. Рачићи са паприком чилија биће одличан залогај пива и савршен додатак чаши бијелог вина. Начин кухања је врло брз. За имплементацију вам је потребан вок (дубока посуда, чији дно има мали пречник). Због недостатка ће то учинити обична тава.

Састојци

• козице - 500 г;
• маслиново уље - две кашике;
• бели лук - два чена;
• чили бибер - две махуне;
• лимунов сок - кашика;
• коријандер по укусу.

Алгоритам за кување

1. Ако је производ купљен у леденој глазури, пре пржења га морате отопити и осушити, положити на папирне пешкире и на њима побрисати.
2. Загрејемо таву, улијемо уље, бацимо режњеве чешњака и ситно сецкану чили папричицу, претходно исјецкану ножем. Пржите две минуте.
3. Ширите козице, пржите их, непрестано мешајући, два до три минута.
4. Након што сте попримили ружичасту боју козице, ставите је на хладну плочу, поспите млевеним коријандером и послужите.

Козице су право складиште витамина и минерала неопходних да би се људско тијело у потпуности развило. Ова створења са малим виском садрже пуно калцијума, цинка и фосфора, као и убице - у добром смислу те речи - дозе јода, гвожђа и мангана. Шкампи су богати омега киселинама и антиоксидансима, који спречавају прерано старење и значајно смањују ризик од добијања рака. Али то није све.

Дуго времена су се шкампи сматрали моћним афродизијаком - производом који може повећати људски либидо. Стога ће знање како правилно кухати смрзнуте неољуштене шкампе помоћи убити двије птице једним каменом. С једне стране, храните своју изабрану укусном, хранљивом и здравом храном, тако да ћете удовољити љубитељима пива и становницима теретане. А с друге - лакоћом и без губитака, превладајте пут ка његовом срцу, које вам, као што знате, лежи кроз стомак.

Ко кува и како: рецензије

Предлажем још један рецепт који ми се јако свиди, окапан локалним Кинезима (Ванцоувер) и мало модернизиран. Мале козице (3-5 цм) са главама одмрзавају се, исперу водом и излију у претходно загрејану таву са биљним уљем. Пре тога их није потребно у потпуности сушити, јер вода је потребна за прављење соса. Након тога, шкампе се посипају свежим млевеним црним бибером и паприком, непрестано мешајући.Додајем још једну зачин са рузмарином. Зачин не штеди (на укус), али пазите да вода не испари у потпуности. Чим се на дну тепсије формира суспензија зачина и воде, козице су спремне. Умочите их у добијени сос на дну и уживајте! Добар апетит!

Алек хттпс://алцофан.цом/как-правилно-варит-креветки-к-пиву.хтмл

Не кувам шкампе у води. Кувам их у ражњу (тави у властитом соку). Са сољу и зачинима. Засићени су соком и постају невероватно укусни.

Сергеи Тсуриков, хттпс://лифехацкер.ру/2017/05/30/хов-то-цоок-схримп/

Купујем краљевско сирово. И пржите их са обе стране 2 минута у тави. Испада савршено, пуно меса, брзо и прикладно сочно. Недавно сам се одвојио од кувања малих козица. Не заборавите да сипате лимунов сок.

Олесиа хттпс://ответ.маил.ру/куестион/60283782

Купујемо краљевске козице не огуљене (мало скупе, али понекад то дозволимо и себи). У слану воду (чак је поново слану) ставите гомилу сувог копра (ако не, онда семенке копра везаног у чвор - у завој, најлон) прелијте шкампи, пре него што други прокуха додајте сојин сос (око 1/3 шоље) и исецкане колутиће лимуна. Кувајте након кључања 10 минута козице су велике и требате их добро прокухати. Готове козице ставите у посуду за салату и прелијте соја сосом 2-3 кашике. л исецкајте 1/2 лимуна. Премешајте и уживајте у укусу! Ако неко не воли соја сос, онда без њега.

НООТА, хттп://форум.саи7.инфо/топиц9434.хтмл

Остали рецепти за шкампе