Како кухати кафу турском према корак по корак рецепту са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:

шпорет;
мјерни прибор;
Турк
кафена кашика (или ако постоји посебна дуга кашика);
електронске ваге;
Турк.

Састојци

Вода	150 мл
Млевена кафа	15 г
Смеђи шећер	по укусу (нпр. 1 кашика)

Бирамо кафу „исправног“ млевења:Турској кафи је потребно врло фино млевење. Ако имате млин за кафу са додатном функцијом финог млевења, тада нема проблема. Ако нема млинца за кафу, купите млевену кафу врло финог млевења. Обично се означава са "Турцима" или "за турску кафу". Не узимајте велико паковање јер се након отварања кафа не сме чувати дуже од 7-8 дана (биће „погрешног“ укуса и ароме).

Корак кухања

Измерите 150 мл воде у мерној шољи, измрвите 15 г кафе у кухињској ваги. Сада можете изливати и изливати измерено у свакодневне предмете, које ћете и даље користити. На пример, у чашу сипајте воду и сетите се колико је 150 мл, а кафу одмерите чајном кашиком. Онда следећи пут више нећете требати да набавите вагу и тражите мерну шољу. Традиционално се за турску кафу користи пропорција 10: 1 (то јест, 10 мг кафе се стави на 100 мл воде). Ако волите јаче, повећајте количину кафе.
Сипајте воду у мало загрејану турску на ватри и сипајте кафу.
Такође додајте смеђи шећер по укусу. Вода треба да буде на собној температури или мало топла, али не врућа или хладна.
Све темељито помешајте или посебном кашиком с дугом дршком или обичном кашичицом. Ово је једини пут да се мешате у кафу!
Ставите Турка на ватру (јако). Не идите далеко да не бисте пропустили тренутак када пена почне да се подиже. Чим пјена за кафу почне да се диже, макните Турчин с ватре, не дозволите да кафа прокључа.
Оставите да стоји 2 минута. Сада је можете сипати у шољу.

Постоји још једна опција. Кад пјена почне да се диже, уклоните Турчина с ватре и лагано сипајте део пене у чашу, и вратите Турчина на ватру. И тако пар пута. Затим искључите топлоту и након пар минута пажљиво сипајте пиће у шољу.
Кафа се пије у малим дозама. Биће тачно ако дајете воду заједно са кафом - испраће рецепторе у усној шупљини, а сваки гутљај кафе отвориће нову арому и укус. Уживај!

Изаберите "прави" Турк или цезве: Турк мора имати дебеле зидове тако да се кафа загрева на све стране истовремено. Традиционални материјали од којих се праве Турци су бакар или сребро (ови метали боље подносе топлоту). Врат би требао бити мало, 30% мањи од базе. Ако их има више, кафа ће се исушити превише споро, а ако мање, онда, према томе, пребрзо. Ако већ имате туркињу, а она потпуно "није савршена" - немојте се обесхрабрити, осим ако специјалиста не примети разлику.

Видео рецепт

На турском језику постоји много рецепата за прављење кафе. Једну од ових опција можете видети у видеу. Видећете процес припреме кафе у динамици и постарате се да је главно следити једноставна правила. Леп поглед!

Кафа је чврсто ушла у наш живот. Без њега, неки људи једноставно не могу замислити своје јутро. Постоје хиљаде мишљења о правилној припреми кафе. Овај рецепт не захтева апсолутну супериорност. Ово је само једна од могућности за прављење кафе на оријенталном. Покушајте да то скувате, а онда одлучите како вам се свиђа.Уз то, кафи можете додати тону састојака како бисте је учинили јединственом. На пример:

мед ће додати кави њежну цветну арому;
млеко ће омекшати оштрину и горчину напитка;
разни зачини додаће дашак ваше личности у кафу;
ликер ће додати разиграност и лакоћу.

Мешајте и фантазирајте ад инфинитум! Реците нам у коментарима какву кафу волите? Како сте успели? Да ли вам се допала кафа по овом рецепту?

Остали рецепти за пиће

Наранџаста лимунада
Кафа са пеном
Кафа с коњаком и зачинима
Цаппуццино кафа
Латте кафа

Добар апетит!