Кухињски апарати и прибор: дубоки контејнер, нож, даска за сечење, тава, прорезна кашика, тањир или подељени тањири, шпорет.
Састојци
| Броколи | 500-600 г |
| Вода | 2 л |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Цветове брокуле раставимо на мале комаде, очистимо их од петељке и темељито исперемо. У посебној посуди са хладном водом размажите огуљене и сецкане броколије. У овој посуди оставимо неко време док вода не прокључа, у којој ћемо је кувати. Ово је неопходно како би се боље испрао од прљавштине.
- Сипајте око 1-1,5 литара чисте филтриране воде у тепсију и прокухајте. Броколи смо раширили у кипућој води, након што смо из њега испразнили претходну течност. Њежно распоредите по тави тако да су сви комади прекривени водом. Затим поново прокухајте.
- Додајте мало соли и кувајте 2,5 минута.
- Након 2,5 минута, уклоните таву са ватре и ставите броколи на уобичајено јело или одмах на порцију јела, зависно од ваше ситуације. Добар апетит.
Корисни савети: Како одабрати броколи
- Најбоље је одабрати тамнозелене цвасти. Жута боја цвасти показује да је поврће већ презрело.
- Брокула треба бити засићене боје. Слаба зелена боја је сигуран знак да поврће још није зрело и превише младо.
- Ако желите добити броколи са максималном количином каротена, одаберите цветове са тамним врхом и љубичастом нијансом. Током кувања, љубичаста постаје зелена.
- Изаберите броколи са чврстим стабљикама и чврстим врхом.
- Не узимајте превелике цвасти. Боље је давати предност главама пречника 17-20 цм.
- Не купујте мокри броколи. Веома често, да би сачували свежину поврћа, бескрупулозни продавци га урањају у воду. То негативно утиче на квалитет поврћа. Свјежи броколи треба да буде сув и сив, са чврсто затвореним пупољцима.
- Увек темељно оперите купљену броколију, јер се често третира са разним хемијским средствима против штеточина и за боље очување. Најбоље је раставити цвеће и натопити га неко време у хладној води, а затим поново испрати под текућом водом.
Видео рецепт
После гледања овог видеа научићете како кувати свеж броколи како би се сачували сви витамини и минерали у њему. Да бисте то учинили, потребни су вам само броколи, хладна вода и сол. Аутор детаљно говори како припремити броколи и колико га треба скувати.
Дакле, сада знате како правилно скувати свеж броколи, тако да он остане здрав и задржи већину витамина који садржи. Да ли често кувате јела с овим поврћем? Да ли користите прилог уз остало поврће на пари? Да ли вам се допао наш начин прављења свежег броколија? Поделите своје мишљење у коментарима.