Пре свега, добро се сећамо или штампамо рецепт за кување и искључимо рачунар како се не би ометали. Како нема искуства са кувањем борсцх-а, не препоручујемо истовремено кухање других јела. Постоји много рецепата за ово јело, али данас од оптималне количине производа припремамо класични домаћи и врло укусан бор. Колико кухати, кувати борсцх, из кога меса и којим редоследом књижења - сви одговори можете пронаћи у наставку чланка.
Како направити једноставан борсцх код куће: детаљан рецепт
Да бисте то учинили, морате:
- месо - 500 г;
- парадајзна паста - 1 кашика. л или 2-3 комада сланог или свежег парадајза;
- сланина - 100 г или 50 мл биљног уља;
- кисели купус - 1 шоља;
- кромпир - 6-7 комада средње величине;
- репе - 1 ком .;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 2 главе;
- ловоров лист - 2-3 ком .;
- бибер - 3-5 ком .;
- бели лук - 3-4 чена;
- зеље;
- со - 0,5 тсп
Технологија кућног кувања
- Сипајте хладну воду у лонац од шест литара, мало више од половине. Вода мора бити филтрирана или исталожена, без хлора.
- Месо исперите хладном водом и ставите у припремљену тепсију. Да би јуха била богатија, боље је узети месо с костима и кухати га све док не скува, а затим га поделити на оброке.
- На јаку ватру ставимо таву са месом.
- Огулите кромпир, шаргарепу и лук. У међувремену, јуха кључа, на чијој се површини појављује пена, пожељно је уклонити: испоставиће се да ће брод бити транспарентнији. Ако немате времена - у реду је, врућу кашу проциједите кроз сито.
- Половицу полираног кромпира исечемо на мале штапиће и ставимо у чорбу. Ако кухате свињски борсцх, онда крумпир ставите одмах након кључања јухе, а ако користите говедину, онда након 30 минута. То се ради тако да се кромпир добро скува, а јуха засити.
- Након пола сата у посуду додајте другу половину нарезаног кромпира, једну шаргарепу и један лук, грашак и ловоров лист. Шаргарепа и лук се такође могу нарезати на коцкице.
- Када је све поврће већ у тави, додајте со, али не заборавите да је и наш купус сољен.
- После кључања, кувајте око 15 минута и додајте кисели купус. У готовој супи кисели купус може остати еластичан - ово је нормално, или прокуха, што је такође врло укусно, све зависи од карактеристика његовог сољења.
- Док се будући борсцх куха у тави, ми припремамо прељев у тави. Правимо маст, извадимо печено. Додајте цвеклу исечену на тракице или исечену на крупној рерни и мало пржите. Пошто се репе кухају дуже, мркву ћемо додати касније, након 5-7 минута. Такође се може нарибати или исећи на тракице. Лук нарежите на коцкице, додајте у цвеклу и наставите да пржите, повремено мешајући.
- На крају пржења додајте парадајз пасту или парадајз, наставите поступак још мало. Борсцх је готово спреман, окусимо га, додамо ако нема довољно соли.
- Додајте кључајући борсцх и здробљени бели лук, пустите да супа поново прокуха и одмах склоните са ватре.
- Мало инсистирамо на борсцхту, напокон хватамо и уклањамо ловоров лист.
- Послужите са павлаком и зачинским биљем.
Ако желите да научите како да кувате борсцх са пилетином, онда ово није ништа посебно и рецепт се не разликује много од традиционалног. Пилетина има мекано месо и зато ће се време кувања супе смањити за готово половину. За брзи бор, пилетину је боље поделити на порције. Након што месо прокључа, причекајте 10-15 минута и положите поврће. Затим наставите у складу са горњим рецептом, како кувати борсцх са месом.
Како кухати борсцх у црвеној боји: 7 савјета. Корак по корак рецепт
А сада ћемо одговорити на питање које се најчешће поставља у процесу кувања борсцх-а: како кухати борсцх са месом и на који начин то учинити да не изгуби своју прелепу укусну боју? Црвено се може постићи употребом парадајза или репе. Да бисте то учинили, користите рецепт за борсцх са свињетином или рецепт за борсцх са говедином и мало праха. Уосталом, све је индивидуално. Боја може зависити од квалитета репе (постоји таква сорта која супи даје смеђу боју, без обзира колико се трудили) и колико је кисели купус. Сада ћете научити како кухати борсцх са цвеклом и киселом купусом тако да постане црвен, и како кухати борсцх са свјежим купусом како би боја била свијетла и засићена. Откривамо тајне кувара, не остављајући вам прилику да је пропустите додиром.
- Не кухајте репу. Боја се губи током процеса кувања. Стога, трећину кориштене репе нарибајте на ситну рерну и додајте када је супа спремна, ставите да прокључа, склоните са ватре и пустите да мало закуха.
- Кухајте репе посебно. Нијанса ће бити свјетлија ако ју прокувате у коре. Затим нарибајте и додајте на крају кувања.
- Користите кисели купус. Свијетла боја борша зависи од киселости, а киселости, заузврат, од киселог купуса. Ако је купус мало кисели, испада да је борш свеж, а репе неће дати жељену хладовину.
- Додајте киселину. Да бисте то учинили, користите сирће, парадајз сок, лимунску киселину или лимунов сок. Додајте закисељив премаз и додајте мало испаравања тако да вањски мирис нестане.
- Током кувања држите таву на лаганој ватри, с обзиром да ће се репе угасити и само мало изгубити боју.
- Парадајз ће дати прекрасну црвену боју боршу. Ово је омиљена опција за оне који знају како кухати украјински борсцх. Парадајз огулите и додајте или печењу или чорби након што се кромпир скува.
- Паштета од парадајза Мора бити доброг квалитета. Разблажите пола шоље парадајз пасте са топлом кашиком јухе до хомогене конзистенције и вратите је назад, до кључања.
Ако имате своје јединствене тајне о томе како скувати борсцх са месом, како би се испоставило да је то лепе црвене боје, поделите у коментарима. Користећи наше савете и трикове, сада знате како кухати борсцх са месом тако да има укуса чак и за фидгетс (и одрасле и децу). А ако се од вас затражи додатак, узмите у обзир да сте проблем решили савршено!