Како сушити јабуке у електричној рерни да се не сагореју, начине како убрзати процес и направити воћни чипс

Предности сушења тешко је преценити. Готов производ може да се „похвали“ следећим саставом.

• Калијум, магнезијум. Подржавају нормално функционисање срчаног мишића.
• Гвожђе, фосфор, бакар. Учествујте у процесима хематопоезе, помозите кардиоваскуларном систему да правилно функционише.
• Витамини групе Б, Ц, К, Е, А. Помажу нервном систему да одржи стабилно стање, учествују у метаболичким процесима у телу, ојачавају имунитет и подржавају рад мозга.
• Полифеноли. Доприносе снижавању крвног притиска, побољшавају еластичност стијенки крвних судова, ослобађају токсине и друге „крхотине“.
• Пектинске материје. Побољшавају метаболичке и пробавне процесе, нормализују ниво холестерола у крви.
• Органске киселине. Одржавајте ацидобазну равнотежу тела.
• Танини. Делују као антиоксиданти, имају антибактеријско и противупално дејство.

Припрема и обрада воћа

Прво питање домаћица које врсте јабука је боље сушити? Можете припремити било које воће, али препоручује се давање предност летњим и јесењим сортама киселог и слатко-киселог укуса. Треба да буду зрели, нетолерантни, са сочном пулпом средње густине. Јабуке можете сушити код куће, које су покварене трулежи. У овом случају потребно је само обрезати оштећена подручја. Замрзнуте јабуке су такође погодне за чишћење. Није потребно брање плодова са стабла јер можете сакупљати оне који су на земљи.

Ради практичности, боље је бринути се о алатима унапред. Кашика, умиваоник, тава, даска за сечење и нож саставни су атрибут припреме сушеног воћа. Цео поступак припреме има три фазе.

1. Избор. Сакупљено воће темељно се опере и осуши.
2. Чишћење. Језгра се издваја из јабука. Сви одлучују да ли да уклоне пилинг или не. Ако ће се сушено воће користити у справљању желе, шарлота, пита и другог пецива, онда је боље да га исечете. Вриједно је уклонити љуштење производа из продавница, јер може садржавати нитрате.
3. Сечење. Плодови се секу на кришке, чија дебљина не сме бити већа од 10 мм. Ова величина је најоптималнија за једнолично и брзо сушење. Друга опција за сечење је круг или полукруг. За разлику од лобули, они изгледају љепше и уредније.

Како сушити јабуке у електричној рерни

Употреба електричних пећница је посебно важна за становнике града. Неоспорна предност је та што током припреме сушеног воћа ваздух у кухињи не „тежи“, као што се догађа при кориштењу шпорета на плин. Електрична пећ је сигурнија у одржавању стабилне ватре. Много је једноставније и практичније контролисати и регулирати температурни режим.

Техника струје је толико добра да омогућава плодовима да задрже већину корисних елемената. Из 10 кг свјежег воћа добија се отприлике 1,5 кг сухог воћа. Пре него што сушите јабуке у електричној пећници, морате да се упознате са основним принципима и правилима самог поступка.

Воћни изглед

Резано воће можете положити на жичани сталак или лим за печење. Прва опција је боља, јер обезбеђује равномерно сушење. Пергамент папир је обложен папиром и воће је положено на њега уредно. Ако јабуке и даље сушите на плеху за печење у рерни, онда би лист требао бити чист, сув. Тако да се сегменти не лепе за њега, он је прекривен папиром. Важно је да кришке јабуке буду танке, јер се у супротном неће исушити, већ осушити. Да бисте спречили да јабуке изгоре, потребно је повремено протрести таву.

Време кувања

Зависи од стања и снаге опреме. У просеку је потребно пет сати да се јабуке суше у рерни уз стални надзор. Али процес може трајати осам до десет сати ако је воће превише тврдо и кисело на укус.

Температурни услови

Главни принцип кувања је стално повећање температуре и њено смањивање ближе спремности. На самом почетку је потребно претходно загрејати рерну на 45-50 ° Ц. Плодови почињу да се суше. У другој фази јабуке треба сушити на температурама до 70-95 ° Ц и држати их неколико сати док већина влаге не испари из плодова. У трећој, последњој фази, поставља се почетна температура. Жућкаст или смеђе нијанса ће указати на спремност производа. Можете узети једну кришку и савити је. Ако на прстима не остави трагове, тада је достигла „потпуно стање“, распаднута - плодови се суше.

Начини рада

Када користите конвенционални уређај без врућег ваздуха, требало би следити горњу измену. Техника може бити конвекцијска. Ово је пећ у коју је уграђен вентилатор за пухање врућег ваздуха. Овде се користи следећа секвенца - ниска (40 ° Ц), средња (75-80 ° Ц) и опет мала снага грејања. Ако сушите воће само на средњем режиму, они се неће покварити. Време сушења у конвекцијској пећи скраћује се за не више од неколико сати.

Остале методе

Осим што користите електричну пећ, воће можете сушити и на друге начине. Сваки од њих има своје предности и мане. Главне методе укључују следеће:

• у плинској пећи;
• у микроталасној;
• у ваздушном роштиљу;
• у посебној сушилици за воће и поврће;
• у ваздуху.

У плинској пећи

Карактеристике. Метода је погодна ако треба да обрадите велики број усева. Што се тиче недостатака, с продуженом употребом плинске пећи у кухињи, ваздух постаје тежак. Неугодни услови се могу променити квалитетном вентилацијом.

Процедура

1. Припремљено воће ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром. У процесу кувања, периодично га протресите да кришке јабуке не изгоре. Ако ставимо неколико листова у рерну, с времена на време мењамо њихова места. Јабуке можемо ставити на жичани носач. На њему ће се сушити равномерније него на лиму за печење. Не можете користити папир.
2. У првој фази сушења поставили смо температуру на 50-55 ° Ц.У том периоду мало отворите врата опреме да бисте обезбедили вентилацију ваздуха.
3. Након два сата нежно помешајте кришке. Затим повећајте температуру на 70 ° Ц. Држите тако док главна воћна течност не испари. Смањите снагу загревања на 50 ° Ц.
4. Сушење јабука у гасној рерни најбоље је шест до осам сати. Њихову спремност провјеравамо на исти начин као и код употребе електричне рерне.

У микроталасној

Карактеристике. Један од брзих начина припреме сушеног воћа. Погодно ако треба обрадити малу количину усева.

Процедура

1. Припремљене комаде воћа ширимо на тањир.
2. Стављамо у микроталасну пећницу и бирамо снагу 200-300 вата. Тајмер постављамо на три до четири минута. Трудимо се да проверимо воће сваких 30 секунди.
3. Ако су комади сушени на једној страни, а не са друге, онда их окрените.
4. Проверавамо спремност, као у две претходне верзије.

У ваздушном роштиљу

Карактеристике. Најбржи начин - процес кухања траје само један сат. Влага се равномерно уклања с плодова, што обезбеђује равномерно сушење. Готово сушено воће одликује се дугорочним складиштењем.

Процедура

1. Шипке ширимо на нивоима решетке за ваздух тако да се не додирују.
2. Кухамо један сат на температури од 100 ° Ц и малом дувању.
3. Ако прва порција није довољно сува, другу ставите на температуру од 120 ° Ц.

У електричној сушилици

Карактеристике. Сушење јабука код куће на сличан начин је погодно јер можете прерадити пуно сировина. Електрични асистент ће све учинити сам. Треба само убацити воће у њега и одабрати одговарајући програм. Не треба их превртати или трести да константно прате своје стање. Кришке не сагоревају и добијају тачан степен сушења.

Процедура

1. Јабуке смо резали на кришке у једном слоју на палети.
2. У сушилицу постављамо решетке за поврће и воће. Подесите температуру на не вишу од 55-60 ° Ц.
3. Чекамо седам до осам сати. Ако кришке нису потпуно осушене, можемо их стављати још неколико сати, повећавајући температуру на 75-80 ° Ц.

У ваздуху

Карактеристике. Класична верзија проверена временом коју су користиле наше прабаке и баке. Сматра се нај буџетом. Погодније за власнике приватних домова. Али може се користити само по сувом, топлом времену. Опција је погодна и ако се плодови суше на батерији за централно грејање. Неколико дана плодови леже на њему док их велики део воде не напусти. Затим се извлаче на сушење.

Процедура

1. Ставите јабуке на кришке на лим за печење.
2. Излазимо на отворени простор на директну сунчеву светлост.
3. Прекривамо газом тако да оси, мухе и други инсекти не седе на воћу.
4. У току дана мешајте кришке два до три пута.
5. Ноћу доносимо лим у собу за печење.
6. Сушите пет до седам дана.
7. Проверавамо спремност плодова, као у претходним методама.

Након што сте успели да сушите јабуке у рерни или на друге начине, морате водити рачуна о њиховој безбедности. Погодно за постељину, памучне кесе, кутије од картона или дрвета, стаклене тегле. Осушите их у њима и оставите на сухом, топлом, затамњеном месту које је добро проветрено. За складиштење немојте користити пластичне посуде и пластичне кесе јер ће се сушење у њима „угушити“. Периодично проверавајте производ на плијесан, знакове пропадања, инсекте.

Остали рецепти за салату