Како солити салату код куће и направити савршену ужину за само 24 сата

Слани производ конзумира се уз хлеб, супе, главна јела, а у згњеченом облику додаје се пуњењу равиолима, кнедлама. Срдачно предјело комбинује се са поврћем, зачинским биљем, чак и бобицама, сервираним у кришке са месом, кобасицама. Захваљујући таквим комбинацијама, храна постаје сочнија, пикантнијег укуса.

100 г слане масти садржи 816 кцал, тако да не бисте требали јести више од 10-30 г дневно. Међутим, производ се сматра корисним - садржи драгоцене масне киселине, витамине Д, А и Е. Овај састав нормализује хормоналну равнотежу, подстиче обнову ћелија и регулацију метаболизма холестерола.

Правила за избор производа

Пре намакања, кључања или сољења масти, морате је правилно одабрати. Идеалан начин да се провери квалитет је да пробијете комад оштрим ножем. Ако пређе у путер, можете га узети без оклевања. Уместо ножа можете користити шибицу. Међутим, постоје и друге карактеристике.

• Боја. Свјежи производ треба бити бијел, имати једва примјетљив ружичасти тон. Комаде са сивим или жутим тоном боље је не узимати.
• Мирис. Свјежа сланина не би требала имати специфичан, изражен мирис, још неугодније.
• Кожа. Треба бити танак, мек, без чекиња, али увек са ознаком која означава квалитет.
• Дебљина. Препоручује се одабир шматура дебљине 4-6 цм, са минимумом тврдих вена. Површина након јаког притиска не сме се изравнати.

Масноћа са свиње или положене свиње нема укуса; након кувања може добити благи мирис урина. Да ово не бисте купили грешком, боље је да проверите комад. Довољно је запалити мало подручје шибицом - мирис ће се осјетити одмах.

Технологија кувања

Висококалорични производ можете солити различитим методама: суво сољење, влажно или вруће. Свака метода има своје нијансе, омогућава вам да смањите трајање сољења или да повећате рок трајања делиције. Неки радије проводе вријеме, али кухајте комаде прије пушења, други одабиру експресну опцију у банци. Да би се позабавили ситницама технологије помоћи ће табела.

Табела - Методе сољења масти

Како солити салату: класичан начин

Карактеристике. Боље је поверити традиционално сољење сланине мушкарцима: који, ако не представници јаке половине човечанства, знају много о овој масној, али укусној посластици. Није неопходно пратити рецепт корак по корак, већ можете извршити своје промене по укусу.

Сет намирница:

• масноћа без коже - 1 кг;
• вода - 1 л;
• бели лук - једна глава;
• со - сол чаша;
• ловор - три до четири листа;
• грашак од свећег зачина - комади 12.

Корак по корак

1. Намочите схмат преко ноћи у хладној води.
2. Отопите со и бибер згњечене у малтеру у води, овде ломите ловор.
3. Прокухајте маринаду, мало охладите.
4. Опране кришке ставите у тепсију или теглицу од три литра, пребаците на тањире белог лука.
5. Залијте топлом физиолошком отопином, притисните и угњетавајте.
6. Држите дан у кухињи, лежећи на поду.
7. Ставите у фрижидер на два дана.
8. Излијте воду, осушите комаде.
9. Спакујте у уске кесе.
10. Сакријте се у замрзивач.

Популарне опције

Не вреди дуго размишљати, посолити салату у саламури или саламури, прокухати у љусци лука или само премазати мешавином белог лука и бибера. У сваком случају, предјело ће испасти привлачно и ароматично, а избор ће зависити само од ваших преференција. Није забрањено експериментирати, дозвољено је додавање зачина, зачина и соли по укусу, не заборављајући написати најуспјешније комбинације зачина за будућност.

У саламури

Карактеристике. Поновите корак по корак рецепт за сољење сланих у саламури могуће је чак и за особу која је далеко од кулинарских ужитака. Довољно је сачекати након што напуни слани раствор три дана да би се добио мирисни, мекани, привлачан производ. Слане комаде чувајте у замрзивачу на дуже време.

Сет намирница:

• свежа салата - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• ловоров лист - четири комада;
• со - седам кашика;
• бели лук - цела глава;
• бибер - једна кашика без врха;
• зачин - по вашем укусу.

Корак по корак

1. Сипајте зачине, посолите у кипућу воду, кувајте још седам минута, охладите.
2. Ставите насјецкане комаде у шерпу, прелијте солом. Врх са ољуштеним чешњаком лука.
3. Притисните плочу, поставите на њу одговарајућу опрему.
4. Извадите неколико дана на хладно.
5. Извадите и осушите маст, поспите је зачинима са свих страна, ставите у кесу у замрзивач.

На украјински начин

Карактеристике. Требат ће мало времена да солите украјинску маст. Предјело ће имати арому, мекоћу зачињену белим луком. Производ ће бити потребно чувати у замрзивачу, омотајући комаде фолијом или ставити у пластичну кесицу.

Сет намирница:

• масноћа - 2,5 кг;
• кључале хладне воде - 1,3 л;
• бели лук - осам режња;
• крута со - 100 г;
• црни бибер - шест грашка;
• ловоров лист - девет комада;
• свежи зачин - четири кашике.

Корак по корак

1. Исперите ситне комаде са хладном водом, тако да пилинг отпадате с коже.
2. Чешњак ножем насјецкајте, помијешајте у посуди са свим зачинима, сломљеним на комаде ловоров лист.
3. Сипајте воду у посуду, додајте смесу белог лука, сол, све измешајте.
4. Комаде ставите у припремљену саламури, притисните на горњу плочу.
5. Ставите угњетавање на врх (на пример, три литарску теглу напуњену водом).
6. Извадите на три дана у фрижидер или фрижидер.
7. Након периода сољења уклоните кришке, обришите папирним пешкиром.
8. Ставите на тањир, поспите зачинима и ренданим белим луком.
9. Након пар сати ставите у замрзивач.

У луку огулити

Карактеристике. Лук од љуске са врућим сољењем може да прживој масноћи укус и изглед димљеног. Комади након једноставних манипулација имаће укусну браон боју, средњег степена соли. Додајте дим димљеном арому помоћи ће течном диму.

Сет намирница:

• маст (најбоље са слојевима) - 1 кг;
• со - једна чаша;
• вода - 1,5 л;
• сува адјика - једна кафена кашика;
• бели лук - једна глава;
• црна паприка - 15 грашка;
• ловор - пет листова;
• течни дим - 6 г;
• лук лук - 100 г;
• паприка - једна кашика.

Корак по корак

1. Нарежите штит дебљине 3-4 цм на мање комаде, истребите их са сваке смеће, исперите.
2. Скувајте маринаду.Узми стари лонац, који није штета, сипај воду, прокухај. Сипајте со, поломљени ловор, здробљени грашак, лук и лук адјика.
3. Поново прокухајте маринаду, додајте течни дим.
4. Пребаците масноћу у течност, кувајте пет минута.
5. Склонити са шпорета, охладити у собним условима, оставити да се кува 12 сати под поклопцем.
6. Извадите из маринаде, осушите на тањиру, сваку кришку нарибајте мешавином паприке и млевеног белог лука.
7. Завити у фолију, ставити у замрзивач.

Са белим луком

Карактеристике. Постоји много љубитеља соли са белим луком и бибером, јер такав предјело може погодити не само зачињену арому, већ и неупоредив укус. Поред тога, прављење такве посластице је једноставно, не морате да кувате или натопите сланину. Довољно је да комаде протрљате смешом бибер-бели лук, да направите пар једноставних акција.

Сет намирница:

• свежа салата - 1 кг;
• бели лук - једна глава;
• груба со - једна чаша;
• шећер - једна кафена кашика;
• млевена паприка (црвена и црна) - једна кафена кашика сваког;
• млевени коријандер - једна кафена кашика;
• млевени кумин - прстохват.

Корак по корак

1. Шек нарежите на уздужне комаде.
2. Самљети чешањ чешњака, помешати са свим састојцима.
3. Смећу нарежите на комаде.
4. Мирисне препарате пребаците у кесу, вежите их, излијте рукама.
5. Ставите у замрзивач на неколико дана.
6. Затим га набавите, пребаците комаде у чисту кесу, ставите у замрзивач.

У банци

Карактеристике. Љубитељима висококалоричне, али укусне посластице, свидјет ће се експресна метода која вам омогућава да брзо солите маст у банци. Да бисте припремили мирисну грицкалицу која се одмрзава у устима, требаће вам само дан. Стаклену теглу прво треба стерилисати, а поклопљени капронов поклопац кипати водом и посушити.

Сет намирница:

• масноћа - 1,2 кг;
• бели лук - четири режња;
• камена со - шачица;
• ловор - четири комада;
• свеж зачин и горка паприка - по четири грашка;
• млевена црвена паприка;
• сјеме кумине.

Корак по корак

1. Сланину нарежите на дуге комаде, након што их исперите водом.
2. Лук белог лука нарежите на тањире, напуните их комадима.
3. Овде помешајте сол и зачине, дробите зачински грашак, ломите ловорово лишће.
4. У ову мешавину уваљајте сланину, а затим их пребаците у тролитарску теглу или паковање у литру. Попунити интервале ароматичном мешавином.
5. Ставите посуде у умиваоник, улијте воду у њега на раменима лименки. Да се ​​контејнер не би могао појавити, притисните га на врху с теретом.
6. Загревајте сат и по на лаганој ватри.
7. Након хлађења извадите комаде, замотајте дебелим папиром, ставите у замрзивач.

У пакету

Карактеристике. За оне који воле слану маст с слојем, можете одабрати необичан начин кухања у кесама. Показаће се да ће слани производ бити ароматичан и уносан устима, погодан је за директну употребу у храни или додат у борсцх и јаја. Морате да купите трајне кесице како се не би тргале током кувања.

Сет намирница:

• масноћа са месним слојевима - 2 кг;
• бели лук - седам режња;
• со - 100 г;
• ловоров лист - четири комада;
• мајонез - једна и по кашика;
• зачини и зачини (куркума, клинчићи, млевена паприка) - факултативно.

Корак по корак

1. Исперите опрану штруцу на комаде ширине не више од 6-8 цм.
2. На сваки направите рез, убаците танке плоче белог лука.
3. Све зачиње помешајте са каменом соли, мајонезом, премазајте са свих страна овом мешавином.
4. Сваки комад ставите у посебну кесу, чврсто га вежите.
5. Пакете сипајте у лончић са водом, а после кључања, кухајте око сат и по.
6. Пакете уклањајте два дана на хладном.

У саламури

Карактеристике. Солити мале комадиће у саламури (концентрованој физиолошкој отопини) није тешко, знајући корак по корак рецепт. Таква технологија ће резултирати меким, ароматичним производом, умерено сланим и зачињеним. Не треба се бојати комада соли - упијаће онолико саламура колико је потребно.

Сет намирница:

• масноћа - 1,5 кг;
• ловоров лист - седам комада;
• со - једна чаша;
• хладна кључала вода - пет чаша;
• бели лук - једна глава;
• свежи зачин - пет до шест грашка.

Корак по корак

1. Припремите слани раствор: растворите сол у води уз мешање.
2. Прокухајте физиолошки раствор, па охладите.
3. Очишћен од прљавштине и испране масне масе исечен на ситне комаде.
4. Чешњак исјецкајте ножем (преша од белог лука није прикладна за ову сврху).
5. Утрљајте режњеве чешњака у сваку кришку.
6. Све комаде ставите у тролитарску теглу, премештајући листове ловора, сипајући мирисни грашак. Не можете тешко да куцате
7. Покријте поклопцем без чврстог затварања.
8. Држите око недељу дана на собној температури, а затим је извадите и пребаците у замрзивач.

Постоји много опција за сољење масти код куће, а можете одабрати било коју, овисно о жељи. Време кувања може трајати од три дана до неколико недеља, а понекад се експресом може смањити на само један дан. Да бисте пронашли свој „савршени“ рецепт, морате експериментирати са компонентама, али исплати се.

Рецензије: „Поспите провансалско биље на врху“

Једном су ми рекли такав рецепт и често смо правили маст: сипали воду у лончић и тамо бацили сирово јаје. И почните да сипате сол у ову воду док јаје не искочи. Када јаје искочи, то значи да је количина соли довољна. Ставите маст у ову воду (не сећам се колико дана, можда ће неко одредити). Кад је извадите из воде, трљајте бели лук. Јако волим кухану маст на овај начин - никада неће бити сољена (сала ће упити онолико соли колико је потребно) и сол се неће дробити као након сувог сољења.

Анонимни, хттпс://ева.ру/форум/топиц/мессагес/2996617.хтм?принт=труе

Никада не соли у води. Обично се режу на коцкице отприлике као кутија за шибицу. Поспите сољу и мешавином црвене и црне паприке. Између коцкица белог лука (изрежите лук на пола ради већег укуса). По врху поспите провансалским биљем. Након три дана схваћам. Ножем одстраним вишак соли, извадим зачинско биље, оставим бели лук.

Лесиа, хттпс://дети.маил.ру/форум/досуг/кулинарија/как_вкусно_посолит_сало/?паге=2

Солим салату у саламури. Врло стари рецепт ми је дао један путник, украјинска бака, док смо путовали возом. На литар воде 4 супене кашике соли (један слајд) соли, 1 цфн паприке, 1п млевеног црног бибера, 2 ловорова листа, семенке кумине и 2 кашике сока од смреке (можете и без њега). Све то прокухајте, охладите и ставите да се пуни бели лук, тако да га слани крес потпуно покрива. Након 4 дана, маст је готова. Ово је заиста најбољи рецепт који сам икад пробао, нисам био веран њему већ 10 година и увек му се ментално захваљујем на тој баки!

Калериа, хттп://ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/4523932/

Остали рецепти за салату