Тесто за палачинке: 3 једноставна рецепта за укусне палачинке 🥞

У старо руској кухињи, палачинке су се пекле искључиво на Схроветиде-у. Округле, златне, храњиве - симболизирале су одлазак гладне зиме и почетак радног пролећа, које је требало да донесе нови усјев. За разлику од савремених, класичне руске палачинке су се пекле уз додатак хељдиног брашна, у млеку или павлаци. Стога су се испоставиле да су дебеле и прилично густе, а хостесе су их нудиле не као десерт, већ као главно јело.

Данас се не прихвата значајна дебљина палачинки. У "моди" - лагана, лукњаста, чипкана структура. Можете га добити помоћу различитих техника, како правилно извршити тесто за палачинке. О сваком од њих детаљно ћемо говорити.

Поред тога, већина од нас воли палачинке са слатким џемом, кондензованим млеком, медом или павлаком. У комбинацији са тестом масноћа, желудац ће добити невероватно тешку храну, поред тога, веома калоричну. Да не бисте наштетили фигури, пожељно је користити састојке са ниском калоријом. У исто време, палачинке, као и, на пример, слана самса из лиснатог пецива, биће веома укусне.

Тесто за кување палачинки у млеку

Најчешћи рецепт за прављење редовног теста за палачинке. За то можете користити продавницу и више масног домаћег млека.

Требат ће вам:

• млеко - 500 мл;
• јаје - 2 ком .;
• брашно - 200 грама;
• биљно уље - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 прстохват.

Поступак прављења мешавина палачинки

1. Млеко и јаја извадите из фрижидера унапред да се доведу до собне температуре.
2. У посуди умутите јаја, помешајте са шећером и сољу. Додајте шећер чак и ако користите киселе надјеве (јетра или пирјани купус). Захваљујући њему, тесто ће постати укусније.
3. Додајте млеко, добро измешајте.
4. На посуду ставите сито и у њега сипајте брашно. Тако се решите грудица и добијете прозрачну, нежну структуру. У тесто додајте брашно за танке палачинке у неколико фаза, непрестано мешајући шлагом. Конзистенција готовог састава треба да личи на течну павлаку. Тако ће печење обичних палачинки у млеку бити лакше: тесто се лако распоређује у тепсији и неће оклевати када га окренете.
5. Додајте биљно уље и измешајте.

Како направити тесто за танке палачинке на кефиру код куће

Ова метода, како направити тесто за палачинке код куће без грудвица, одговара најекономичнијим домаћицама. Прво, не морате размишљати о томе где набавити кисело млеко. И друго, палачинке можете пржити на кефиру и користити их као основу за разне надеве: слатке (скута, јагоде) и незаслађене (месо, риба, поврће). У наставку разматрамо поступак кухања корак по корак. Прво морате да гнетете тесто.

Требат ће вам:

• кефир 3% масти - 500 мл;
• јаје - 2 ком .;
• брашно - 200 грама;
• шећер, сол, сода бикарбона - по 1/2 кашичице;
• биљно уље - 4 кашике.

Поступак кувања

1. Умутите јаја у дубоку посуду, додајте кефир, померите.
2. Загревајте смешу кратко време на лаганој ватри до температуре од око 60 степени. Ово ће помоћи да се сола и шећер расторе добро.
3. Уклоните посуду са шпорета, додајте со и шећер, измешајте.
4. Просијте брашно и убаците у тесто.
5. Отопите соду у кипућој води (1 кашика кључале воде на ½ кашичице соде бикарбоне) и брзо је додајте у посуду.
6. Сипајте биљно уље и ставите тесто на топлоту око 1 сат.

Тесто за палачинке на води

Ово је право пециво за палачинке са брашном, чији је рецепт мање популаран од осталих, нутриционисти више воле. Најмање је калорично, уклапа се у бобице и воће, може се користити за палачинке за доручак или ручак. Јело се припрема врло брзо, главна ствар је поштовати пропорције. Дакле, како скувати палачинке на води.

Требат ће вам:

• вода - 500 мл;
• брашно - 320 грама;
• јаје - 2 ком .;
• биљно уље - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 прстохват.

Поступак кувања

1. У посуди умутите јаја, додајте шећер и сол, измешајте.
2. Сипајте у воду, помешајте.
3. Постепено додајте просијано брашно, помешајте мучмом или миксером док не постане глатко. Дијета за палачинке са рупама спремна!

Кување укусних палачинки!

Како кухати тесто за палачинке, већ знамо. Време је да пређемо на печење. То се ради лако и једноставно.

1. Ставите таву на ватру, добро је испеците.
2. Подмажите посуду биљним уљем. Буквално је потребна једна кап - може се четком равномерно распоредити по површини.
3. Потребно је смањити топлоту на средњу - палачинке се не прже, већ се пеку.
4. Убаците 2/3 посуду за тесто. Брзо је излијте у посуду коју треба мало нагињати. Тако ће се тесто развући у круг.
5. Тесто се одмах ухвати, али прва страна рерне треба да стоји 2-3 минута.
6. Науљите палачинку лопатицом и преокрените је на другу страну. Пеците неколико минута.
7. На тањир ставите припремљену палачинку. Можете га намазати маслацем или оставити да се површина осуши (за дијетално јело). Ако тањир покријете поклопцем, ивице палачинки ће постати меке. Ако желите да се здробите укусном „чипком“, оставите јело отвореним.

Кухање у просеку траје око сат и по. И одмах се испере! Покушајте експериментирати са преливима. Или деци понудите укусне палачинке са павлаком и ваш омиљени џем!

Остали рецепти за тесто