Кухињски апарати и прибор
- сито;
- посуда;
- решетка;
- кашичица кашичице;
- фрижидер;
- пластична кеса;
- роллинг пин;
- даска.
Састојци
- Брашно 650 г
- Маслац (или маргарин) - 360 г
- Вода - 220 мл
- Со - 1 кашика кашике.
- Сирће 9% - 1 кашика кашике.
Корак кухања
- У дубоку посуду просијте 650 г брашна кроз сито тако да не буде грудица.
- На крупној рерни нарибајте 360 г путера (може се заменити маргарином са кремом. Маслац нарежите у посуду са брашном и уваљајте у брашно. Да бисте га лакше трљали, треба га из хладњака.
- У 220 мл чисте охлађене воде (из фрижидера) додајте 1 кашику кашике. со, помешати да се сол раствара у води. Додајте у воду са соли 1 кашика кашике. сирће 9%, мешати.
- У уљне мрвице са брашном улијте воду са сољу и сирћетом.
- Сакупите тесто у једну квржицу, не треба га мијесити. Покушајте брзо да сакупите тесто пре него што се маслац почне топити.
- Дајте тијесту облик цигле, ставите га у пластичну кесицу и ставите у фрижидер 1 сат да се тесто хлади.
- Сат времена касније, тесто је постајало гушће. Охлађено тесто разваљајте у правоугаоник помоћу ваљака. Лагано исеците по брашну и добијени правоугаоник преклопите на 3 дела.
- Ставите разваљано тесто на тањир покривен пластичном кесом, прекријте га другим на врху и гурните тесто у фрижидер на 30 минута.
- Након 30 минута, тесто је спремно. Разрежите тесто на пола, сваки део има тежину од 600 г. Ако не планирате ништа да кувате, положите га у пластичне кесице и по потреби пошаљите у замрзивач.
Шта кухати од лиснатог тијеста
Од добијеног теста могу се припремити разне пите, кроасни, пите, листови кекса, сира, багели, пасте и многа друга пецива. Једна од могућих опција је описана у даљем тексту - цоокиес цоокиес.
За припрему "трске":
- Разваљајте 1 тест брикет у правоугаоник (што је дебљи правоугаоник, слојевитији ће бити "Језик").
- Одвојите 1 пилећа протеина од жуманаца и премажите тесто тесто по врху. Лагано их поспите шећером.
- Изрежите тесто ножем у правоугаонике (требало би да добијете 11 правоугаоника).
- Колаче ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром. Ставите посуду на 20-25 минута у рерну претходно загрејану на 220 степени.
Видео рецепт
У видео рецепту ћете видети како брзо сакупљати тесто како се маслац не би растопио, као и како савити ваљани правоугаоник теста пре него што га пошаљете у фрижидер.
Научили сте како направити јако добро, хрскаво лиснато тијесто. Ово тесто се може користити у разним рецептима, прави је одлична пецива, а још један велики плус овог лиснатог пецива је једноставност и брзина његове припреме.