Како кухати одрезак од сома у тепсији у тави

Кухињски апарати и прибор: плинска или електрична пећница, шпорет или плоча за печење, лим за печење, папирнати ручник, дубока посуда, миксер, лопатица, пластична кеса, тава, тањир за вечеру.

Састојци

Како пржити рибу? Корак кухања

Припрема одреска

1. Пржена риба је врло укусна и здрава. Да бисте скухали укусну и правилну рибу, морате знати неколико тајни кухања. За почетак морамо одмрзавати 1 кг плавих сома одреска, за то их стављамо на роштиљ и стављамо у рерну под посебним режимом од 50 ° Ц. Под решетку стављамо лим за печење тако да вода која одтапа не капље на дно рерне.
   
2. Кад се плава риба отопила, оперемо је под текућом хладном водом и папирном пешкиром уклонимо вишак влаге из ње.
   
3. Кад се одресци од сома осуше, пошкропите их на врху са 2 прстохвата соли и 1,5 прста млевеног црног бибера, а затим их окрените на другој страни и такође поспите са 2 прста соли и 1,5 прста папра, а рибу оставите неколико минута.
   

Печење одреска

1. Разбити 2 пилећа јаја у дубоку посуду и тући их миксером док не постану глатка. У пластичну кесицу сипајте 4 кашике. л брашно.
   
2. На шпорет или површину за пржење ставимо посуду за пржење, уливамо 1,5-2 кашике. л сунцокретово уље и оставите да се греје на средњој топлоти.
   
3. Узмемо један одрезак, ставимо га у пластичну кесу са брашном, затворимо кесу и неколико пута окренемо рибу тако да се добро уваља у брашно.
   
4. Извадимо комад сома, измућен у брашну, и умочимо га у јаја смрскана у дубокој посуди.
   
5. Заједно с контејнером, како не бисмо запрљали стол и тањир са капалицом, пребацимо рибу у тепсију и ставимо је у већ загрејано сунцокретово уље. На сличан начин је и са осталим комадима.
   
6. Пржите одреске 7 минута на средњој топлоти до златно браон. Не прекривајте поклопцем тако да влага из смрзнутог меса у потпуности испари. Након 7 минута, окрените лопатицу на другу страну и пржите још 7 минута док не добије исту златну боју.
   
7. Након што прође 7 минута, искључите ватру испод таве и оставите одреске да одстоје још 1-2 минута. Извадите припремљени одрезак од сома из таве, ставите га на тањир за вечеру са прилогом и послужите.
   

Важно!Они који воле више сочно масно рибље месо могу пржити одреске у мрвицама. Да бисте то учинили, након печења, умочите рибу у размућена јаја, затим уваљајте у крушне мрвице, па поново умочите у јаја, па поново уваљајте у крушне мрвице, а овај поступак поновите још два пута, а затим наставите са пржењем одрезака. Таква заштитна кора помоћи ће да се здраве масти сачувају у месу.

Видео рецепт

Да бисте видели како ваљати одреске сома у брашну пластичном кесом или разјаснити процес одмрзавања рибе, можете погледати видео рецепт. Овде можете сазнати колико дуго треба кувати рибу и многе друге тајне.

Ова северна морска риба позната је по масном сочном месу, слаткастог укуса.Садржи велики број ретких елемената у траговима и витамина који су здрави.

Остали рецепти за рибу