Кухињски апарати и прибор:
- мала тава;
- плоча за кухање;
- нелепљива тава;
- дрвена лопатица;
- бели лук;
- кухињске ваге;
- цоландер;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Смрзнуте козице | 500 г |
| Маслиново уље | 5 г |
| Соја сос | 30 г |
| Со | 5 г |
| Ђумбир | 20 г |
| Чешњак | 1 клинчић |
Корак кухања
- Ставили смо малу лонац чисте воде на плочу за кухање.
- Кад вода прокључа, ставите у њу 500 грама смрзнутих шкампи и кувајте пет минута. Унапријед одмрзавање шкампи није потребно.
- Додајте 5 грама соли и измешајте.
- Када прође пет минута, шкампе одбацимо у штапић и темељно протресемо сву воду.
- Распоредите све козице на сухе папирне пешкире тако да упије сву преосталу воду.
- Ставимо тепсију са лепком на велико и грејемо. На суву врућу таву раширите козице и пржите док не поприме златно браон са обе стране. Ако се козице осуше, додајте им 5 грама маслиновог уља.
- Очистимо и нарежемо на танке кришке 20 грама свежег ђумбира.
- Додајте ђумбир у козице и измешајте.
- У шерпу сипати 30 грама сојиног соса, промешати и пирјати још 2-3 минута.
- Очистимо једну чешањ белог лука и специјалном прешом је исцедимо на остале састојке.
- Пржите још минут, ставите га на тањир и послужите.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Пржене козице одлично ће се слагати уз прилог од риже, пирјаног поврћа или тјестенине.
- Такође, ово јело, као и свака друга морска храна, јако воли лимун. Због тога слободно додајте сок од лимуна у козице приликом кувања. А приликом послуживања можете ставити кришку лимуна на тањир.
- Када кувате шкампе, не треба се превише бавити зачинима и додатним састојцима, јер ће се укусни морски плодови покварити или потпуно утопити.
- Такво јело ће се одлично слагати са црним и белим полуслатким вином.
- Ако сте љубитељ пива, тада пржене шкампе могу заменити штетне грицкалице, чипс и крекере.
- Препоручује се послуживање шкампи на великом равном тањиру, мало претходно загрејаним.
- Ако волите сосеве, онда можете послужити парадајз, тартар, мајонез са зеље, зачињен за пржене шкампе.
Видео рецепт
У видеу можете видети припрему врло гурманског предјела. Такво јело може украсити било који празнични стол. Поред тога, пржене козице се припремају веома брзо и не захтевају пуно додатних састојака.
Козице су једна од најукуснијих и најприхватљивијих морских плодова. Навикли смо да овај производ мора бити кухан, а најчешће се користи као залогај за одређена пића или се додаје у салате. Али можете да их покушате мало другачије. Желите ли пробати пржене шкампе? Дали ти се свиђа ова морска храна? Реците нам своје мишљење и искуство у коментарима!