Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, мала тава, тава са дебелим зидом, даска за сечење, додатак за пресвлаке.
Састојци
| Зелени пасуљ | 200 г |
| Шампињони гљиве | 200 г |
| Маслиново уље | 1 кашика. л |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Зелени лук | 1 хрпа |
| Першун | 1 хрпа |
Корак кухања
Припрема састојака
- Сви састојци (200 грама зеленог пасуља, 200 грама шампињона, две гредице зачинског биља) темељито се оперу под текућом водом и затим осуше на кухињском пешкиру. Воду сакупљамо у лонцу и ставимо на плочу за кухање, да се закуха. Ради практичности конзумације готовог јела, грах се нареже на пола.
- Затим припремамо шампињоне гљиве, режући их на мале коцке. Вриједно је узети у обзир чињеницу да се гљиве током кухања смањују и дају пуно течности.
- Насецкамо ситно опрани першун и ставимо у засебну посуду.
- Ситно насјецкајте перје прољетног лука и додајте већ сјецкани першун.
- Изрежите 2 режња белог лука за печење и ставите у засебну посуду. Такође га можете прескочити кроз пресе за бели лук да бисте добили мале комадиће.
Кување
- Додајте сецкани пасуљ са кипућом и осољеном водом и пирјајте 10 минута.
- Извадимо пасуљ из таве, помоћу пинцете или филца и ставимо у посуду. Било би боље да га одмах напуните хладном водом у трајању од две минуте. Овај једноставан савет ће вам помоћи да се грах брже охлади и да боље одржи своју текстуру.
- Након хлађења пасуља, морате га очистити од вишка течности.
- Загрејати посуду и додати 1 кашику маслиновог уља.
- 200 загрејаних шампињона посипамо загрејаним уљем, пржимо неколико минута, док се гљиве не смање и не испуште вишак влаге.
- Након неког времена гљиве се гурну у једну половину тепсије, а на друго место сецкани бели лук, пржите не дуже од 30 секунди. Веома је важно да га не прекувавате, јер ће лако покварити укус било којег јела!
- Након тога помешамо састојке у тепсији и оставимо их да се даље прже без поклопца док вишак влаге не испари.
Монтажа посуђа
Пре послуживања узмите мало продубљено јело, у њега сипајте гљиве из шерпе, узмите дрвену лопатицу и лагано их распоредите по целој површини. Пажљиво поспите претходно насјецкано зеље по цијелој површини гљива, добро промијешајте. Затим додајте кувани пасуљ, бибер и сол по укусу.
Видео рецепт
Гледајући овај видео, уверићете се да је могуће припремити укусан пасуљ са гљивама и белим луком лако и за само неколико минута.
Начин храњења
Одлична прилога за зелени пасуљ са печуркама су шпагете. За то мијешамо кувану тјестенину у дубоку посуду и на врх излијемо гљиве и пасуљ. У овом случају, када печете гљиве са белим луком, морате да додате мало течне креме у таву. Ово ће јелу дати посебну нежност и пикантност.