Како скувати нежну јетрицу кунића на свечаном столу

Кухињски апарати и прибор:

• две здјеле - велика и мања;
• посуда;
• даска за сечење;
• кухињски нож;
• вилица или рамена;
• тава;
• кухињски штедњак;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. У води оперемо 500 г јетре зечева, по потреби нарежемо повезане комаде на одвојене кришке, ставимо у дубоку посуду и тамо налијемо 300 мл млека. Јетру у млеку остављамо 30 минута. За то време, горчина ће је оставити, а сама јетра ће добити њежнију конзистенцију.
   
2. Након 30 минута, извадите јетру из млека и пребаците у другу посуду, додајте две прста соли, промешајте и оставите да одстоји 10 минута.
   
3. У то време припремамо брашно за одлеђивање. У дубоку посуду сипајте пола чаше брашна (можете га додати и по потреби).
   
4. Пажљиво уваљамо сваки комад јетре у брашно и ставимо га на широки тањир или на кухињску даску тако да се не додирују.
   
5. Ставите таву на шпорет, у њу ставите биљно уље за пржење (боље је да је маслиново, али је и најобичнији сунцокрет, рафинирано) такође. Сипајте око - количина ће зависити од величине таве и површине њеног дна, може бити потребно око 2-3 кашике. Док пржите, уље треба додати - пазите да тава не постане сува, јер ће управо у уљу јетра одмах добити кору која нам је потребна, што ће спречити губитак сока. Загрејати уље док вруће. Кришке јетре ширимо само у врућем уљу! Не лежите чврсто; комадићи не смеју да се додирују.
   
6. Пржите на средње јакој ватри око 5 минута. Али поготово не накратко. Тајна његове припреме је у томе што је важно да се јетра не прегреје, јер у супротном она постаје тврда. Водите се како добије златну кору. У исто време, приликом пробијања из готове јетре, крв не сме да се пушта. Ако се коре већ појавиле, а јетра је још увек сирова изнутра, то значи да је потребно мало смањити ватру током печења, али не заборавите да је повећате пре него што ставите следећу парчу кришки како би се уље поново загрејало. На описани начин кухамо читаву јетру.
   

Опције фееда

• Да бисте послужили, лук нарежите на пола прстена, распоредите по равном тањуру, а јетру ставите на врх. Биће лепо ако на јело ставите краставац или парадајз нарезан на колутове, или обоје. А на сваки комад јетре, ставите још један мали лук.
• Ако требате да нађете госте који изненада долазе, онда се од истих производа и плоча пита хлеба могу брзо направити сендвичи. Да бисте то учинили, преклопите половине пита кутом или ковертом и ставите у њих сецкане краставце, коцкице парадајза и пола прстена лука. На крају, у сваку овојницу убаците комад јетре зечевине прженог на описан начин. Овде имате оригинално укусно предјело за сваки понаособ.
• Ако имате времена, онда можете направити салату од истих производа: дробити краставце, парадајз и јетру на велике коцке, све измешати и зачинити павлаком.

Видео рецепт

У кратком видеу можете погледати како припремити јетру за пржење, а такође можете научити и како треба да изгледа спремно.

Остали рецепти за зечеве