Кухињски апарати и прибор: кухињски штедњак, тава, лопатица, кухињска вага, даска за сечење, нож, посуда или јело, жличица, тањир, папирни ручници.
Састојци
| Производ | Количина |
| пилећа јетра | 500-600 г |
| шећер | 1-1,5 тсп |
| со | на укус |
| брашно | за откоштавање |
| млеко или вода | 100 мл |
| биљно уље | за пржење |
| лук | 1 ком |
| мљевени црни бибер | на укус |
| копар | на укус |
Корак кухања
- За почетак, потребно је одрезати све непотребно из јетре, испрати и исећи на средње комаде. Боље је узимати јетру одвојено од срца, међутим, ако је нисте пронашли, онда је можете и пржити.
- Затим 500-600 г пилеће јетре потребно кратко намочити у 100 мл воде или млека, тада ће укус бити њежнији. Процијењено вријеме намакања варира између 15-20 минута.
- Тада јетру треба бацити у додатак папира, тако да је сва течност из ње стаклена.
- Након што јетра попије мало чаше, додајте јој 1-1,5 кашике кашике. гранулирани шећер и измешати.
- Сипајте мало брашна у засебну дубоку посуду да у њему разваљате јетру. За већу практичност можете да користите посуду са поклопцем или таве, наизменично сипајући јетру и брашно, а затим затворите поклопац и добро протрести посуду. По жељи, брашно можете помешати са хлебним мрвицама или га чак заменити крекерима, па ће јетра бити још хрскавија.
- Узмите таву, улијте довољно биљног уља и добро је загрејте. Користите уље без мириса јер ће ароматично припремити јело готовом јелу. У загријано биљно уље ставите пилећа јетра у брашно и пржите их са сваке стране до златно смеђе боје (2-3 минуте). Ако уље пуца прејако, можете користити поклопац. Комаде не треба полагати један поред другог, већ их испржити у неколико фаза.
- Ставите јетру у засебну посуду и почните да сече лук. Огулите и насјецкајте 1 лук на пола прстена. Пржите лук у биљном уљу до златно смеђе боје.
- Кад је лук готово готов, додајте му јетру па је пржите још неколико минута на средње јакој ватри, посолите и попаприте јело. Такође на крају додајте сецкани копар и измешајте.
- Готову јетру ставите на велики тањир прекривен папирнатим пешкиром, оставите да се вишак масноће стегне, а затим пребаците суђе и послужите. Као прилог је савршен пире кромпир или пиринач.
Видео рецепт
Ако волите пилећу јетру, али једноставно нема снаге да је угасите у павлаци, онда вам предлажемо да се упознате са једноставним, али врло занимљивим видео рецептом. Аутор видеа ће показати како на други начин можете скувати овај популарни производ користећи најмање састојака. Научићете како јетри дати златну кору, као и са којом прилогом ће се савршено комбиновати.
Драги кувари, да ли вам се допао овај једноставан рецепт за кухање јетре у тави? Како најчешће кувате овај одређени производ? Који прилог више волите? Поделите своје проверене рецепте са пилећом јетром.