Кухињски апарати и прибор
- дубок капацитет;
- блендер
- даска за сечење;
- нож;
- преслица белог лука;
- тава;
- сцапула;
- тава или дубока посуда;
- лим за печење;
- фолија;
- рерна;
- шпорет
Састојци
- Куниће месо - 1-1,5 кг
- Лук - 2-4 ком.
- Ловоров лист - 2-3 ком.
- Со укус
- Бело вино - 100 мл
- Млевени црни бибер по укусу
- Павлака - 2 кашике. л
- Мајонез - 2 кашике. л
- Чешњак - 2-3 режња
- Биљно уље - 4 кашике. л
- Зачини по укусу
Корак кухања
- Главна тајна прављења зеца је добра маринада. За маринаду се по правилу користе две врсте зачина: главни и помоћни. Главни су лук, црни бибер, ловоров лист и сол, а помоћни су било који други ваши омиљени зачини. Зеч можете маринирати у белом вину, у црвеном вину, у коњаку, винском сирћету итд. Ако се за маринаду користи бело месо, добијете нежно зечје месо. Труп зечева смо резали на мале делове и направили мале резове на сваком од њих тако да се месо боље маринира. Припремљено месо пребаци у дубоку посуду.
- Затим ољуштите лук од љуске и изгњечите блендером. Ако нема миксера, лук можете ситно насјецкати. Није потребно превише брусити.
- Сипајте црни лук у посуду са месом. Затим смо здробили неколико ловорових листова тамо. По жељи се могу користити и млевени ловорови листови. Сол и бибер по укусу. Након тога све напуните белим вином и добро измешајте. Можете додати и друге зачине. Затим оставите месо да се маринира најмање 2-3 сата.
- Након што се месо правилно маринира, ставите таву на шпорет, намажите је биљним уљем и добро је загрејте.
- Куниће месо стављамо у претходно загрејану таву, након што из њега извадимо лук и зачине да не би изгорели у процесу печења. Пржите месо до златно смеђе боје.
- Пржено месо стављамо у лончић или дубоку посуду, а затим у једнаким пропорцијама сипамо киселу павлаку и мајонез, додајемо 2-3 сецкана чешња белог лука и лагано измешамо.
- Затим обложимо лим за печење фолијом и положимо куниће месо на лим за печење. Прелијте преосталим сосом. Покривање фолијом одозго није потребно.
- Загрејати рерну на 200 степени.
- Тепсију с месом ставите у добро загрејану рерну и пеците 30-40 минута. Печени месо служимо на столу као засебно јело, или заједно са прилогом. Као прилог за зеца можете користити јела од кромпира, тјестенину и поврће са роштиља. Овде сте ограничени само сопственим жељама. Пре сервирања месо се може посипати ситно сецканим зеленилом. Добар апетит.
Видео рецепт
Након гледања овог видеа научићете како кувати зеца укусног код куће. Аутор детаљно говори како кисело месо. Такође показује како изгледа спремно јело.
Дакле, сада знате како брзо и лако скувати куниће месо код куће. Да ли волите печени зец? Које би зачине додале маринади? Да ли вам се свидио наш рецепт? Да ли сте спремни да то поновите и сами? У коментарима поделите своје утиске.