Кухињски апарати и прибор
- нож
- даска за сечење,
- посуда
- рамена
- тањир или мала посуда,
- шпорет
- тава са поклопцем,
- тањир за послуживање.
Састојци
- Шаран риба - 2 ком. 800-900 г сваки
- Лук (велики) - 3 ком.
- Пшенично брашно - 1 наслага.
- Со укус
- Свеже млевени бибер по укусу
- Биљно уље (за пржење) - 4-5 кашика. л
Корак кухања
- Свеже шаране (2 комада од 800-900 грама) очистите од љускица, црева и исперите. Одсеци главу и пераје. Леш шарана нарежите на оброке, ширине 2,5-3 цм. Ако је риба средње величине, можете је пржити целог без сечења на комаде и без одсецања главе.
- Комадиће шарана пресавијте у посуду, посолите и попаприте, фокусирајући се на своје укусне склоности. Промјешајте комаде рибе и оставите да се маринирају 30 минута, најбоље сат времена.
- Док риба лучи, огулите лук (3 велика лука) и насјецкајте их са не баш танким четвртинама.
- Ставите таву на шпорет и у њу ставите биљно уље за пржење (4-5 кашика).
- Сипајте брашно (око 1 шоље) у тањир или мању посуду, мало посолите и измешајте.
- Киселе комаде шарана уваљајте у слани брашно, па их положите једно другоме, ставите у загрејану таву.
- Покријте таву и пржите на средње јакој ватри до златно смеђе боје. Кад се риба добро скува, отворите поклопац и окрените комаде са друге стране. На врх рибе ставите насјецкани лук на четвртине колутића и поново поклопите, повремено га отварајући да се лук меша.
- Када се шаран поцрвени на другој страни, отворите поклопац и пржите јело са отвореним поклопцем још 7-8 минута: да се шаран осуши, а његова кора постане хрскава, а лук се кува док не скува.
- Извадите припремљене комаде шарана из таве у тањир, ставите пржени лук на врх и послужите јело до стола.
Опције фееда
У тави послужите пржени шаран са луком. За шаран је погодно апсолутно свако прилог, али најукуснији се шарани послужују уз пире кромпир или крумпир крокете. Такође пржени шаран од лука добро се слаже са салатом од свежег поврћа.
Видео рецепт
Како кухати пржени шаран у тави с луком, погледајте видео.
Научили сте како кухати пржени шаран у тави с луком. Јело ће испасти посебно укусно ако направите прави избор рибе. Када бирате шарана, обратите пажњу на шкрге и трбух. Имајте на уму да слуз на коју је обложена риба треба да клизи, а не да се притишће на прстима. Супротно указује на лош квалитет рибе. Труп треба да буде еластичан и без присуства крви. Кухајте свежи шаран по рецепту и напишите у коментарима ако вам се свидео резултат, а такође поделите своје укусне рецепте за кување ове рибе.