Како солити капелин код куће

Кухињски апарати и прибор: мала тава или лонац, кашика, чаша или посуда за земљану салату, мали тањир, фрижидер.

Састојци

• Пажљиво бирајте свеже смрзнути капелин: ако риба изгледа удубљено, сломљено, има неприродну боју или је прекривено густом коре леда, онда је боље да одбијете такву куповину. Бирајте брикете са целим, сребрним рибама. Обратите пажњу на интегритет паковања и рок трајања производа ако је риба упакована.
• Правилно одмрзавајте капелин, омогућавајући му отапање у природним условима, избегавајући температурне разлике. Да бисте то учинили, отприлике 10-12 сати пре кувања, капелин пренесите из замрзивача у главну комору фрижидера. Овом методом одмрзавања, капелин ће задржати свој интегритет, а месо ће остати сочно и здраво. Не користите брзе методе одмрзавања: микроталасна или топла вода - због тога ће риба бити лабава, крхка и сува.
• Пре сољења, капелин је потребно опрати и лагано мазати убрусом. Чишћење и чишћење капелина на филету пре сољења није потребно. Боље је то учинити са сланом рибом пре послуживања. Али ако се одлучите за чишћење капелина пре сољења, имајте на уму да време сољења очишћене рибе треба смањити.

Корак кухања

1. Оперите цео одмрзнути капелин правилно одмрзнутом и оставите да се оциједи. Савијте капелин у велику здјелу салате.
   
2. Припремите слану воду: у малу посуду или посуду сипајте воду (0,5 литара). У воду додајте со (1,5 кашике), шећер (1 кашика), бибер (6-8 комада) и ловоров лист (2-3 комада).
   
3. Ставите брасно на ватру, прокухајте и кухајте након врења 2-3 минута.
   
4. Уклоните слану телу са ватре и оставите да се потпуно охлади.
   
5. Охлађени капелан с охлађеним сланим раствором. Ловоров лист пре изливања треба извадити.
   
6. Покријте рибу тањиром тако да се све потоне у саламури.
   
7. Ставите посуду на хладно место 12 сати. Капелин је након времена спреман и можете га појести.
   

Начини украшавања и могућности сервирања

Пре сервирања препоручљиво је очистити капелин: уклоните главу и удубљења. Премажите рибу мало биљним нерафинираним уљем и украсите колутићем лука.

На капелу послужите кувани цели кромпир или печени у микроталасној. Капелин се може користити и за сендвиче. Да бисте то учинили, мора бити подељен на филете, уклањајући све кости. Рибу равномерно распоредите на смеђи хлеб, намазан танким слојем путера или мајонеза. Сендвиче украсите са мало лука, кришком јаја, гранчицом зеленила или свежим краставцем.

Видео рецепт

Укусни домаћи слани капелин се врло лако припрема. Како то правилно учинити, можете погледати и видео.

Остали рецепти за рибу