Кухињски апарати и прибор: волуметријска посуда, виљушка, оштар дугачак нож, даска за сечење, мерна чаша.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| средњи купус, тежине 2-3 кг | 1 ком |
| со | 2 прста |
| вода | 400-500 мл |
Корак кухања
- Пре свега, уклањамо горње лишће неприкладно за храну. Пажљиво изрежите пањев, а затим направите зарезе на лишћу купуса око резултирајуће рупе. Тако ће се листови лакше одвојити од главе.
- На пола напуните велику посуду водом, а затим додајте у њу 2 прста соли, течност пошаљемо на ватру и сачекамо док не прокључа. Нежно спустите припремљену главицу купуса у кипућу воду. Веома је важно да је фетус потпуно уроњен у течност.
- Након што поново прокухате воду, кувајте купус на средње јакој ватри прилично кратко време. Како је плод у кључалој течности, листови купуса постепено ће почети да се одвајају од главе. Вилицом их подижемо и извадимо из воде након чега оставимо да се охладе.
- Настављамо са загревањем јуха од купуса док потпуно не решимо целокупну главицу купуса и не буде једног пања. Не треба нам пањев, па га бацимо или поклонимо љубитељима такве посластице.
- Листови се враћају у кипућу воду, где кључамо само пар минута. На крају их извадимо из воде и охладимо на собну температуру. Препоручујем да не наливате чорбу у којој се кувао купус - на његовој бази можете скувати укусан укусан сос за пециво од купуса.
Знате ли? Постоји још један брзи начин припреме листова купуса за пецива - купањем микроталасне пећнице. Ми строго поштујемо прве две тачке описане горе. Затим купус ставите у микроталасну пећницу и пеците тамо 10 минута на највећој снази. Затим воће замените под млазом хладне воде из славине и благо одвојите меко лишће једно за другим. Када постане тешко спустити главу, понављамо поступак грејања у рерни. Чим се уклоне сви листови, а остане само корица, додајемо листове купуса у велику слагицу, па их пошаљемо у микроталасну на 5 минута. За то време, лишће ће достићи потребну мекоћу и биће спремно за формирање пецива од купуса.
Видео рецепт
Да бисте брзо научили једноставну технику припреме листова купуса за пецива, потребно је пажљиво проучити видео доле. На њему искусни кулинарски специјалиста демонстрира цео процес уклањања лишћа и даје огроман број корисних савета који ће бити корисни не само почетницима, већ и искусним куварима.
Многи почетници не воле да се петљају са припремањем пецива од купуса, јер само припрема листова купуса захтева много времена и труда. Слободно поделите у коментарима како уклањате листове купуса због пецива. Добар апетит!