Кухињски апарати и прибор: рерна, микроталасна пећница, мерна шоља или ваге, две дубоке посуде, кашика, кашичица, нож, рола, кухињска плоча, лим за печење.
Састојци
| Брашно | 500 г |
| Млеко | 200 мл |
| Шећер | 200 г |
| Маслац или маргарина | 200 г |
| Со | 0,5 тсп |
| Јаја | 2 ком |
| Брзи квасац | 1 кашика. л |
| Скроб | 1,5 тбсп. л |
| Ваниллин | 0,5 тсп |
| Млевени цимет | 2-3 кашике. л |
Корак кухања
Кување теста
- У дубоку посуду сипајте 100 грама топлог млека (36-37 степени), додајте 1 кашику брзог квасца, пола кашичице соли и 4 кашике шећера. Све добро измешајте да се растопи квасац и шећер.
- У млеко додајте пола кафене кашике ванилина, 2 јаја и 50 грама растопљеног путера или маргарина (истопите путер у микроталасној или воденој купељи).
- Почните додавањем 500 грама брашна у течну подлогу, гњечењем теста. Количина брашна може варирати у зависности од квалитета производа који сте користили. Тесто би требало да постане меко и пластично, скоро да се држи за ваше руке.
Кување прелива
У дубокој посуди комбинујте 150 грама путера или маргарина, једну и по кашику шкроба и преостали шећер. Мешајте док не постане глатко.
Знате ли? Такође, овај класични рецепт може се разликовати од пуњења: користите мак, семенке кокоса или сухо воће. Скухани сир, чоколада, ваш омиљени џем или џем добро ће се слагати са француским пецивима. Слободно испробајте разне надеве по вашем укусу - ово печење ће постати само укусније.
Формирање рола
- Поспите брашном на столу или кухињској дасци. Ставите тесто на то. Ради практичности, исеците га ножем на две половине.
- Започните разваљати један део ролањем у правоугаони облик дебљине око 5 милиметара.
- Подмажите целокупну површину теста са једне стране половином пуњења. Поспите циметом или било којим другим зачином по вашем укусу.
- Разваљајте тесто са надјевом унутра у лабаву роладу.
- Роловач нарежите на комаде и тако формирате будуће лепиње. Поновите поступак са другим делом теста.
Печење
- Пребаците нарезане лепиње на лим за печење обложен пергаментом или подмазан уљем, исеците доле. Оставите 3-4 цм између лепиња.
- Покријте таву убрусом или сухим пешкиром за чај. Оставити на топлом месту 30-60 минута (у зависности од активности квасца) да се лепиње дижу.
- Пецива пошаљите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 15-20 минута. Време печења може се разликовати од наведеног, у зависности од капацитета ваше пећнице. Проверите спремност пецива по њиховом изгледу - требало би да постану румени и прекривени златном коре на врху. Након што извадите тепсију из рерне, на кратко је прекријте убрусом или пешкиром. Када се лепиње охладе, можете их послужити. Добар апетит!
Видео рецепт
У видеу ћете се упознати са детаљном и визуелном припремом француских пецива од искусне домаћице.
Као што видите, прављење таквих пецива уопште није тешко, али испадају да су веома прозрачне и величанствене. Да ли сте пекли француске лепиње раније? Можда знате како побољшати овај рецепт? У коментарима поделите своје предлоге.