Како направити пите како правилно направити пите

Не постоји консензус о облику торте. Могу бити различитог облика, мали или велики. Ко то воли! Ако волите производе овалног облика, зауставите се на његовом развоју. А ако је троугласта - покушајте да савијте тесто са ковертама. У ствари, све могућности су прилично једноставне, ако знате неколико суптилности рада са тестом. Од готовог тијеста можете направити и пите, али многе домаћице радије га мијесеју саме.

3 тајне теста правог пецива

Тајна 1 - добро расположење

Упркос обиљу рецепата за пите, свака домаћица у процесу кулинарских експеримената увек има неколико омиљених. То је због чињенице да тесто, зачудо, звучи, осећа руке и расположење. И зато, ако данас нисте расположени, тијесто вјероватно неће успјети. Па чак и најбољи рецепт за брзи тест за торте неће успети.

Дакле, пре него што смислите како правилно направити пите, напуните се позитивном музиком, укључите музику или заиста желите да скухате нешто невероватно укусно. А онда пређите на серију.

Тајна 2 - умјерено хладно мијешање

У маси би требало да буде довољно брашна да се после мешања не би стезало за руке. Професионални кухари се чак шале да ако вам се прљаве руке током рада са тестом, то значи да сте направили нешто погрешно. Да бисте схватили колико ће брашна бити у умерењу, узмите све што је наведено у рецепту, преклопите на средину плоче за сечење клизачем и направите удубљење у њему. Све течне састојке масе сипајте у ову рупу, а затим почните полако мешати брашно у течност. Када маса престане бити лепљива, шаржа се мора зауставити.

Тајна 3 - Користите биљно уље

То је најлакши начин да спречите да се маса примиче за ваше руке и да вам омогући да од ње направите нешто пристојно. Подмажите руке биљним уљем и прионите на посао.

Популарни рецепти за тест корак по корак

Пошто је једна од тајни како да правимо лепе пите припремање правог теста, детаљније се обратимо овом питању. Постоје две технологије за масовну припрему: квас и без квасца.

Брзо тесто од квасца

Требат ће вам:

• млеко - чаша;
• брашно - 500 г;
• пресовани квас - 30 г;
• јаје - 1 п .;
• биљно уље - 3 кашике;
• шећер - кашичица;
• со - сол.

Корак кухања

1. Загрејте млеко, а у њему растворите шећер.
2. Додајте блитву и добро измешајте.
3. Просијте брашно на даску или у посуди, направите клизач, а затим у средини формирате депресију.
4. Сипајте млеко с квасцем, оставите 20 минута да "лута". За то време маса ће се повећати капом и прекрити мехурићима.
5. Затим додајте путер и јаје умутите са сољу. Почните брашно браснити од центра до ивица. Погодно је то урадити дрвеном лопатицом.
6. Када добијете мекану масу, гњечите је рукама, туку на столу, обликујте је у облику лоптице и почните да правите пите.

Тесто без квасца

Требат ће вам:

• павлака - 4 кашике;
• брашно - 2 чаше;
• со и шећер - кашичица;
• сода - пола кашичице;
• путер - 30 г.

Кување

1. Извадите уље из фрижидера и оставите да омекша.
2. Измешајте киселу павлаку, соду, шећер и со.
3. Сипајте брашно у посуду, додајте павлаку, промешајте.
4. Додајте путер, постепено га умешајући у тесто. Ако се осећате масно, додајте брашно. Добро гњечите и можете користити.

Технике прављења пите. Како обликовати и шчепати троуглове

Како разваљати тесто и како га затворити да се не отвори? Ево најпопуларнијих начина за лепо резање, кухање и умотавање пита (као на фотографији). У сваком случају прво треба да направите штапић пречника око 5 цм од теста, а затим га поделите на једнаке делове ножем или прстом. Врсте формирања:

• Овална. Истакните део теста у торту дебљине 5 мм. Ставите пуњење у средину, пребаците једну ивицу преко друге, закачите полумесецем. Приликом пржења или печења ставите на шав и по врху лагано исперите.
• Роунд. На исти начин од тијеста направите колач, у средину ставите пуњење. Подигните ивице тортиље и закачите их у „торбу“. Извуците добијену избочину унутра.
• Троугласти. Дел тесто разваљајте у торту, а пуњење ставите у средину. Затим добро изгладите пуњење, али пазите да не досегне ивице. Подмажите ивице хладном водом, узмите два горња угла и замотајте их под углом од 45 °, тако да торта има облик стрелице. Затим подигните преосталу доњу ивицу и стегните резултирајуће „шавове“.
• Рељефни. Разваљајте тесто у торту овалног облика, а у средину „кобасице“ ставите пуњење. Омотајте горњу и доњу ивицу приближно ¼ дужине торте. Затим зграбите горњу ивицу за врхове и ставите их један преко другог преко пуњења. Узмите тесто са обе стране тортиље и такође их положите попречно. Чиниће се да "пецате" торту. За једну питу потребно је 4-5 превијања.

Након што пите добијете жељени облик, немојте журити да их печете. Укључите рерну да се загреје, али за сада нанесите биљно уље у пластичну амбалажу и покријте је чеповима на плеху за печење. Сачекајте око 15 минута и видећете како величина торти постаје 2 пута већа! Сада намажите врхове млеком или јајетом и пошаљите да се пеку. Када извадите креацију из рерне, на површини сваке пита биће ледена, сјајна кора.

Сада није никаква тајна за вас како правити пите од квасца од теста и масе без квасца. А облик колача свакако можете учинити врло укусним! Са пуњењем се већ можете играти, ко воли шта, можете испећи са купусом или џемом.

Остали рецепти за тесто