Кухињски апарати и прибор
- кухињски штедњак (плоча за кухање);
- мерна чаша;
- тава запремине 1 литар;
- кухињски пешкир;
- мали тањир.
Састојци
- Вештачке кобасице - 4 ком.
- Вода за кухање - отприлике 700-800 мл
Корак кухања
- У лонцу закухајте 700-800 мл воде.
- Потопите 4 кобасице у кипућу воду без уклањања шкољки. Да бисте изгубили најмање количине сока, кобасице се не могу резати, ставите у лончић са целом траком.
- Кувајте 5 минута. од тренутка кључања воде.
- Након тог времена проциједите воду.
- Кобасице држите 1 минут у хладној води.
- Извадите љуску, послужите кобасице са прилозима и умацима по вашем укусу.
Корисне информације
- Кобасице и кобасице најбоље је опрати пре кувања.
- Ови месни производи се не могу само кухати, већ и пржити или пећи.
- Воду за кување треба узимати тако да се кобасице прекрију најмање 1-2 прста.
- Вода за кухање кобасица (кобасица) не би требало да буде сољена, јер има довољно соли, а кување у љусци не дозвољава јој да пређе у декоцију. Али укус се може додати и мирис, ловоров лист и други зачини.
- Кобасица - месни производ, сличан дугачкој танкој кобасици пречника 14-27 мм и дужине 12-13 цм.
- Кобасица - месни производ, сличан краткој дебелој кобасици пречника 32-44 мм и дужине 7-9 цм.
- И кобасице и кобасице се праве од меса животиње и перади, млевеног до стања хомогеног меса, без укључивања сланине.
- Код кобасица, млевеног меса се користи фино млевење, тако да су конзистенције деликатније.
- Крухови за кобасице раздвајају се увртањем шкољке, а хлебци за кобасице су најчешће везани дебелим нити или дебљом врвицом.
- Кобасице се производе како у природној, тако да се праве од дугих танких овчјих црева и у вештачкој шкољци од полиамида.
- Корица кобасица у огромној већини случајева је природна, израђена од говеђих или свињских црева.
- Кобасице дају највише и прве разреде, а кобасице имају више сорти: горња, прва, друга и трећа. Зависи од технологије кухања, сорте и степена сечења меса итд.
- Према начину производње, кобасице су сирове и кухане, а кобасице се само кухају.
- Разне кобасице - свињске кобасице. Ово је чешко национално јело, које се састоји од малих кобасица са ситним комадима сланине, које су име добиле по овом производу. Према ГОСТ, свињске кобасице морају да садрже сланину, говедину, свињетину, со и зачине.
- Пахуљице се могу кухати, пирјати, пржити, пећи у рерни или на роштиљу.
- Пошто су кобасице и кобасице дебљи од кобасица, кувају их мало дуже - 5-7 минута, у зависности од величине.
- Када купујете кобасице и кобасице, обратите пажњу на њихов изглед: не смију бити љепљиве, наборане, шкољка треба бити нетакнута, без пукотина и рупа. Ако ове месне производе купујете у вакум пакету, проверите њихов интегритет, датум производње и рок трајања.
- Код неких сорти кобасица и кобасица, сир се додаје у производњу.
Видео рецепт
Можда никад нисте размишљали о томе како скувати кобасице. А овај видео рецепт ће вам рећи како се ради по свим правилима кулинарске уметности.
Мислите ли да су такви чланци корисни? Да ли имате рецепт за оригинално прилог или сос од кобасица и кобасица? Поделите то у коментарима.