Ово јело се у грузијској кухињи сматра „класиком жанра“ и припрема се искључиво од живине. Некада давно, гурмански Грузијци волели су да гостују на цхахокхбили од дивљег фазана. Али лов на укусну птицу брзо је истребио њену популацију. Стога су се оријентални специјалисти кулинарства окренули најповољнијој домаћој пилетини од које се и данас куха најукуснији цхахкхкхбили. Рецепт елиминише употребу биљног уља. Али за то је потребно пуно зачина, зачинског биља и парадајза. Укус јела је оштар, пикантан. Стога му је као прилог послужила неутрална кувана рижа или кромпир.
Цхакхокхбили од пилетине - класичан рецепт
За кување вам је потребан ражањ или тава за пржење. Пожељно је да има нелепљиви премаз. У овом случају, питање како скувати цхакхокхбили од пилетине неће вам узроковати потешкоће.
Требат ће вам:
- пилетина (или пилеће ноге) - тежина 1,5 кг;
- парадајз - 500 грама;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 3 ком .;
- парадајзна паста - 3 кашике;
- суво црно вино - 200 мл;
- лимун - 1 п .;
- зеље - босиљак, килантро, першун, копар;
- со и зачини - ловоров лист, црвена паприка, хмељ-сунели, коријандер.
Поступак кувања
- Пилетину оперите, исецкајте на порције. Масти и кожа се морају сачувати.
- Темељно загрејте таву без додавања биљног уља, смањите топлоту.
- Ставите месо и пржите док не постане златно браон. Извадите месо са таве, у њега ставите огуљену и грубо сецкану шаргарепу и лук, поврће лагано пржите.
- Пребаците месо у дубоку лонцу, а поврће ставите пржено поврће. Ставите на тихо ватри и пирјајте 15-20 минута испод поклопца.
- Посолите, додајте парадајз пасту, све зачине и вино. Смањите топлоту на минимум и чврсто покријте шпорет поклопцем.
- Парадајз оперите и оперите кључалом водом, ољуштите их од коже. Парадајз нарежите на кришке, пребаците на месо.
- Пирјајте 30 минута док се парадајз потпуно не растопи у тањиру.
- Послужите цхакхокхбили преливен обиљем зачинског биља, украшавајући кришкама лимуна.
Овај класични пилећи рецепт Цхакхокхбили на грузијском може се сматрати дијеталним јелом. У процесу кувања не користите ни једну кап масти, а пилеће месо са поврћем препоручује се онима који желе смршавјети. Богат богат укус јела, великодушно зачињеног зачинима, није само оригиналан, већ и пријатан. Као што знате, зачини убрзавају метаболизам у телу, а вишак масноће нема времена да се таложи на стомаку и боковима.
Цхакхокхбили од пилетине - корак по корак рецепт са кромпиром као на фотографији
Искусне домаћице имају сопствени одговор на питање како правилно учинити цхахокхбили. Да бисте добили срдачно јело са прилогом за пуну вечеру, можете користити кромпир. Тако можете диверзификовати свакодневни и свечани мени (ако су, на пример, пилећа бедра са кромпиром у рерни већ уморна). И не брините због недостатка било којих састојака.
Требат ће вам:
- пилетина или пилетина - 1,5 кг;
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- парадајз - 4 ком .;
- кромпир - 5 ком .;
- со и зачини - ловоров лист, копар, першун, хмељ-сунели, пехтрак, паприка, метвица;
- биљно уље.
Поступак кувања корак по корак
- Оперите и нарежите пилетину на порције. Поспите их порцијом зачина и оставите 10 минута.
- Добро загрејте таву и пржите пилетину без додавања уља.Комаде окретајте често док не добију златно браон боју. Пребаците месо у лончић и добијени сок сипајте у засебну посуду.
- Огулите кромпир, лук и бели лук. Поврће нарежите на велике кришке, бели лук прођите кроз пресу.
- У пилећу рагу додајте биљно уље, пржите га 10 минута. Пребаците лук на месо и пржите још 5 минута.
- Прелијте кипућу воду преко парадајза, огулите их, исеците.
- Месу додајте парадајз, ставите кромпир, измешајте. Покријте чврсто и пирјајте 20 минута.
- Оперите, осушите и исеците зеље, пребаците у пасту. Додајте зачине, лук белог лука, сол и пирјајте 5 минута.
- У сок који је преостао при пржењу пилетине ставите 2 режња белог лука и млевене паприке, измешајте.
- Сервирајте вруће на великој тацни или у порцијама. Пре послуживања сипајте сос од белог лука.
Рецепт за пилетину Цхакхокхбили у мултикокеру
Желите да научите како да направите Цхихамбили од пилећег сета је врло, веома једноставно? Затим преузмите рецепт за мултикукер.
Требат ће вам:
- пилетина - 1,5 кг;
- лук - 4 ком .;
- парадајз - 6 ком .;
- љута паприка - 1 п .;
- бели лук - 4 режња;
- цилантро, босиљак - по 1 грозд;
- хмељ-сунели - 1 кашика;
- путер - 1 кашика;
- суво црно вино - 100 мл;
- со.
Поступак кувања
- Оперите, осушите и нарежите пилетину на порције.
- Парадајз оперите и оперите кипућом водом, извадите кору. Фино насјецкајте кашу.
- Огулите и насјецкајте лук на пола прстена.
- Оперите, осушите и ситно насецкајте зеље.
- Огулите бели лук и ситно сецкајте.
- Паприку оперите, извадите семенке и стабљику, ситно сецкајте.
- На дно мултицоокер-а ставите комаде пилетине, а на врху - све остале састојке. Додајте уље и вино.
- Подесите начин гашења и тајмер на 90 минута.
- Послужите јело „право из рерне“!
Сада знате како кухати цхакхокхбили од пилетине. Као што видите, ово уопште није тешко! Ваш супружник ће дефинитивно ценити зачињено и зачињено јело, а деци ће се свидети нежна и мекана пирјана пилетина!
Остали рецепти из целог света
Поврће паприка с патлиџаном и тиквицама
Бели сос
Табасцо сос
Песто сос