Кухињски апарати и прибор
- лим за печење;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- рерна.
Састојци
- артичока - 10 ком.
- винско сирће -100 мл
- со - по избору
- млевени црни бибер - факултативно
- маслиново уље - 100 мл
Корак кухања
Како кувати
- Прво што се оперемо текућом хладном водом 10 комада артичока. Најбоље је користити младе густе плодове.
- Сада треба да отворите артичоку. Да бисмо то учинили, неколико пута смо га погодили пупољком по равној површини, тако да се пупољак мало отвори.
- Стабљику одрежемо што ближе цвету, а затим уклонимо тврде горње лишће плода.
- Огуљене и отворене пупољке артичока ставите на лим за печење.
- Плодове пажљиво солимо и бибермо, посебну пажњу обраћамо на отворени део пупољка.
- Сипајте 10 мл винског сирћета у отвор на врху пупољка.
- Свако воће обилно се залива маслиновим уљем, отприлике 10 мл.
- Пећницу загрејемо на температуру од 180 ° Ц. Артичоке шаљемо у рерну, где их кувамо 45 минута.
Како јести
- За почетак, пустите да се готови артичока охлади до топлог стања. Артичоку стављамо на раван тањир, а затим одрезујемо горње латице грубе текстуре - оне нису погодне за јело, јер су врло горке.
- Испод спољних листова налазе се сочне дебеле латице, које откидамо и поједу бели део који се налази у доњем делу листа.
- Највредније и најукусније у артичоку је меснати спремник који се налази у самом центру воћа. Штавише, на истом месту, у центру, је нејестиви део плода, подсећа на гомилу убодног сена.
Видео рецепт
Представљени видео детаљно приказује како правилно припремити свежу артичоку у рерни у нормалним кућним условима. Кувар такође показује и детаљно говори који су делови плода јестиви, а који нису.
Млади плодови артичоке могу се конзумирати и сирови, али најчешће се кувају у води са мало количине сирћета и лимуновог сока. Печене артичоке, куване по описаном рецепту, допадат ће се онима који желе смршавјети. Његови плодови су нискокалорични и савршени су за било коју дијету. Ово јело пружа дуготрајни осећај ситости захваљујући присуству рекордне количине влакана. Добар апетит!