Кухињски апарати и прибор: блендер или процесор хране, даска за сечење, нож, дубоко посуђе за маринирање меса, тањири за састојке, филм за лепљење.
Састојци
| Име | Количина |
| Свињско месо | 1 кг |
| Лук | 2 ком |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Сунцокретово уље | 25-30 г |
Корак кухања
- Узмите 1 килограм свињског меса и исеците га на велике комаде. Можете узети свињске огрлице, али надбубрежна жлезда се користи у нашем рецепту. Такво месо се сматра најприкладнијим за роштиљ. Со и бибер месо по вашем укусу.
- Затим узмите један велики лук и оштрим ножем их исеците на велике колутове. Велики прстенови потребни су како бисте их касније ставили на ражњиће, ако роштиљ пржите на решетки, а затим можете и мањи.
- Лук исечен на колутиће уз помоћ руку пажљиво је подељен на засебне колутове и све ставите на посебан тањир, тако да га месу досад не морате додавати.
- Узмите још један крупни лук, црни лук и измрвите га у блендеру или процесору хране до стањења каше.
- Излијте кашу од лука у посуду са роштиљем и све темељито промешајте рукама 5-10 минута, тако да се маринада добро натапа у месо.
- Даље, треба нам 25-30 грама сунцокретовог уља. Сипајте га у месо и добро измешајте. Маслиново уље можете узимати по жељи. Ако је месо превише масно, додајте мање уља. У сваком случају, приликом кувања уље исушује и неће додати сувишну масноћу месу.
- Узимамо прстене лука претходно припремљене и ставимо у маринаду, лагано мешајући тако да се прстенови не распадну. По жељи можете понијети и више лука, али обично ће за килограм меса бити довољан 1 килограм меса.
- Покријте посуду са киселом ћевапи са лепљивим филмом и оставите 4 сата, а најбоље од свега за ноћ. Добар апетит!
Како одабрати добро месо за роштиљ
- Прије свега, обратите пажњу на мирис: не би требао бити хемијски или плијесан.
- Боја меса треба да буде благо сјајна и обична. Ако је месо тамне боје, највероватније је да је веома старо, и сигурно неће радити за роштиљ.
- Дајте предност свјежем охлађеном месу, иако је оно мало скупље, али ћете сигурно бити задовољни добивеним кебабом.
- На додир, добро месо не сме бити лепљиво, водено или цури крв.
- Пре куповине охлађеног меса, назовите продавца да га окрене. Вене и масноћа често се крију унутра.
- Најбоље за роштиљ: шунка, прса, врат, рамена, нож или ребра.
- Не бојте се испреплетања масти у месу, биће укусно. Мршаво месо без масноће вероватно ће испасти мало суво.
Видео рецепт
Нудимо да погледате видео рецепт за кисели свињски ражњић. Аутор детаљно говори о фазама припреме и даје додатне коментаре.
Како вам се свиђа ова опција за кисели свињски ражњић? Да ли сте већ успели да удовољите вољеним особама? Сигурно имате своје трикове у припреми укусне маринаде за месо. Поделите своје знање са нама, проширимо кулинарске границе са нама!