Кухињски апарати и прибор: велика рерна, посуда, додатак за нож, нож, даска за сечење, тава, лопатица, шпорет, преша за бели лук, мала посуда, кашика, јело или велики тањир за торту.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Младе тиквице | 6 ком |
| Свјежи копар | велика гомила |
| Пилећа јаја И категорије | 3 ком |
| Пшенично брашно | 5-6 Арт. л |
| Со | на укус |
| Свеже млевени бибер | на укус |
| Средњи парадајз | 4 ком |
| Чешњак | 3-4 режња |
| Мајонез | 200 г |
| Биљно уље без мириса | 3-4 кашике. л |
Корак кухања
- Оперите младе тиквице (6 комада), исеците крајеве и нарибајте на крупној рерни. Ако тиквице имају врло чврсте коре, онда је боље да их одрежете.
- Солите рендану тиквицу по укусу и добро измешајте. Оставите их 15-20 минута да тиквице пусте сок.
- Исперите свежи копар (гомилу) под текућом водом и осушите. Зелење исеците не баш ситно, али не и грубо.
- Оперите средње рајчице (4 комада) и исеците на колутове ширине 3-4 мм.
- Огулите бели лук (3-4 чена) и прођите кроз пресу, помешајте са мајонезом (200 грама).
- Након 15 минута, тиквице су почеле с соком. Оциједите га преко пунила, добро исциједивши смјесу тиквица. Преосталу пулпу пребаците у посуду. У исцеђеним ренданим тиквицама туците пилећа јаја (3 комада).
- Додајте сецкани копар, па оставите мало за украс. Паприка по укусу и све добро измешати.
- Постепено додајте брашно у мешавину, сваки пут добро мешајући. Тесто треба да буде густо. Брашно може потрајати 5-6 кашика.
- Ставите посуду пречника 24 цм на шпорет и добро загрејте.
- У шерпу сипајте биљно уље за пржење (2-3 кашике), а кад се загреје, ставите део теста и поравнајте у палачинку дебљине 3-4 мм. Пеците палачинку са једне стране до светло златне боје, а затим је њежно, лопатицом, окрените на другу страну и пржите док не омекша.
- На овај начин испржите све кувано тесто, додавајући по потреби уље у посуду. Укупно, од тестова за гестање добићете 4-5 палачинки овог пречника. Оставите палачинке са тиквицама да се потпуно охладе и тек онда наставите са прикупљањем колача.
- На тањур ставите прву палачинку са тиквицама и намажите је мајонезом, равномерно распоредивши.
- На мајонез ставите крушке рајчице чврсто једна преко друге.
- Парадајз премажите следећом палачинком и поновите кораке: намажите мајонезом и ставите слој прстена парадајза.
- Тако је и са осталим палачинкама са тиквицама. Задњу палачинку подмажите мајонезом и украсите насјецканим копром. Али по жељи можете положити слој парадајза и украсити копаром. Остављени колач од тиквица оставите сат времена да се намочи, ставите у фрижидер, а затим га послужите као међуоброк, исечен на порције.
Видео рецепт
Како правилно исцедити сок из тиквица, правити тесто, испећи палачинке са тиквицама и прикупити торту, погледајте у видеу.
Научили сте рецепт за прављење колача од тиквица. Ова опција је основна: тиквице су главни састојак, а све остало (брашно, јаја) је секундарно. Пуњење се такође може веома разликовати од класичне верзије мајонеза са белим луком до разних варијација са сиром, поврћем, па чак и млевеним месом. Кувајте по предложеном рецепту и напишите у коментарима ако вам се допала торта од тиквица.