Кухињски апарати и прибор
- шпорет;
- спор штедњак;
- кухињске ваге;
- блендер
- пан
- стакленке са поклопцима;
- дубока посуда;
- сито за метал;
- решетка;
- даска за сечење;
- нож;
- кухињска лопатица;
- папирни пешкири;
- кухињски пешкир.
Састојци
- тиквице - 2,2-2,3 кг
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 1 ком.
- парадајзна паста - 190 г
- биљно уље - 90 г
- млевени црни бибер - 2 г
- шећер - 20 г
- со - 20-30 г
Корак кухања
- Темељно исперите под текућом водом приближно 2,2-2,3 кг тиквица и осушите их папирним пешкиром. Затим нарежите тиквице на пола и уклоните семенке. Ако користите врло зреле тиквице, обавезно их огулите. Ако су тиквице прилично младе, можете оставити кору. Као резултат, маса огуљених тиквица требала би бити приближно 2 кг. Орезане тиквице нарежите на мале коцкице и ставите у дубоку посуду.
- Затим огулите 1 средњи лук и 1 шаргарепу, поврће добро оперите, а затим лук насјецкајте на ситне коцкице и мркву нарибајте на крупној рерни.
- Сипајте приближно 45 г биљног уља у посуду за мултикухаре. Изаберите режим "Фри / Вегетаблес" и грејте спор штедњак 3 минуте.
- Затим у посуду ставите сецкани лук и шаргарепу. Пржите поврће око 4 минута, а затим их лопатицом извадите из посуђа и ставите у посуду.
- Сипајте преосталих 45 г биљног уља у посуду за мултикухаре. Изаберите режим „Фри / Вегетаблес“ и загрејте уље 1 минут, а затим ставите нарезане тиквице у посуду. Тиквице пржите 20 минута, повремено мешајући лопатицом.
- Тиквице извадите из рерне и ставите их са луком и шаргарепом. Затим, помоћу блендера, самљејте поврће у хомогену масу, а затим га сипајте назад у посуду за мултикухаре.
- Да се спречи да биљна маса не исплива из посуде, поставите двоструку корпу на котлу на врх и оставите отворени поклопац мултикућњака. Изаберите режим "Чорбе / поврћа" и све кувајте 40 минута.
- Након 40 минута додајте 2 г црног бибера, око 20 г шећера и 20-30 г соли у посуду са мултикукаром. Затим додајте 190 г парадајз пасте свим састојцима и све добро измешајте лопатицом до једнолике конзистенције. Затим подесите режим „Мулти-Цоок 95 ºС“ и пирјајте кавијар још 20 минута.
- У међувремену, стакленке стерилизирајте. За кавијар је боље узети мале конзерве, јер се дуго не чува у отвореном облику. Ставите лонац воде на шпорет и на њега ставите метално сито. Затим стакленке ставите наопако на сито и парно их стерилизирајте 15 минута. Капице скухајте у води. Поставите стерилне посуде на чист кухињски пешкир без превртања. Готов кавијар распоредите у стерилним стакленкама и затворите вијцима или обичним кључем. Покријте тегле пешкиром или покривачем док се потпуно не охладе, а затим их преместите на хладно место.
Видео рецепт
Како припремити све састојке, а затим их направити укусним кавијаром од тиквица, детаље можете погледати у видеу.
Мирисни и невероватно укусни кавијар тиквице биће савршен додатак било којем јелу, па чак и као лагани сендвич са смеђим хлебом. Покушајте да скувате мекани кавијар по овом једноставном рецепту - заувек ћете заборавити на алтернативе у продавници.У коментарима нам реците да ли вам се свидио кавијар куван у мултикукалу. Такође поделите своје тајне мирисног кавијара од тиквица.