Кухињски апарати и прибор
- пећница;
- роштиљ;
- шпорет;
- посуда за стерилизацију поклопца;
- даска за сечење;
- млин за месо или мљевење;
- блендер
- посуда;
- велика алуминијумска или ливена гвожђа;
- велика кашика;
- вага;
- кашичица кашичице;
- нож.
Састојци
- тиквице - 3 кг
- лук - 500 г
- парадајз паста - 250 г
- мајонез - 250 г
- биљно уље - 8 кашика. л
- шећер - 125 г
- со - 2 кашике. л
- млевени црни бибер - ½ кашике.
- ловоров лист - 2 ком.
- бели лук (факултативно) - 5-6 чешњака
Корак кухања
- Прво морате припремити поврће. 3 кг тиквица, као и 500 г лука треба огулити и темељито опрати. Уз то, од тиквица треба да добијете потпуно целокупно семе.
- Огуљене тиквице и лук треба сецкати на било који погодан начин. Можете користити комбајн, млин за месо са фином млазницом, или лук и тиквице нарибати на ситној рерни, међутим, ово ће трајати много више времена.
- Тиквице са луком помешати, сипати у дубоку алуминијумску или ливену гвожђу и ставити на малу ватру, затим додати 250 г мајонеза и исто толико парадајз пасте, а затим измешати биљну мешавину.
- Након што сте помешали мајонез са пасту од парадајза, додајте 8 кашика кашике мешавине тиквица и лука. л биљног уља, састојке поново измешајте. Кавиар кухајте на лаганој ватри 1 сат, повремено мешајући да не би изгорео.
- Након потребног времена, додајте кавијару тиквице 2 кашике. л со, 125 г гранулираног шећера, 2 ком. ловоров лист и ½ кашичице. мљевени црни бибер. Тиквице добро измешајте и оставите на ватри још 45-60 минута, да се сол и шећер растопе.
- Док тиквице кључају, припремљене стакленке темељно исперите содом бикарбоном и ставите их у хладну пећницу на жичане полице. Укључите рерну на 120 степени и оставите лименку у њој 30 минута. Након што прође вријеме, врата пећнице треба отворити и банке оставити да се мало охладе. Такође неколико минута кључајте поклопце којим ћете затворити банке.
- Да би кавијар од тиквица био мекши, може се смрскати мешалицом за потапање одмах током кувања. Ако вам конзистенција кавијара одговара, не можете да користите блендер.
- У стерилисаним стакленкама почните да стављате кавијар тиквице, пуните теглу до врха, а затим узмите припремљени поклопац, затворите теглу и ваљајте је помоћу посебног кључа за чување. Ако користите лименку са завојем, обавезно је довољно добро стегните.
- Ставите тегле на собну температуру испод поклопца док се потпуно не охладе, а затим их ставите у оставу.
Видео рецепт
Зими није увек могуће уживати у свежем поврћу и салатама без икаквих хемијских додатака, па је конзервирање за њих најбоље решење. Предлажемо да се упознате са представљеним видео снимком, у којем ће вам аутор показати корак по корак кухање тиквица од тиквица са парадајз пастом и мајонезом.
Смислићете како правилно припремити поврће за конзервирање, колико дуго их треба кухати, како стакленке стерилизирати, као и како их затворити и охладити.Такав кавијар се чува дуже време, а зими ће бити одличан додатак главном јелу.
Драги кувари, да ли вам се допао рецепт за кавијар тиквице са мајонезом? Колико често чувате разно поврће за зиму? Које необичне рецепте користите за ово? Поделите своје тајне једноставног и укусног чувања.