Тиквице, тако једноставно и познато поврће, обузете су многим тајнама. У стању је да се „претвара“ у ананас без много напора, а по жељи домаћица може постати основа за џем.
Корисна својства поврћа
Рецепти за тиквице „попут ананаса“ за зиму су тражени не само због њиховог оригиналног укуса. Таква храна користи организму. Главна компонента - тиквице - садржи много витамина, богата је минералима. Поред тога, састоји се од влакана, због чега је оно једноставно непроцењиво за оне који мршаве или прате своје здравље. Тиквице има следећа позитивна дејства:
- побољшава рад срчаног мишића;
- нормализује дигестивни тракт;
- јача имуни систем;
- побољшава стање крви;
- ублажава натеченост;
- помаже у борби против старења;
- обезбедити повлачење соли из тела;
- подстичу чишћење зглобова.
Критеријуми за избор састојака
Укус готовог јела директно зависи од квалитета главних састојака. У класичној верзији радног комада, главну "виолину" свирају тиквице и сок од ананаса. Због тога се избору ових компоненти мора посветити посебна пажња.
Процените изглед ...
У очувању тиквице играју улогу егзотичног ананаса. Зато обратите посебну пажњу на квалитет овог поврћа. Обратите пажњу на пет параметара.
- Величина. Бирајте воће средње величине чија се тежина креће у распону од 150 до 250 г.
- Дужина Купите воће оптималне дужине од 12-20 цм.
- Глаткост. Пажљиво прегледајте коре одабраног узорка. Треба бити глатка, лепа и глатка.
- Боја. Не купујте тиквице са мрљама, оштрим прелазима боје коре или мирисом трулежи.
- "Реп". Прегледајте стабљику. Зелени "реп" указује на свежину производа, а смеђи, прилично пресушен - о његовој постојаности.
... и проверите квалитет
Ако желите да зими пребаците ананас од тиквица са соком од ананаса, изаберите квалитетан напитак. У супротном, радни комад једноставно неће издржати тест времена, непријатно ће узнемирити карактеристичну „експлозију“. Најбоља опција је да сами исциједите сок из свјежег ананаса. У том случају ћете бити сигурни да је производ прави, свеж, да не садржи хемијске адитиве. Међутим, цена таквог напитка је прилично висока. Много је јефтиније купити готов сок. Да бисте купили квалитетно пиће, обратите пажњу на три бода.
- Тара Погледајте амбалажу. Сок се може добро чувати у стаклу или картону, са обавезним слојем фолије у паковању.
- Састав. Прочитајте шта је у пићу. Набавите тај сок у којем је најмање „хемијских“ компоненти.
- Датуми Не заборавите на датуме истека. Природни производ може да се складишти много мање времена него његови производи, "напуњени" хемијом.
4 тајне кувања
Пре него што пређете на рецепте, погледајте савете искусних домаћица. Четири препоруке помоћи ће вам да лако савладате технологију трансформације тиквица, заштитите од могућих "експлозија".
- За чишћење или не за чишћење. За припрему ананаса користе се само млади тиквице са танком и нежном коре. Стога домаћица често поставља питање: да ли је потребно смањити кожу. Запамтите, ако желите да направите ананас од тиквица, обавезно нарежите коре, уклоните семенке, чак и веома мале. Они су они који су у стању да вас доведу у незгодан положај, издајући биљно порекло „ананаса“.
- Начин сечења. Ако имате посебан облик прстена (или обично стакло), поступак припреме биће знатно поједностављен. Исецкане тиквице нарежите на кругове дебљине око 1 цм. Помоћу калупа истисните језгро са семенкама. Изрежите резултирајући прстен на сегменте. Ако је овај облик одсутан, тиквице нарежите на две половине. Помоћу кашике размутите пулпу са семенкама, пажљиво је извадите. Резање добијеног чамца дуж тракица, уситњавајући га, добит ћете исте прелепе сегменте који личе на кришке ананаса.
- Конзервирање екстракта. Ако планирате да припремите тиквице од ананаса за празничним столом, почните да се припремите унапред. Конзервирање мора да се одржава најмање три дана, тако да поврће потпуно засити соком, добије арому ананаса.
- Додатни акценти. Предложени рецепти могу бити разноврсни по вашој жељи. Слатки укус и прилично занимљива арома пружиће прстохват ванилин шећера. Морска хељда ће дати богату боју и лагану пикантну киселост.
Класичан рецепт за тиквице у соку од ананаса за зиму и његове варијације
Технологија прављења тиквица у конзерви "попут ананаса" прилично је једноставна. Чак и почетник кувар успешно ће се носити са таквим поступком. Ако сте се први пут одлучили за кување домаћих „ананаса“, користите класични рецепт. Они који се не плаше храбрих експеримената и воле да одушеве домаћинство новим кулинарским ремек-делима, цениће предложене варијације.
Са лимунском киселином
Карактеристике Одлучивши да тиквице сачувају у соку од ананаса за зиму према класичном рецепту, залихајте се не само главним састојцима, већ и припремите шећер. Таква конзервација може бити пуњење за пите, састојак салата или додатак десертима.
Компоненте
- сок од ананаса - 350 мл;
- тиквице - 1 кг;
- шећер - 160 г;
- лимунска киселина - две прста.
Како кувати
- Огулите изабрано поврће.
- Исеците их на мање комаде (користите један од горе описаних метода сечења да бисте добили карактеристичне сегменте).
- Ставите сировине у посуду.
- Поврће прелијте соком од ананаса.
- Сипајте шећер у тепсију, додајте лимунску киселину.
- Ставите смешу на шпорет, ставите да прокуха.
- Смањите топлоту на минимум, пирјајте тиквице у маринади од ананаса 20-25 минута.
- За то време поврће ће постати сочно, маринада ће се поштовати, попримити прелепу медено-јантарну нијансу.
- Готов производ ставите у стерилизиране стакленке: прво ставите тиквице, а затим их напуните маринадом. Конзервацију можете намотати помоћу обичних металних прекривача или са специјалним вијцима.
Са куркумом и ванилин шећером
Карактеристике Комбинација куркуме и ванилин шећера ће дати угодан богат укус домаћим производима. Да бисте тиквице ставили под ананасов сок, потребно је да користите природни лимун, а не киселину.
Компоненте
- сок од ананаса - 1 л;
- тиквице - 500 г;
- шећер - 150 г;
- куркума - 8 г;
- ванилин шећер - прстохват;
- лимун - пола цитруса.
Како кувати
- Тиквице огулити, исећи на комаде.
- У шерпу сипајте сок од ананаса, прокухајте.
- У кључало пиће сипајте шећер, куркуму, па сипајте сок исцијеђен из лимуна.
- Сачекајте да се сви адитиви потпуно не растопе.
- Тиквице ставити у кипућу маринаду.
- Кухајте поврће пет до седам минута.
- Помоћу жличице разрежите тиквице у стерилисане тегле.
- Залијте их кључалом маринадом.
- Ставите конзерве у велику посуду.
- Сипајте у воду, напуните лименку готово до врата.
- Стерилирајте „ананас“ око 15 минута, након чега се конзерве могу намотати.
Са жутом шљивовицом
Карактеристике Овај рецепт може изненадити и искусне домаћице. Да бисте скували тиквице попут ананаса, не треба вам егзотични производ, а без сока од ананаса можете и без. Да бисте осигурали карактеристично очување укуса, потребна вам је жута шљива од шљива. Она је та која је у стању да тиквици пружи укус ананаса.
Компоненте
- жута шљива - 350 г;
- тиквице - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 230 г;
- лимунска киселина - прстохват.
Како кувати
- Вишње подијелите на пола, уклоните кости.
- Тиквице огулите, извадите језгру, исеците.
- У литарске стакленке на дно ставите половину вишње, попуните четвртину запремине.
- Даље положите тиквице.
- Поново ставите слој вишње.
- Сипајте кипућу воду преко обрадних комада, причекајте пет до седам минута, излијте течност у тепсију.
- Поновите испуните поново.
- Након што други напитак напуните, сируп скувајте на њему, додајући шећер.
- Да бисте зачинили пуњење, додајте лимунску киселину.
- Кад сируп прокуха, напуните их конзервама, одмах ваљајте.
Са лимуном и клинчићем
Карактеристике Тиквице се могу сачувати, попут правог егзотичног воћа, без мирисних шљива. Специфичан укус ананаса пружиће комбинација клинчића и лимуна.
Компоненте
- лимун - један цитрус;
- тиквице - 500 г;
- каранфил - три комада;
- шећер - 460 г;
- вода - 2 л.
Како кувати
- Започните с припремањем и резањем тиквица.
- Ставите поврће у тепсију, налијте воду.
- Донесите сировине да прокуха.
- Сипајте шећер, наставите кувати на лаганој ватри око 15 минута.
- Пажљиво пратите изглед тиквица. Једном када поврће добије јантарну провидност, додајте клинчиће.
- Пиће са поврћем кухајте још четврт сата, сипајте сок исцијеђен из лимуна.
- Потопите компот неколико минута на ватри.
- Тада га можете сигурно сипати у банке, намотати на зиму без стерилизације.
Са желатином
Карактеристике Можете да припремите укусну желе од ананаса прелепе јантарне боје и једноставно задивљујуће ароме без додавања ананаса. Егзотичне ноте у овом јелу диктирају лимун.
Компоненте
- лимун - два цитруса;
- тиквице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- желатина - 30 г.
Како кувати
- Осетите огуљене тиквице на комаде, уклањајући семенке.
- Ставите поврће у тепсију, прекријте трећим делом шећера.
- Сачекајте пола сата да тиквица испусти сок.
- Испеците део пића у засебној тави, а притом оставите мало (око чаше).
- У дренирани сок додајте преостали шећер.
- Ставите сируп на шпорет, прокухајте.
- Чим се шећер потпуно растопи, уклоните тиквице проређеном кашиком, и ставите их у врући сируп.
- Желатину прелијте преосталим соком од тиквица, оставите да кристали набубре.
- Тиквице кухати у сирупу 40 минута на лаганој ватри.
- Лимун добро оперите, прелијте кипућом водом и, без сечења коштице, исеците на кришке, пажљиво уклањајући кости.
- Умутите пулпу цитруса у блендеру.
- Сипајте лимунову кашу у мешавину тиквица.
- Наставите да крчкате на штедњаку још 30 минута.
- Уклоните посуду са ватре.
- Сипајте натечену желатину, добро измешајте. Кухање желатином строго је забрањено, иначе ће структура „ананасове желе“ бити безнадежно уништена.
- Сипајте у банке, плута за зиму. Препоручује се чување таквих празних делова у хладном подруму или у фрижидеру.
Одлучили сте да зими нарежете ананас од тиквица, не бојте се експериментирати. Алтернатива соку може бити обична вода са додатком неколико капи укуса ананаса. Такво је пиће врло тешко разликовати од садашњег. А ако још увек имате сируп од конзервираног егзотичног воћа, немојте журити да га сипате. Такође може да замени сок од ананаса у вашој конзерви.
Остали домаћи рецепти
Патлиџан попут гљива за зиму
Џем од маслачка
Шал од морског ораха
Џем од конусне борове