Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање или штедњак;
- пан
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- даска за сечење;
- дубока посуда;
- лименке и поклопци;
- заптивни кључ.
Састојци
- Тиквице - 2-2,5 кг
- Першун - гомила
- Љута паприка - по укусу
- Црне бибер - 1-2 кашике кашике.
- Чешњак - 12 чена
- Ловоров лист - 8 ком.
- Вода - 1,5-1,8 Л
- Шећер - 180 г
- Соли 3 кашике. л (са клизачем)
- Сирће 9% 250 мл
Корак кухања
Припрема поврћа
- Око 2-2,5 килограма тиквица исперите под текућом водом и осушите. Тиквице нарежите на кругове дебљине 2 цм. Велике кришке тиквица прережите на пола.
- Огулите и исперите бели лук. За јело ће вам требати 12 клинчића. Лук нарежите на танке кришке.
- Исперите љуте паприке (по укусу) и очистите од семенки. Испеците бибер на тракице. Оперите и осушите гомилу першуна.
Знате ли? Не заборавите да тиквице сортирате и сортирате пре убирања, уклањајући поврће неприкладно за даљу употребу. Да бисте добили спин, требате користити само зреле и „здраве“ тиквице.
Берба тиквица
- Од декларисане количине састојака, добит ћете 4 лименке тиквица у 1 литри. Темељито оперите и осушите конзерве. На дно сваке тегле ставите 2 ловорова листа и црни бибер с грашком по укусу.
- Стакленке напуните слојевима тиквица, першуна, белог лука и љуте паприке, наизменично их. Не правите превише слојеве. У великој посуди загрејте 1,5-1,8 литара воде. Кад вода прокључа, напуните је тиквицама.
- Покријте тегле и оставите 15 минута.
- Након тог времена, излијте сву воду из конзерви у посуду.
- У исту воду додајте 180 грама шећера, 3 кашике (са жлицом) соли и 250 милилитара сирћета. Добро измешајте.
- Ставите лонац с маринадом на ватру и прокухајте. Стакленке са тиквицама напуните врућом маринадом и тесно запржите претходно стерилираним поклопцима.
- Пребаците блокиране лименке и ставите их на поклопац. Проверите цурење. Ако теглица није добро разваљана, боље је да је не складиштите или да је поново не прокувате.
- Покријте тегле покривачем и ставите да се потпуно охладе. Ако се не придржавате овог правила, велика је вероватноћа да ће се у њима надувати лименке или плијесниви производи. Тиквице чувајте на тамном, сувом и хладном месту не више од 1 године. Јело је спремно. Добар апетит!
Знате ли? Да би се стерилизирали навлаке, они се морају темељито опрати сапуном или сочним раствором. Након тога прокухајте воду у тепсији, а затим спустите поклопце у кипућу воду и кувајте 2-3 минута.
Видео рецепт
Да бисте сазнали више о рецепту, погледајте видео који корак по корак говори и показује како се припремити за зимски тиквиц на бугарском. Након тога, дефинитивно нећете имати проблема током њихове припреме.
Драги читаоци, да ли вам се допао овај рецепт за припрему тиквица? Ако сте већ успели да пробате тиквице на бугарском језику, поделите своје утиске о јелу у коментарима испод. Ако имате додатак у рецепту, оставите их тамо.