Панеттоне италијанска ускршња торта - невероватно укусна, мирисна и порозна

Кухињски апарати и прибор:

• пећница;
• папирни обрасци;
• дубока посуда;
• цлинг филм;
• фрижидер;
• кашика;
• силиконска лопатица;
• миксер / процесор за храну;
• посуда;
• нож;
• папирни пешкир.

Састојци

Корак кухања

Кување теста

1. Да би ускршњи колачи били величанствени и порозни, направићемо тесто. У малој посуди комбинујте 3 г сувог квасца, 35 г пшеничног брашна и 40 мл топле воде (35 - 40 степени). Добро измешајте. Да бисте убрзали процес ферментације квасца, можете додати прстохват шећера.
   
2. Покријте посуду лепљењем фолијом и оставите на топлом месту 30 минута.
   

Месање 1

1. У посуду сипајте 3 г сувог квасца и напуните их 20 мл топле воде (35 - 40 степени), оставите 10 минута.
   
2. У дубоку посуду пренесемо тесто, квас растворен у води, улијемо 25 г шећера, умутимо једно јаје и 55 г омекшаног путер.
   
3. Мешајте силиконском лопатицом док не постане глатко. Тесто је и даље мало, тако да га не гњечите рукама.
   
4. Добијено тесто затежемо стезним филмом и оставимо да се приближи на топлом месту 1,5 до 2 сата.
   

Месање 2

1. Тесто ставимо у посуду миксера / комбинујте, користите млазницу за удице. Додајте једно јаје, 2 жуманца, 75 г шећера, 20 г меда и 2 кашике кашике. екстракт ванилије.
   
2. Хладите на средњој брзини да бисте комбиновали све састојке.
   
3. Затим додајте 0,5 кашике кашике. соли, 115 г омекшаног путера, поново умутити.
   
4. На крају просијте 400 г пшеничног брашна и сипајте у тесто, гнетите 10 - 15 минута. Тесто је мекано, еластично и влакнасто. Ако немате миксер или комбајн, тесто можете ручно мешати.
   
5. Тесто саберемо у куглу, пребацимо га у посуду, затегнемо га лепљеним филмом и оставимо га на топлом месту 1,5 - 2 сата.
   
6. Након тог времена, посуду са тестом ставимо у фрижидер на 10 - 15 сати, боље је да то радите ноћу.
   

Кување колача

1. Следећег дана извадимо тесто из фрижидера и оставимо га на собној температури 1,5 - 2 сата. Док се тесто загрева, припремите сушено воће за надјев. 125 г грожђица сипајте 2 кашике. л јаког алкохола и 2 кашике. л кипуће воде, оставити 30 минута. Можете користити било које кандирано воће, сушено воће: сухе марелице, ананас, сушене трешње, сушене бруснице, по вашем укусу. Полијте их мало по потреби.
   
2. На ситној рерни утрљајте кору наранџе, лимуна и лимете.
   
3. Затим преносимо тесто у посуду миксера, уградимо млазницу за куку.
   
4. Одмах додајте припремљену салату, кандирано воће и грожђице, претходно влажну кухињским пешкиром да бисте је сачували од вишка течности.
   
5. Мешајте тесто на средњој брзини док се пуњење не уједначи. Тесто је спремно.
   
6. За печење колача најприкладније је користити папирне калупе, али можете користити било који облик. Поделите тесто у једнаке делове, обликујте куглице и распоредите их у калупе тако да калуп буде упола пун.
   
7. Оставите радни део на топлом месту за испитивање 4 сата.
   
8. Пре него што пошаљете у рерну, на врху сваке торте направите рез у облику крста.Резултирајуће делове окрећемо тако да се у центру добије мала депресија.
   
9. Ставите у њу парче путера.
   
10. Торте стављамо у претходно загрејану рерну на 190 степени на 25 - 30 минута.
    
11. Готови ускршњи колачи потпуно су охлађени и могу се украсити. За декорацију можете беланцати бјеланчевином, направити глазуру или једноставно посипати шећером у праху. Добар апетит!
    

Видео рецепт

У приложеном видео рецепту видећете које ће вам састојке требати, кораке за гњечење квасца, како обликовати ускрсне колаче и испећи их. Леп поглед!

Остали рецепти за ускршње колаче