Кухињски апарати и прибор:
- две посуде;
- миксер са млазницом за мешање теста;
- две дубоке посуде;
- тава;
- брусилица за месо;
- роллинг пин;
- шпорет;
- калуп за равиоли или машина за обликовање;
- скиммер.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говедина | 200 г |
| Брашно | 200 г |
| Лук | 2 ком |
| Мрква | 2-3 ком. |
| Јаја | 2 ком |
| Маслиново уље | 3-4 кашике. л |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
| Кадуља | 4 г |
Корак кухања
- Изрежите 200 г говеђег меса на средње кришке, ставите га у малу посуду, додајте шаргарепу и лук, сецкан на велике комаде, прекријте водом и кувајте око сат и по. Не заборавите да солите и попапате воду.
- Сипајте 200 г дурум брашна у дубоку посуду и туците у два велика пилећа јаја. Помоћу посебне млазнице на миксеру гнетите тесто. Наравно, то се може учинити и рукама.
- Током мешања додајте око 1 кашика теста. маслиново уље.
- Готово тесто разваљајте у уској лоптици и оставите га на страну 30 минута.
- Сипајте 1-2 кашике у тепсију. л маслиновог уља и укључите шпорет. Ситно исецкати мали лук и послати у претходно загрејану таву.
- Фино насјецкајте једну малу свежу кадуљу и пошаљите је у таву када лук постане бистар. На лаганој ватри пирјајте око минут.
- Извадите припремљене комаде говедине са таве, али не и сами сипајте јуху. Пребаците месо кроз брусилицу за месо.
- У дубокој посуди помешајте млевено месо са луком и жалфијом. Додајте неколико кашика месног бујона, као и со и бибер по укусу. Све добро измешајте док не постане глатко.
- Узмите 1/3 теста и неколико пута га разваљајте у лим. Ако имате уређај за ваљање теста - користите га. Ако не, онда то није важно, увек можете да користите клип.
- На исти начин разваљајте још један лист теста.
- Затим употребите машину за обликовање како бисте обликовали равиоле. Ако немате уређај, узмите један лист теста, са обрасцем, обрисите кругове, на основу којих се праве равиоли, ставите мале порције млевеног меса у средину кругова, место око млевеног меса навлажите мало воде. Покријте врх другим листом теста, а посебним обликом изрежите равиоле.
Знате ли? Ако немате посебан образац за прављење равиола, можете да кухате јело у облику обичних равиола. - Пажљиво одвојите равиоле након употребе машине.
- У средњој посуди прокухајте воду, посолите и додајте око 1 кашике. л маслиново уље. Ставите равиоле у воду и пажљиво надгледајте процес кухања, по потреби промешајте.
- Кухајте равиоле док се не скувају, а затим их жлицом извадите из таве и послужите.
Видео рецепт
Да бисте визуелно видели све фазе прављења равиола са говедином и жалфијом, можете погледати видео рецепт.
Дакле, данас сте научили како кухати укусне италијанске кнедле или равиоле са мљевеном говедином. Да ли волите италијанску храну? Да ли користите посебне форме за прављење равиола или кухате ово јело у уобичајеном облику равиола? Да ли вам се допао рецепт и да ли сте успели да направите равиоле? У коментарима поделите своја искуства и предлоге за побољшање рецепта.