Шпански омлет назван - тортиља. За његову припрему мора се користити кромпир. Стога јело није лагано као обична омлет. Број калорија у њему је 135 кцал на 100 г. Ако поред главних састојака користите месо, кобасице или гљиве, садржај калорија ће се повећати. Дакле, разговарајмо о класичном рецепту за шпански омлет и другим занимљивим варијацијама.
Тајне кувања
Као и сваки омлет, и тортиља има неке нијансе кувања.
- Парадајз кромпир и лук. Штавише, за бољи укус вам је потребно маслиново уље за пирјање.
- Јаја од кромпира и оставити пола сата.
- Омлет пржите дуго, окрећући га неколико пута. Можете чак рећи да се пече, а не пржи.
- Послужити уз тортиљу може бити и вруће и хладно. Али ни у којем случају се не треба одмах сервирати из фрижидера. Укус ће бити потпуно другачији.
Постоји још једна врста јела - торта од пшеничног и кукурузног брашна. Назива се и тортиља. Ова верзија јела је мексичка. А јело које кувамо је шпанска омлета од тортиље.
Класични шпански рецепти за омлет
Тортиља је омлет са кромпиром и луком. Потребно је доста времена да се припреме, јер састојке треба пирјати, а не пржити.
Са зеленилом
Овако се класична кромпир тортиља куха на шпанском. Можете узети било коју зеље, ми ћемо узети першун.
Требат ће вам:
- кромпир - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- маслиново уље - 3 кашике;
- лук - 1 глава;
- першун, сол, зелени лук.
Кување
- Кромпир нарежите на танке кришке и пирјајте док не омекша на путеру.
- Лук нарежите на колутиће и додајте у таву када је кромпир готово. Лук - не треба пржити.
- Умутите јаја.
- Уклоните посуду са ватре и мало охладите, прекријте јајима и оставите неко време.
- Насјецкајте лук и першун.
- Ставите таву на малу ватру и омлет правилно испржите. Мора се окренути неколико пута, а затим посути биљем.
Са црвеним луком
Црвени лук даје јелу пикантан, помало слаткаст укус.
Требат ће вам:
- јаја - 3 комада;
- лук - 1 глава;
- млеко - четвртина шоље;
- кромпир - 2 комада;
- маслиново уље, со, бибер.
Кување
- Кромпир исеците на танке кришке, пирјајте у уљу.
- Нарежите црвени лук и додајте у таву.
- Пирјајте поврће док не буде спремно.
- Умутите јаја са млеком, додајте бибер и со.
- Сипајте смешу у тепсију. Кувајте на лаганој ватри 10 минута.
- Омлет можете да доведе до спремности у рерни - 5-7 минута је довољно за лепу кору.
Компликовани рецепти
Класични рецепт може бити компликован и додати друге састојке - кобасицу, гљиве, парадајз, сланину, грашак, кобасице, паприке или сир.
Са гљивама
Шпански омлет са кромпиром и гљивама није баш класичан шпански омлет, али је врло укусан.
Требат ће вам:
- шампињони - 6 комада;
- јаја - 3 комада;
- парадајз - 2 комада;
- лук - 1 глава;
- сир - 30 г;
- сланина - 20 г;
- маслиново уље - 1 кашика;
- кромпир - 1 комад;
- путер - 1 кашика;
- зеље, паприка и со.
Кување
- Огулите кромпир и исеците на коцкице.
- Парадајз нарежите на кришке, гљиве на кришке.
- Самљети зеље.
- Лук ситно насецкати и пржити.
- Сланину уситните и додајте луку. Пржите још 2 минута.
- Додајте кромпир и печурке, оставите 3 минута.
- Ставите парадајз и зеље. Пржите 1 минут.
- Умутите јаја, додајте со и бибер. Сипајте их у шерпу и оставите 3 минута.
- Нарибајте сир и поспите омлет.
- Ставите таву у рерну на још 4 минута.
Са кобасицама
Ова омлет са кромпиром је још задовољнија него са гљивама. Ова опција ће се дефинитивно свидети мушкарцима.
Требат ће вам:
- јаја - 3 комада;
- кромпир - 1 комад;
- лук - 1 глава;
- кобасице - 100 г;
- маслиново уље;
- зеље, сол, бибер.
Кување
- Кухани кромпир нарежите на коцкице.
- Лук нарежите на пола рингле и мало попржите, додајте кромпир. Сосете још 5 минута.
- Кобасице насјецкати насумично, додати у посуду.
- Умутите јаја са сољу и бибером. Сипајте смешу у тепсију.
- Кухајте јело 7-10 минута.
- Ситно насецкајте зеље и поспите јело на крају припреме.
Са бибером и парадајзом
Такво јело, захваљујући поврћу, биће сочније и лепше. Комбинација црвеног парадајза, жутог бибера и зеленог грашка ће јелу дати живописан изглед.
Требат ће вам:
- јаја - 2 комада;
- лук - 1 глава;
- парадајз - 2 комада;
- паприка - 1 комад;
- зелени грашак - пола шоље;
- кромпир - 1 комад;
- маслиново уље, со, бибер.
Кување
- Лук нарежите на коцкице, мало га пржите.
- Сиви кромпир исеците на ситне кришке и додајте луку. Посолите 5 минута, а затим пирјајте.
- Коцкице паприке и парадајза нарежите на коцкице, кад је кромпир готово готов.
- Умутите јаја. Паприка и сол, додајте зелени грашак.
- Сипајте смесу у шерпу и кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
Са свињетином
Овај рецепт за тортиљу спрема се у спорим шпоретима. Пошто јело садржи месо и поврће, од њега се може направити ручак или вечера.
Требат ће вам:
- свињетина - 200 г;
- кромпир - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- лук - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- сир - 50 г;
- зеље, сол и бибер.
Кување
- Месо исецкајте на мање комаде.
- Ољуштите лук.
- Коцкице парадајза и кромпира.
- Ставите све у посуду за кухање и кухајте око 1,5-2 сата.
- Умутите јаја, додајте сецкано биље, сол и бибер.
- У посуду сипајте јаја и кувајте још 15 минута.
- Додајте нарибани сир и украсите свежим зачинским биљем.
Кромпир омлета ће испасти величанствен и прозрачан. Поред тога, биће корисно јер у њему нема ни кап уља.
Рецепт за кромпир тортиљу можете варирати са разним састојцима. Можете кухати класичну тортиљу са пирјаним кромпиром или поједноставити рецепт и само прокухати поврће. Све зависи од вашег слободног времена и склоности укусу.
Остали рецепти из целог света
Омлет тамаго и оиакодон
Пилетина од пива и вина
Француска пржена пилетина
Француско месо у лаганој шпорет