Кухињски апарати и прибор: посуда, сито, котрљајућа плоча, даска за сечење, филм за лепљење, тава, лопатица, тава, шпорет, јело за сервирање.
Састојци
| Брашно | 2 стог |
| Вода | 1 стог |
| Кромпир | 3-4 ком. |
| Маслац | 4 жлице. л |
| Со | 0,5 тсп |
| Млевени бибер | прстохват |
| Лук | 1 ком |
| Паприка | прстохват |
| Љута млевена паприка | прстохват |
Корак кухања
- Узмите две шоље брашна и просијте их у дубоку посуду кроз сито. Избор брашна игра кључну улогу у припреми овог јела. Наравно, можете користити било које брашно које вам је при руци. Али како бисте се приближили изворном укусу правих индијских колача, познатих и као цхапатис, вреди узети брашно од пшеничног брашна. Ово ће повећати храњиву вредност и корист јела због високог садржаја дијеталних влакана, масних киселина и минерала у овом брашну. А честице љуски пшеничних зрна ће јелу дати јединствену текстуру.
- Сипајте прстохват ситне соли у брашно. Затим у посуду додајте четири кашике путера. Да би се уље лакше сакупљало, оставите га прво на собној температури двадесетак минута. Постаће квасиво, што је важно за гњечење теста. Почните да гнетете тесто, постепено сипајући воду у брашно и путер.
- У класичном рецепту, однос брашна и воде иде два према једном. Али пошто користимо путер, можда ће му требати мало мање. Вода треба да буде топла и прокухана. Тесто вам није потребно мешати дуже време. Када постане мек, попустљив и престане да се лепи за ваше руке, ваљајте га у куглу и ставите на дно посуде. Прекријте га лепљењем фолијом и оставите тесто да се одмара на собној температури, док то урадите пуњење.
- Огулите пар кромпира и лука. Можете користити и лук и шалотку. Кромпир скухајте и кашику до пире конзистенције. Сипајте лук у кромпир. Претходно се по жељи може пржити до златно смеђе боје, тако да је надјев сочнији. Додајте мало паприке, прстохват љуте црвене паприке и мало соли.
- Након стајања тесто би требало да постане још еластичније. Поделите тесто на исте комаде величине, зависно од пречника који желите да направите колаче.
- Радну површину лагано поспите брашном и разваљајте тесто што је могуће тање. У идеалном случају требало би да буде прозиран, али пошто припремамо колаче са надевом, превише танко тесто може да се разбије. Ставите пуњење на половину ваљаних делова. Не морате превише да уложите Намажите надјев на тесто танким слојем, а на врх ставите још један комад ваљаног теста. Притисните два дела заједно да формирате готов колач. Исто урадите и са преосталим комадима.
- Загрејати таву на средњој ватри. Можете да кувате у сувој тави јер тесто укључује уље. Али ако колачи почну да сагоревају, додатно користите уље за пржење. Колачи се кухају врло брзо, за само пет минута.
- Готове индијске колаче саветујем да их послужите уз супе, своје омиљене сосове или месна јела. Они савршено надопуњују укус било којег јела.
Видео рецепт
Након гледања видеа, визуелно ћете се упознати са горе описаним рецептом, сазнаћете чињенице о пореклу јела и научити ваљати и обликовати колаче без употребе ваљака, попут правих Индијанаца.
Индијски колачи су добра алтернатива традиционалном хлебу и прилика да обрадујете себе и своје најмилије необичним јелом. За разлику од домаћих колача, рецепт за цхапати је невероватно једноставан и једноставан у погледу процеса и састојака. Састав индијског хлеба погодан је за вегетаријанце, малу децу и све који пазе на њихову исхрану. Зато свакако покушајте сами да направите цхапатис. У коментарима поделите које друге надеве можете да користите за индијске равне колаче.