Кухињски апарати и прибор:
- миксер;
- махати;
- сито;
- сцапула;
- 2 посуде;
- силиконска простирка или велика даска за сечење;
- пергамент папир;
- ваљак;
- калупе за тест;
- лим за печење.
Састојци
| Пшенично брашно | 250 - 300 г |
| Омекшани путер | 100 г |
| Шећер | 100 г |
| Сода | 0,5 тсп |
| Душо | 2 кашике. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Млевени ђумбир | 2 кашике кашике |
| Млевени цимет | 1 кашика кашике |
Знате ли? За овај рецепт можете користити не само ђумбир и цимет, већ и кардамом, клинчић, мушкатни орашчић и цитрус.
Корак кухања
Припремни рад
- У посуду просијте 250 г брашна.
- Додајте сода (0,5 кашике кашике), млевени цимет (1 кафена кашика), млевени ђумбир (2 кашике кашике).
- Добро измешајте бучицом.
Кување теста
- У другој посуди помешајте 100 г шећера са 100 г омекшаног путера.
- Умутите миксером до лагане хомогене масе.
- Затим додајте 1 јаје и поново побијте.
- Лагано загрејамо мед у воденој купељи тако да постане течан. Затим га додајте у мешавину уља и помешајте шлагом.
- Додајте део брашна са зачинима и промешајте шлагом.
- Затим додајте други део брашна и наставите да мешате тесто лопатицом. Оставимо мало брашна да прашимо површину приликом гњечења теста.
- Тесто раширимо на радну површину натопљену брашном, па га гнетимо рукама.
- Ако је тесто превише мекано и лепи за ваше руке, додајте још брашна. Цело брашно може требати од 250 до 300 г.
- Тесто обликујемо у куглу и, умотавајући га лепљеним филмом, ставимо у фрижидер на ноћ. Тако ће тесто потпуно сазрети, постати тврђе и са њим ће се лако радити.
Знате ли? Ако желите да се тесто поприми, додајте 1 кашика кашике. какао прах
Формирање и печење колачића
- Након што се наше тесто „одморило“, настављамо са ваљањем. Папир за печење поспите брашном, ставите половину теста и разваљајте га дебљине 3-4 мм.
Знате ли? Тесто можете разваљати између два листа папира за печење, а на ивице ставите два дрвена држача. Потребне су да би тесто постало једнаке дебљине по целој површини. Равнила се могу заменити са две летвице направљене од везивног картона омотане траком. - Помоћу калупа извадите фигуре из теста.
- Калуп за печење обложимо папиром за печење, а фигуре ставимо на њега на удаљености једна од друге. То се мора учинити јер се током печења мало повећавају. Фигуре из тијеста могу се помјерити ножем.
- Преостало тесто након сечења разваљати у куглу и ставити у фрижидер да се охлади. Тесто са којим тренутно не радите најбоље је чувати у фрижидеру, јер се брзо загрева на собној температури и од топлине ваших руку. Настављамо да правимо колаче од охлађеног теста.
- Тепсија са колачићима послата у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Време печења - 5-7 минута до златно жуте боје. Готови колачићи на полеђини требају бити груби и равномерни.
- Колачиће преместимо на јело док се потпуно не охладе.
Знате ли?Док су колачићи врући, можете направити рупу у коктел-цеви. Плетеницу можете развући у њу ако желите да направите јестиве украсе за новогодишње јелку.
Видео рецепт
Овај динамички видео илуструје целокупни поступак кувања описан у рецепту.
Невероватно мирисни колачићи додаће свечано расположење чак и у најмраженијим данима. Обавезно покушајте да га кувате.Или можда имате своје кулинарске тајне? Напишите их у коментаре.