Кавијар тиквица за зиму: припремамо их у продавници и 7 начина за разноликост стандардног рецепта

Постоји мишљење да је продајни кавијар најукуснији. Дакле, да ли је вредно времена и труда да уштедите ако можете да купите готов производ? Не ласкајте себи. Кавијар је заиста укусан, али врло брзо му монотонија досади. Стога, ако желите да изненадите чланове домаћинства укусним јеловитим јелима, слободно експериментирајте користећи рецепте у наставку.

Одабир правих компоненти

Кавијар тиквице прилично је „каприциозно“ јело. Захтијева обавезну стерилизацију. Наравно, такав поступак додатно гњави. Али управо он осигурава сигурност производа током зиме.

Знакови квалитета

По називу јела можете погодити да се кавијар тиквице за зиму припрема од згодне тиквице. Међутим, било би правилније назвати га поврћем, јер поред свијетло зеленог воћа, у састав се налазе и многи други производи. Сваки од њих даје свој укус. Састојци могу или нагласити "врхунац" кавијара или озбиљно нарушити укус. Због тога је потребно започети поступак кухања с правим избором компонената. Њихови главни су наведени у табели.

Табела - Главне компоненте кавијара тиквице

5 савета за кување

Покушајте да сакупите кавијар тиквице током зрења. Управо се ти производи правилно узгајају, без додавања хемикалија који убрзавају раст. Без обзира који рецепт за кавијар од тиквица за зиму сте одабрали, придржавајте се пет правила која увелико поједностављују процес кухања и омогућавају да на излазу добијете укусна јела.

1. Замена пасте за парадајз. Тјестенина је рецепт за многа јела. Али у сезони парадајза, пасту је боље заменити зрелим, здравим парадајзом. Пре додавања свежег производа, он се мора претворити у пире кромпир. Да бисте то учинили, парадајз прелијте кипућом водом, ољуштите их, а затим их исеците у блендеру. Кашиком скупите густу масу, остављајући јантарни сок. То је концентрована смеша која може постати алтернатива тјестенини.
2. Додајте мајонез. Рецепти кавијара, којима се додаје мајонез, имају пикантан укус. Међутим, понекад се домаћице одбијају напунити горивом, јер су сигурне да ће јело изгубити карактеристичну хладовину. Заиста, одмах након додавања мајонеза, кавијар се знатно посветљује. Али не плаши се. По завршетку кувања маса ће се у потпуности вратити у своју карактеристичну хладовину.
3. Додајте шаргарепу, лук. Ако први пут кувате кавијар тиквице, онда запамтите да укусни рецепти нужно укључују ова два производа. Комбинација шаргарепе и лука, према прегледу, даје јелу мекоћу, слаткоћу и привлачан изглед. Стога никада не смањујте количину таквих компонената у формулацији.
4. Употреба зачина. У кавијар постепено додајте ароме. Рецепт обично садржи просечне стандарде који се могу драстично разликовати од ваших жеља. Постепено увођење компоненти омогућиће вам да одаберете оптималну гаму.
5. Избор начина гашења. Припремите јело најчешће на штедњаку. Истовремено, потребно је стално контролисати процес гашења, редовно мешати ароматичну мешавину како не би изгорела. Пуно је једноставније кухати кавијар тиквице у спором шпорету. Да бисте то учинили, све здробљене производе (према рецепту) ставите у посуду, додајте зачине, уље. Подесите начин гашења на један сат. Затим у масу додајте парадајз пасту, бели лук, наставите пирјати још сат времена.

Рецепти кавијара за зимске тиквице

Главни услов за припрему успешног конзервирања је строго придржавање рецепта. Придржавање захтева термичке обраде заштитиће се од ризика од даљег тровања. Стога, одлучите се експериментирати са грицкалицама од тиквица, придржавајте се технологије кухања, према којој је потребно два сата пирјања и обавезна стерилизација.

ГОСТ

Карактеристике. Кавијар тиквице према ГОСТ-у није много другачији од продавнице. Ова верзија ужине има јарко наранџасту нијансу, мирисног мириса и посебан укус детињства. Ако желите да скухате исти кавијар који се продаје у продавници, користите овај рецепт.

Компоненте

• тиквице - 2,5 кг;
• шаргарепа - 320 г;
• лук - 250 г;
• парадајзна паста - 125 г;
• со - 5 г;
• шећер - 5 г;
• бибер, уље;
• копар.

Како кувати

1. Мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Исецкајте лук.
3. Тиквице огулите са семенки и огулите (ако имате посла са презрелим плодовима) исеците на комаде.
4. Сваку гредицу пржите појединачно у биљном уљу док не добије прелепу златну нијансу.
5. Сјецкајте копар.
6. Ставите све пржено поврће у блендер, додајте зачинско биље и ситно их исецкајте.
7. Добивени пире пребаците у лончић, додајте мало воде, тако да конзистенција јела подсећа на течну павлаку.
8. Донесите смешу да прокључа, а затим смањите топлоту.
9. Наставите да пирјате повртни кашу 30 минута, при чему се сјетите да повремено мијешате смјесу.
10. У посебној посуди разблажите парадајз пасту са малом количином топле воде, у њу додајте зачине.
11. Сипајте кувани парадајз сос у кавијар, измешајте.
12. Наставите пирјати још десетак минута.
13. Готов кавијар положите у банке, покријте поклопцима.
14. Изаберите велику посуду, на дно ставите пешкир.
15. Ставите конзерве кавијара у ову посуду.
16. Њежно сипајте воду у тепсију тако да досегне готово врат, али не доспије у лименку.
17. Јаја стерилујте 30 минута, а затим конзервирајте колут.

"Лизите прсте"

Карактеристике. ГОСТ кавијар је нежан и врло мекан. Ако желите јело богатијег укуса, припремите кавијар тиквице "Лизат ћете прсте" за зиму. Апетит апетитно елоквентно говори име. Још један плус овог ремек-дела је одбијање пржења хране. Ова „попустљивост“ значајно смањује и олакшава процес кувања.

Компоненте

• тиквице - 1,5 кг;
• лук - 350 г;
• шаргарепа - 0,7 кг;
• парадајзна паста - 180 мл;
• со - 35 г;
• шећер - 75 г;
• сирће - 30 мл;
• биљно уље - 75 мл;
• вода - 90 мл.

Како кувати

1. Припремите поврће: нарежите тиквице, шаргарепу исецкајте на тракице, а лук насјецкајте на коцкице.
2. Ставите све поврће без претходног пржења у котлу, прелијте водом.
3. Пирјајте поврће на лаганој ватри, непрестано мешајући, 40 минута.
4. Кад се производи мало охладе, ставите их у блендер, уситните.
5. Вратите добијени комад у котлу, додајте зачине, парадајз пасту, уље и сирће.
6. Кавијар пирјати 15 минута.
7. Ставите пире кромпир у тегле.
8. Стерилизујте 25-30 минута, а затим плута зими.

Са парадајзом у рерни

Карактеристике. Овај кавијар тиквице са свежим парадајзом за зиму такође не захтева пржење сваке компоненте. Поред тога, апсолутно нема потребе да стојите сатима крај пећи да бисте помешали масу, ризикујући опекотине. Таква експресна опција укључује припрему кавијара у рерни.

Компоненте

• тиквице - три воћа;
• шаргарепа - три комада;
• парадајз - пет комада;
• лук (средње величине) - три комада;
• паприка - три плода;
• со - 30 г;
• шећер - 50 г;
• сирће - 45 мл;
• биљно уље - 125 мл.

Како кувати

1. Тиквице огулите, извадите семенке.
2. Исеците их на велике комаде.
3. Тиквице ставите у тепсију.
4. Исечену мркву нарежите на велике комаде.
5. Уклоните семенке са паприке, исеците их на велике траке.
6. У шерпу тиквицама додати кришке шаргарепе и бибера.
7. Сваки лук исеците на четири кришке.
8. Такође насјецкајте парадајз.
9. Додајте парадајз и лук поврћу, прелијте их уљем.
10. Пеците у рерни на температури 190-200ºС око један сат.
11. Помоћу кашике извадите припремљено поврће са папира за печење и ставите га у паприку. Покушајте да не скупљате вишак уља, више вам није потребно.
12. Помоћу миксера (по могућности потопљеног) исецкајте печено поврће, додајте шећер, со.
13. Скухајте каширану масу, сипајте сирће.
14. Ставите врући кавијар у банке, стерилизирајте 30 минута.

Опција дијета

Карактеристике. Дијетни кавијар тиквице стекао је статус због одбијања пржења поврћа. Уместо да се пирјате у тави са додатком биљног уља, препоручује се да кувате све састојке, осим лука. Још једна карактеристика дијеталног кавијара је кување без сирћета.

Компоненте

• тиквице - 1,5 кг;
• лук - 250 г;
• шаргарепа - 500 г;
• паприка - два воћа;
• со - 30 г;
• бели лук - два чена.

Како кувати

1. Ставите лонац воде на ватру.
2. Огулите шаргарепу и исеците на велике коцке.
3. Мркву намочите у кипућу воду, кувајте 15-20 минута.
4. Док се спрема, припремите тиквице, ољуштите их од коре и семенки, исеците на комаде.
5. Уклоните семенке од бибера, исечене на велике траке.
6. Улијте тиквице и бибер у воду од шаргарепе истовремено.
7. Ако је вода прокухала, додајте кипућу воду.
8. Кухајте поврће 15 минута.
9. У овом тренутку водите рачуна о луку: ситно га исецкајте, пржите на биљном уљу.
10. Прокувано поврће с луком прођите кроз млин за месо.
11. Самљети бели лук помоћу преше, комбиновати са добијеним пире кромпиром.
12. Кавијар се пирја на лаганој ватри 40 минута, сјећајући се да је смеша редовно мешана.
13. Готов кавијар ставите у банке, стерилизирајте и разваљајте.

Са јабукама

Карактеристике Захваљујући додавању слатких и киселих јабука, „прекоморски“ кавијар ће стећи нове нијансе укуса. Није сваки кушач моћи да препозна састојке воћа у поврћном пиреју.

Компоненте

• тиквице - 700 г;
• лук - један;
• шаргарепа - једна;
• парадајз - три воћа;
• бели лук - један чешањ;
• јабука - два воћа;
• зеленило - гомила;
• со, млевена паприка;
• биљно уље - 40 мл;
• чорба - три до четири кашике.

Како кувати

1. Мркву, тиквице и сочне јабуке нарибајте на крупној рерни или користите млин за месо.
2. Сјецкајте лук, ситно исјецкајте зелено и бели лук.
3. Парадајз прелијте кипућом водом, а затим скините кожицу с њих.
4. На уљу попржите лук, па додајте шаргарепу.
5. Када се смеша поприми златну боју, сипајте тиквице и јабуке у шерпу, наставите да пржите још пет минута.
6. Унесите парадајз, сипајте у чорбу.
7. Кавијар пирјати 15 минута.
8. Додајте зеље, бели лук, додајте со, бибер.
9. Врелу посуду распоредите у тегле, стерилизирајте 30 минута.

Са мајонезом

Карактеристике. Они који воле нежне, снажне грицкалице обожават ће јело од мајонеза. Да би кавијар тиквице са мајонезом за зиму заиста успео, користите рецепт за 3 кг светло зеленог младог воћа. Успут, у оригиналној верзији мркве мрква недостаје. Али с њом, јело постаје много укусније.

Компоненте

• тиквице - 3 кг;
• сунцокретово уље - 130 мл;
• лук - 550 г;
• парадајзна паста - 260 мл;
• мајонез (72%) - 260 мл;
• со - 65 г;
• шаргарепа - 480 г;
• шећер - 130 г;
• бели лук - неколико режња.

Како кувати

1. Ољуштите лук, ставите шлага.
2. Мркву нарибајте, излијте на црни лук.
3. Тиквице нарежите на средње велике кришке.
4. Комбинујте све поврће.
5. Додајте парадајз, додајте уље, додајте мајонез у паприку, измешајте масу.
6. Поклопите посуду поклопцем, пирјајте на лаганој ватри један сат.
7. У кавијар додајте зачине, ловоров лист.
8. Наставите кухати још сат времена, а затим уклоните ловоров лист.
9. Десет минута пре краја гулаш додајте сецкани бели лук.
10. Готов кавијар ставите у стакленке.
11. Преврните се наопако и замотајте.

Са бундевом у ваздушном роштиљу

Карактеристике. Кавијар тиквице-бундеве добија посебан укус и апетит. Јело одушевљава својом јарко наранџастом бојом и јединственом аромом и слатким укусом.

Компоненте

• тиквице - 500 г;
• бундева - 500 г;
• лук - три комада;
• бели лук - четири режња;
• слатка паприка - четири комада;
• парадајзна паста - три кашике;
• биљно уље - 80 мл;
• зеленило - гомила;
• сирће - 20 мл;
• со - 10 г.

Како кувати

1. Припремите бундеву и тиквице, исечене на велике комаде.
2. Ставите поврће на доњи роштиљ, поставите 250ºС.
3. Пеците 20 минута.
4. У поврће додајте сецкане паприке, наставите да кувате још десетак минута.
5. Пустите да се храна мало охлади.
6. Ставите поврће у блендер, додајте лук, зачине, насецкајте.
7. Ставите добијени пире кромпир на шпорет, улијте уље, пасту од парадајза.
8. Пустите да смеша стоји сат времена.
9. Додајте сецкани бели лук, сецкано биље.
10. Након пет минута унесите сирће, бибер.
11. Врућу масу распоредите у тегле, стерилите 30 минута и разваљајте.

Пржене тиквице

Карактеристике. Овај рецепт је у стању да у потпуности преокрене идеју о прављењу кавијара. Он, за разлику од горе наведених опција за јела, укључује употребу пржених тиквица. Упута која описује припрему кавијара корак по корак помоћи ће вам да правилно припремите предјело.

Компоненте

• тиквице - 3 кг;
• шаргарепа - 800 г;
• парадајз - 1,5 кг;
• јабуково сирће - 90 мл;
• лук - 1 кг;
• со, шећер, млевена паприка;
• зелени.

Како кувати

1. Тиквице нарежите на кругове.
2. Пржите у уљу до златне боје са обе стране.
3. Изрежите лук, нарибајте шаргарепу, пржите поврће.
4. Изрежите парадајз, додајте у шерпу жетву лука и шаргарепе.
5. Пирјајте пет до десет минута да омекшају парадајз.
6. Додајте бели лук, зачине, наставите да крчка још пет минута.
7. Комбинирајте пржено поврће са прженим тиквицама.
8. Самљевену бербу поврћа самељите у блендеру.
9. Пребаците кавијар у посуду и пирвајте 20 минута.
10. Распоредите у банкама, стерилизирајте 30 минута, а затим ваљајте.

Сетите се још једне препоруке кувара. Да бисте спремили кавијар тиквице код куће, одаберите тиквице које сазревају у августу и септембру. Они служе као успешна сировина за жетву.

Остали домаћи рецепти