Рецепти кавијара од тиквица: да ли је могуће парадајз замијенити парадајз пастом, а необичну верзију мајонезом

Не тако давно било је могуће срести само белу тиквицу. Али узгајивачи су дали све од себе и сада можете купити плодове дугинских боја - тамно и светло зелене, жуто-златне, наранџасте, љубичасте. У европским се земљама тиквице пеку, кухају, пирјавају, киселе и слане. Користи се као пуњење за пите, касике, па цак и кнедле. Пуњено поврће је популарно у Француској. Неке домаћице за пуњење користе не само традиционалне и обичне производе, већ и, на пример, слатку павлаку. Ништа мање пикантно и занимљиво по укусу добија се од џема од тиквица.

Шта је корисно бундева у облику јела

Са изузетно ниским калоријским садржајем (само 19 кцал на 100 г), састав поврћа засићен је витаминима и минералима. Све је корисно у воћу - коре, пулпа, семенке. Ево само неколико корисних елемената:

• каротен, лутеин, зеаксантин - ојачати вид, сачувати младост, спречити развој рака;
• калијум магнезијум - смањити ризик од кардиоваскуларних болести;
• витамин б6 - спречава депресивно стање, ублажава осећај анксиозности и умора, помаже повећању концентрације;
• витамин Б2 - учествује у лечењу мигрене;
• витамин ц - чисти органе од непотребног „смећа“, стимулише имуни систем.

Кавијар зимске тиквице: варијације на тему

Рецепти кавијара од тиквица, иако су једноставни за припрему, али захтевају познавање одређених правила. На пример, требате одговорно приступити избору главног састојка и узети у обзир бројне критеријуме.

• Зрелост. За ужину препоручује се бирање младог воћа. Не треба их љуштити, садрже више хранљивих састојака од зрелих „другова“.
• Величина. Не треба гањати крупне плодове, јер садрже велике семенке које је потребно уклонити. Процес припреме тиквица мало је компликован и постаће дужи.
• Изглед. Показатељ свежине и квалитета производа је боја пилинга. Приликом припреме грицкалица, боље је користити поврће светлих боја, без трагова пропадања, тамних мрља.

Традиционална

Карактеристике. Пире од крумпира није неопходно. Ако нема времена за његову припрему, тада се кавијар тиквице скува са парадајз пастом. Доста 50-60 мл производа. Пре кувања, узгаја се у малој количини воде.

Састојци

• 1,2 кг тиквице;
• три лука;
• 100-120 мл парадајз пиреа;
• 50-70 мл сунцокретовог уља;
• кафена кашика стоног сирћета;
• зачини.

Кување

1. Исечену тиквицу нарежите по жељи - у кругове, на мале кришке. Распоредите на лим за печење и пеците у рерни док се не скува на 180 ° Ц.
2. Охлађене кришке измрвите у чаши са мешалицом или прођите кроз млин за месо.
3. Пасирати ситно сецкани лук до прозирног. Додајте му кашику парадајза и пирјајте неколико минута.
4. Помијешајте лук са тиквицом и самљети у блендеру или мљевењу меса.
5. У масу додајте со, млевени црни бибер. После кључања сипајте сирће и пирјајте док се не згусне.
6. Изложимо на стерилне посуде, плуте, укључимо поклопце, изолирамо.
7. Након потпуног хлађења извадимо на хладно.

Са тиквицама

Карактеристике. Дјелује као неовисна залогаја и као додатак месу, риби. Може се користити као пуњење за сендвиче, тартлете. Једноставан рецепт погодан је за оне који посте или више воле вегетаријанску храну.

Састојци

• 4 кг тиквице;
• 4 кг тиквица;
• 1 кг лука;
• 1 кг мркве;
• 0,5 кг парадајза;
• пет папричица;
• 450 мл сунцокретовог уља;
• 80-100 г шећера;
• 40-50 г соли;
• 80-100 мл сирћета;
• 60-75 мл парадајз пасте.

Кување

1. Јагоде од тиквица и нарежите заједно са 250 мл сунцокретовог уља, пирјајте 60 минута.
2. Одвојено испржите мркву и црни лук.
3. Парадајз нарежемо на коцкице заједно са кором, бибер - на пола прстена.
4. Додајте поврће за тиквице и тиквице када половина течности испари у другој. Додајте со, шећер, преостало сунцокретово уље. Пирјајте 45-60 минута.
5. Улијте сирће и парадајз пасту 10-15 минута пре кувања.
6. Растворну мешавину ширимо у стакленке, увијамо, загрејемо.
7. Након потпуног хлађења извадимо га на стално место за одлагање.

Оштро

Карактеристике. Пикантни кавијар од тиквица "Лизат ћете прсте" за зиму биће прикладан додатак риби, месним јелима, куваном кромпиру и тјестенини. Погодан је за ужину са чајем - ужину само треба раширити на парче хлеба или тост.

Састојци

• 4,5 кг тиквице;
• 1,5 кг парадајза;
• 1 кг лука;
• 1 кг мркве;
• 1 кг паприке;
• три љуте паприке;
• пет чешња лука;
• першун, копар;
• 75-85 г шећера;
• 100-110 г соли;
• 250-270 мл сунцокретовог уља;
• 50-65 мл јабуковог сирћета;
• свјеже мљевени црни бибер, сунли хмељ.

Кување

1. Пасирати ситно сецкани лук до златно браон.
2. Орезане љуске нарежите на коцкице и пржите, али одвојено од лука.
3. Сламке слатке паприке и кругови мркве такође се прже одвојено.
4. Парадајз огулите, прелијте кључалом водом. Исећи на кришке.
5. Бели бибер бели лук, зачинско биље, парадајз увити у млин за месо.
6. Биљну мешавину помешајте са сирћетом, соли, шећером, зачинима.
7. Након кључања, пирјајте јелу не више од десет минута.
8. Излежавамо на стерилне посуде, увијамо, укључујемо поклопце, изолирамо.
9. Изнемо га на хладно за један дан.

Са коренима

Карактеристике. Грицкалице се припремају без стерилизације. Упркос томе, радни комад ће стајати на хладном месту неколико сезона. Просјечни рок трајања је двије до три године.

Састојци

• 2 кг тиквице;
• три лука;
• две шаргарепе;
• пет парадајза;
• чешња чешњака (по укусу);
• 70-75 мл сирћета (9%);
• 10-20 г шећера;
• 50-60 г соли;
• 120-140 мл сунцокретовог уља;
• першинова зеље;
• 50 г коријена целера;
• 20-40 г корена першуна.

Кување

1. Самљети поврће, осим белог лука, на коцкице.
2. Пржите тиквице до златно смеђе боје.
3. Науљите лук са шаргарепом.
4. Помешајте поврће, додајте парадајз. Пирјајте 30 минута.
5. Ситно сецкани огуљени коре и бели лук. Додајте со и шећер у масу салате. Томим још 15 минута.
6. Самљети у блендеру. Сипајте сирће и кувајте 20-30 минута. Десет минута пре кувања додајте сецкано зеље.
7. Постављамо на стерилне тегле, плуте, изолате.
8. Извадимо на хладноћу након потпуног хлађења.

Са мајонезом

Карактеристике. Кавијар од тиквица са мајонезом добија се са њежним кремастим укусом. Пржење поврћа, боље је исциједити биљно уље из њих. Што мање буде у ужини, то је боље. Потребан удео масти обезбеђује мајонез.

Састојци

• 3 кг тиквице;
• 1,5 кг лука;
• пет чешња лука;
• 300 мл парадајз пасте;
• 250 мл мајонеза;
• 150 мл сунцокретовог уља;
• 100 г шећера;
• 40-50 г соли.

Кување

1. Пржите тиквице и ситно сецкани лук. Затим пирјајте поврће 15 минута.
2. Самељите лук и уситните у млинцу за месо или блендеру. Додајте преостале компоненте. Кувајте десет минута.
3. Предјело ставимо у стерилне тегле, разваљамо, загрејемо, охладимо.

Брзо

Карактеристике. Кавијар тиквице у спором шпорету за зиму је јело које може помоћи када се очекује нагли долазак гостију. Довољно је да поврће ставите у посуду и одаберете режим "Пилаф". Остатак времена можете потрошити на кување других јела или на свој изглед. Рок трајања готове грицкалице није већи од четири месеца.

Састојци

• две тиквице;
• четири шаргарепе;
• четири лука;
• четири паприке;
• осам до десет парадајза;
• 80-100 мл сунцокретовог уља;
• 20-30 г соли;
• 40-60 г шећера;
• зачини, зачинско биље.

Кување

1. Коцкице тиквица, штапићи мркве, штапиће лука и бибера сипају се у лован шпорет. Додајте биљно уље и остале зачине и зачине, биље по укусу.
2. Кување у режиму "Пилаф".
3. Самљевено кухано поврће у млинцу за месо или блендеру.
4. Лежимо у стерилним посудама. Држите на хладном.

Не узнемирујте се ако немате миксера или млинца за месо за уситњавање поврћа. Можете добити потребну конзистенцију користећи уобичајену "дробљење" за кромпир. Процес ће трајати мало дуже, али резултат ће вас дефинитивно угодити. Рецепти кавијара од тиквица и тиквица за зиму огромно су поље за кулинарске експерименте. С компонентама ужине не можете се само „играти“, већ „модификовати“ технику кухања, узимајући у обзир доступност одређених алата.

Остали домаћи рецепти