Кухињски апарати и прибор
- блендер
- посуда;
- кашика;
- преса од белог лука (опционо);
- нож;
- радна површина или даска за сечење;
- штедњак (плоча за кухање);
- тава.
Састојци
- Печурке - 500 г
- Мрква - 200 г
- Лук - 200 г
- Чешњак - 1 зоб
- Лимунов сок - 2 кашике. л
- Со, бибер - по укусу
- Биљно уље - за пржење (2-3 кашике Л.)
Корак кухања
- Узимамо 200 г мркве, оперемо и очистимо. Затим протрљајте на крупној рерни. Лук (200 г) се огули и сече на мале коцкице. Ставите таву на шпорет, улијте 2-3 кашике. л биљног уља и топлоте. Сипајте шаргарепу и лук у загрејану таву. Пржите шаргарепу с луком на средње јакој ватри 4-6 минута.
- Гљиве (500 г) темељито се исперу песком. Прережите на пола и исецкајте на коцкице.
- Један чешањ белог лука сече на ситне коцкице или прође кроз преслицу белог лука. У пржено поврће додајте шампињоне и бели лук. Сол и бибер по укусу. Пржите поврће док сва текућина не испари.
- Оставите поврће да се мало охлади и сипајте доста лимуновог сока (2 кашике Л.). Темељно измешати.
- Сипајте поврће у блендеру и самљејте у хомогену масу.
Шта треба да знате о шампињонима
Ове гљиве су веома корисне за људско тело. Они чине 90% воде, а сви остали су корисни минерали попут гвожђа, цинка, калцијума, јода, фосфора, рубидијума и коситра. Поред тога, шампињони су обогаћени великим бројем витамина, а укључују: витамине Б1, Б2, Б6, Б12, Д6, Д12 никотинску и пантотенску киселину итд.
Шампињони су калоријски веома ниски, али садрже велику количину протеина и гвожђа.
Штета шампињона лежи у чињеници да могу акумулирати штетне тешке метале у себи, посебно што се тиче старих гљива. Да бисте се заштитили од ове негативне особине, купујте гљиве у поузданим продавницама и покушајте да изаберете свежије гљиве.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети корак по корак припреме кавијара шампињона. Погледајте конзистенцију готовог јела.
Након што сте провели само 15 минута времена, припремили сте дивно ароматично предјело. Кавијар шампињона послужује се на собној температури или хладно на столу. Можете јести такав кавијар за ручак и вечеру, или као ужину. Пре послуживања, кавијар можете украсити свежим зачинским биљем, прстеновима маслина, маслинама или коврчавим нарезаним поврћем. Веома је укусно користити такав кавијар од гљива са тостима, свежим хлебом, бесквасним колачима и другим производима од брашна. И који кавијар си кувао пре? Можда од тиквица или рибе? Такође у коментарима поделите своје утиске о кавијару гљиве.