Кухињски апарати и прибор
- даска за сечење;
- нож;
- бели лук
- мала посуда отпорна на топлоту;
- фолија;
- пергамент папир;
- посуда за печење;
- посуда;
- рерна.
Састојци
- Патлиџан - 2 ком.
- Маслиново уље - 50-60 мл
- Чешњак - 2 режња (велика)
- Со укус
- Млевена црвена паприка - 1/3 кашике сока
- Цилантро (свеж) - 20 г
Корак кухања
- 2 патлиџана морају се опрати и осушити папирним пешкиром. Пекач обложимо пергаментним папиром и на њега ставимо патлиџан. Морају се ставити у рерну претходно загрејану на 180 степени и пећи око 40 минута, док не постану мекане.
- 2 режња белог лука ољуштите и изгњечите уз помоћ белог лука. Можете је и нарезати на ситној рерни.
- Ставите насјецкани бели лук у малу посуду отпорну на топлоту, додајте сол и 1/3 кашике кашике. млевена црвена паприка. По жељи млевену паприку можете заменити сушеном и свежом капсулом (тада јој треба око 7-8 г).
- Све промијешајте, поклопите посуду фолијом и ставите у претходно загрејану рерну на 40 минута.
- Након што се патлиџани охладе, прережите их на пола уздуж ножа и одвојите месо од коре. Масу уситните на стање малих комада. Други начин: кашу ставите у блендер и млевете до конзистенције каше.
- У посуди помешајте здробљени печени патлиџан и уље са белим луком.
- Тамо додамо око 20 г уситњеног килантроа и по потреби додамо. Добро измешајте смешу и оставите је испод поклопца сат времена. Кавијар се може ставити у фрижидер.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи једноставан и разумљив рецепт за укусни кавијар од печеног патлиџана. Читава технологија припреме слане грицкалице представљена је на приступачном језику и по потреби може послужити као додатна упутства.
Неки збуњују кавијар тиквице са патлиџаном, погрешно верујући да је то једно и исто јело. У ствари, ове две ужине имају потпуно другачији укус, посебно ако скухате други од печеног патлиџана. А који кавијар преферирате: тиквица или патлиџан?