Кухињски апарати и прибор:плински или електрични штедњак, тава за пржење, даска за сечење, нож, тањири за састојке, кашика за кухињу, кухињска решетка, кухињска лопатица.
Састојци
| Име | Количина |
| Патлиџан | 2 кг |
| Бели бибер | 3 ком |
| Парадајз | 2 ком |
| Лук | 3 ком |
| Биљно уље | на укус |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Со, црни бибер | на укус |
Корак кухања
- Узмемо 2 килограма патлиџана, оперемо под водом и огулимо и оштрим ножем. Сада огуљени патлиџан исеците на средње коцке.
- Ставите насјецкани патлиџан у дубоку посуду, посолите по укусу и напуните га хладном водом. Жлицом добро измијешајте и оставите да инсистира на 15 минута како би патлиџани ослободили вишак горчине.
- Затим узмите 2 свежа парадајза, оперите их, огулите и на посебном тањиру протрљајте на ситну кухињску решетку.
- Сада узмите 3 средње паприке, исперите их водом, ољуштите врхове и семенке, исеците на 2 половине и исеците на тракице.
- Затим узмите 3 главице лука, огулите их и исеците на четвртине колутова.
- Укључујемо плинску или електричну шпорет, на њу стављамо таву, улијемо мало биљног уља и загрејемо таву.
- У претходно загрејану таву ставимо сецкани лук и пржимо док не постане златно, непрестано мешајући кухињском лопатицом.
- У пржени лук додајте пржени патлиџан, рендану рајчицу и сецкане паприке.
- Поврће добро промијешајте и пирјајте 30-40 минута на средње јакој ватри, без затварања поклопца. Не заборавите да повремено мешате поврће. Додајте 2 кашике парадајз пасте, 1 кашику шећера и млевену црну паприку поврћу по укусу. Промијешајте поврће и крчкајте још 5-7 минута.
- Укусан кавијар патлиџана је спреман, можете га послужити за сто.
Добар апетит!
Савети за домаћице
- Дајте предност младим патлиџанима, они немају семенке које дају горчину.
- Увек намочите насјецкани патлиџан у сланој води, то ће вам помоћи да их се ослободите сувишне горчине.
- Одаберите све састојке за патлиџане сезонски, тако да њихов укус постане засићенији.
- Патлиџан не нарежите превише ситно да готов кавијар не изгуби укус.
- Ако вам је садржај калорија у храни важан, тада користите мање биљног уља или још боље користите маслиново.
- Неке домаћице прже патлиџане на роштиљу или их пуше на плинском пламенику. На тај начин они добијају јединствену арому и укус.
- Увек користите само висококвалитетно сунцокретово уље да би само обогатило укус, а не покварило га.
Видео рецепт
Представљамо вам врло згодан и занимљив рецепт за прављење кавијара од патлиџана од аутора. У њему ћете видети не само корак по корак, већ и корисне савете.
Јесте ли икад пробали прави кавијар од патлиџана? Можда вам је рецепт био омиљени? Поделите своје утиске и успехе са нама!