Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- посуда за гњечење теста;
- махати;
- кашика;
- решетка;
- тава;
- кухињске ваге;
- роллинг пин.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кефир или Аиран | 300 мл |
| Со | 1 кашика кашике |
| Сода | 1/3 жлице |
| Брашно | 400-500 г |
| Кромпир | 500 г |
| Сир (Адигхе, фета сир) | 400-500 г |
| Копар | на укус |
| Першун | на укус |
| Маслац за подмазивање | 60 г |
Корак кухања
- Кухајте 500 грама крумпира са јакном док не скуха. Готов кромпир огулите од коже и охладите.
- У посуди помешајте 300 мл кефира или ајрана, као и со и со. Кефир треба да буде на собној температури.
- Постепено додајте брашно у малим порцијама кефиру у посуди, уз мешање мешавине шлагом. Кад се брашно у потпуности убаци, густин га гнетите кашиком, а затим рукама.
- У почетку ће тесто бити лепљиво, али ако се дода брашно, лепљивост ће нестати. Тесто густите рукама 5-7 минута. Ако је потребно, можете додати мало брашна (не више од 60 грама).
- Након мешања тесто би требало да постане мекано, мало лепљиво. Треба га одбити на тврдој површини, формирати лепињу и оставити у посуди испод пешкира да одстоји око 30 минута.
- Док се тесто диже, нарибајте кувани кромпир у униформи без коже на рерни.
- Затим нарибајте сир. Најбоље је користити Адигхе или Бринза. Али масни сир је такође погодан.
- Нарибани сир додајте копар и першун. Такође можете да додате бели лук.
- Комбинујте рендирани сир са зачинским биљем и кромпиром, посолите по укусу и гњечите док не постане глатко.
- Када је надјев готов, припремите тесто. Поново је промешајте, разваљајте кобасицу и поделите на 12 једнаких делова. За то можете користити кухињску вагу. Оставите тесто да лежи 5-7 минута.
- Поделите пуњење на 12 делова на приближно исти начин.
- Затим од тијеста направите малу торту и унутра ставите пуњење.
- Затворите торту и постепено прво гладите рукама формирајући круг, а затим помоћу ваљака. Торту лагано разваљајте тако да се тесто не трга. Пречник треба да буде око 3-4 милиметра. Ако се појаве мјехурићи зрака, могу се уклонити чачкалицом.
- У сувој врућој тави пеците сваку равну торту 2-3 минута са сваке стране док не поприме.
- Готове шупљине намажите, једну по једну, са растопљеним маслацем (на пример палачинке) са обе стране. Сложите колаче један преко другог. На врх можете додати зеље.
- Изрежите гомилу колача на 4 једнака дела и можете их послужити. Добар апетит!
Видео рецепт
Ово оригинално јекавско јело може се припремити на више начина. Аутор видеа ће испричати о себи и поделити неке тајне које ће вам помоћи да стоке учините што укуснијим, меканим и нежнијим. Уживајте у гледању!
Многе домаћице знају како кухати обичне колаче од сира, али мало је оних који су чули за тако занимљив рецепт као што су аутостопи. Упркос чињеници да ће поступак припреме и припреме трајати довољно времена, на крају ћете добити укусно јело које може изненадити родбину или госте на празнику. Да ли вам се допао овај рецепт? Можда бисте желели да је побољшате додавањем неких других састојака? Поделите своја мишљења и савете у коментарима ако сте ово јело већ припремили!