Кхицхин са месом - врло укусно и лако припремљено јело

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак (плоча за кухање);
• посуда;
• цједило за просијавање брашна;
• кашика;
• ваљак;
• тава;
• сцапула;
• платно или лепљив филм.

Састојци

Корак кухања

Тесто

1. Сипајте 3 шоље брашна у посуду, додајте 0,5 кашике кашике. соли и соде, сипајте 1 шољу кефира или ајрана. Можете ставити 1 кашику. л омекшали путер да тесто постане пластичније.
   
2. Замесите тесто - прво кашиком, док се целокупна маса не скупи у посуди, а затим рукама на столу посутом брашном. Тесто не сме бити превише стрмо, али га треба добро измешати - најмање 10-12 минута.
   
3. Искусни кувари препоручују избацивање густина на сто како би постало еластичније, лакше се ваљало и не тргало. Покријте тесто тесто пешкиром или лепљењем и оставите да лежи пола сата.
   

Пуњење

1. Ако сте купили говеђе месо, исеците га на мање комаде и померите га у млинцу за месо са финим роштиљем. Можете купити готову говедину.
   
2. Посолите млевено месо (отприлике 0,5 кашике соли), додајте мало црног бибера по вашем укусу, измешајте. Ни млевени месо, ни шаргарепа, ни било који други састојци се не додају мљевеном месу за хицхин.
   

Прављење аутостока

1. Поделите тесто на 4 дела и разваљајте у куглице. Млевено месо такође се дели на четири дела и од њих обликује округле котлете. Порције тијеста и мљевеног меса требају бити приближно исте величине.
   
2. Рукама обликујте округли колач од сваке величине теста тако да део млевеног меса стане у њега.
   
3. У средину торте ставите млевено месо.
   
4. Извлачећи ивице теста, скупљајте га преко меса у облику кесице и пажљиво га гњечите.
   
5. На столу посутом брашном, нежно гнетите прстима и развуците куглу теста заједно са надјевом тако да добије облик тортиље - хитчине. То се мора обавити врло пажљиво да се тесто не поквари. Можете користити клип.
   
6. Ваљану торту дебљине 5-7 мм разваљајте на стол преливен брашном. На исти начин скувајте прилог од преосталог теста и млевеног меса.
   

Печење

1. Добро загрејати суву таву (ливено гвожђе је најбоље за такво јело).
   
2. Ставите хицин и пеците на тихој ватри 6-7 минута. - 3-3,5 минута сваки. са сваке стране.
   
3. Готове колибе премажите маслацем (1 кашика) и сложите их један на други.
   
4. Можете послужити и хладно и топло.
   

Видео рецепт

Можете да припремите укусно јело кавкашке кухиње - шпинат са месом гледајући овај видео рецепт. Све тајне мијешања и обраде тијеста, суптилности кухања мљевеног меса и друге врсте прелива, посебно печење хихина - све ћете то видјети и, наравно, научити како кухати ове дивне равне колаче са пуњењем.

Остали рецепти за печење