Кухињски апарати и прибор
- мерна чаша;
- кашика и кафена кашика;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- плоча за кухање;
- тава са дебелим дном;
- сцапула;
- кухињски клинчићи;
- папирни пешкири;
- електрични грилл;
- торба за пециво;
- дубока посуда;
- решетка за корејску шаргарепу.
Састојци
- Пецива за хреновке - 10 ком.
- Кобасице или кобасице - 10 ком.
- Сланина - 3-4 кришке
- Шалот - 4-5 ком.
- Маслиново уље - 5 кашика. л
- Сол - прстохват
- Балзамични сос - 1/4 кашике кашике
- Обични шећер, опционо - 1 тсп.Б
- Авар сенф - 100 г
- Димљена паприка - 1 кашика кашике
- Сушени чили - по укусу
- Свјежа салата - 4-5 листова
- Црвени купус - 1/4 главе купуса
- Пекинг купус - 1/3 главе купуса
- Шаргарепа - 1/2 ком.
- Сусам - 1/2 кашике. л
- Зелени лук - прстохват
- Дијон сенф - 1 кашика. л
- Лук - 1/4 ком.
- Пиринч или винско сирће - 3,5 кашике. л
- Смеђи шећер - 1 кашика кашике.
- Слатка сенф - 100 г
- Свјежи ђумбир - 1/2 кашике сока.
- Кечап - 1 кашика. л
Корак кухања
- Скухаћемо хот-дог са два различита пуњења. Прво се ради у америчкијем стилу, захтеваће 3-4 кришке сланине, које морају бити темељно пржене. Загрејемо суву таву и на њу распоредимо кришке сланине. Пржите са сваке стране по 2-3 минуте на средње јакој ватри. Сланина би требала постати хрскава. Пржене сланине с обје стране премјестимо на равно тањур прекривен папирним пешкиром. Оставимо да се сланина одлежи неколико секунди тако да се у њу ставе вишак масноће. Након хлађења, пржена сланина се исецка на ситне комаде.
- Шалотке у количини од 4-5 ком. огулити и исећи на танке полукрусе. Ако немате такав лук, можете користити било који други, укључујући лук. Изрежите пуно лука, јер ће га требати карамелизовати.
- Карамелизирани лук мора бити у тави са дебелим дном. Сипати у посуду 2 кашике. л маслиновог уља и оставите да се мало загреје на шпорет. У претходно загрејану таву са уљем шаљемо сецкани лук. Пржите на средње јакој ватри, повремено мешајући лук лопатицом. Процес карамелизације у просеку траје 30 минута. У процесу пржења лук се мора солити, додајући прстохват соли. Такође, по жељи додајте 1/4 кашике лука након 10-15 минута. балзамични сос и добро измешајте. Сличан састојак се користи не толико за укус, колико за добијање лука тамне боје. Истовремено с балзамичним сосом шаљемо у шерпу лук, по жељи, 1 кашика кашике. обични шећер. Пржите лук на средње јакој ватри још 15 минута.
- Започињемо са припремањем соса са хреновкама америчког стила. Да бисте то учинили, пошаљите 100 г баварске сенфа у малу посуду. Додајте 1 кашику сенфа. димљена паприка. Додајте сушени бибер чили по укусу и све састојке добро измешајте.
- За прављење пецива биће потребно 10 ролада. Можете их купити у већ спремној продавници или их испећи сами. Такође ће бити потребан сличан број кобасица. Боље је користити мало димљене кобасице, али можете узети и све друге које вам се највише свиђају.
- Кобасице је потребно пржити на електричном роштиљу, али ако немате такве кухињске уређаје, онда кобасице пржите у обичној сувој тави.
- У сластичарску кесу пребацимо добијени горчичарски сос. Одрежите ролну хреновке, али не до краја. Половина хот-догова биће кувано у америчком стилу са салатама. Укупно ће бити потребно 5 комада, сваки лист се уметне у зарез у лепињи.
- Унутар лепиње и на врх салате ставимо кобасицу. Хот дог такође напунимо карамелизованим луком, изнусамо сјецкану сланину унутра и све зачинимо по укусу кечапом.
- На крају допуните америчке хреновке сосом од сенфа. Хот дог је спреман и можете га појести. Предјело направљено по овом рецепту врло је укусно.
- Припремамо и хот-дог у азијском стилу, није мање укусан и сочан. Оперимо око четвртине главице црвеног купуса и ситно га исечемо на тракице. Пошаљите насјецкани црвени купус у дубоку посуду.
- Трећина главе пекиншког купуса такође се ситно исецка и дода у посуду са црвеним купусом.
- Четвртина малог лука исецкана је на танке половине и послала у посуду са купусом.
- Хот дог-азије у азијском стилу требаће пола свеже шаргарепе. Мора да буде нарибана за корејску шаргарепу и додаје се другом поврћу у посуди. Својим рукама лагано измешајте све поврће у посуди, лагано га исецкајући. Поврће треба бити сочније и мекше.
- За хреновке се користи посебан сос. Да бисте га припремили, ставите 1 кашику у малу тањир. л Дијон сенф. Сипајте око 3 кашике у посуду са сенфом. л пиринчаног или винског сирћета. У сос додати 3 кашике. л маслиново уље. Да би сос био пикантнији додајте љуту паприку чилија по укусу.
- Преосталим састојцима соса додајте 1 кашика кашике. смеђи шећер и прстохват соли. Сви производи се темељно мешају до хомогене конзистенције. Сипајте добијени сос у посуду са купусом и осталим поврћем. Све добро измешајте. Прелијте поврће 1/2 кашике. л посолите и поново све пажљиво измешајте.
- Напунили ћемо азијске хреновке посебним умаком, за који ће бити потребно 100 г слатког сенфа. Ситно исецкати свежи ђумбир. За сос, требаће 1/2 кашике кашике. Ситно сјецкани ђумбир се шаље слатком сенфу. Такође у сос додајте и 1 кашику. л кечапа и сипајте 1/2 кашике. л винско или пиринчано сирће. Помешајте све производе за сос док не постану глатки.
- Прелазимо директно на припрему азијских хот-догова. Правимо велики рез на целој лепињи и стављамо у њу кобасице са роштиља. Поврће кобасица, намажите повртну салату дресингом. На крају све залијте сенфом од сенфа и поспите прстохватом сецканим зеленим луком. Слично томе дизајнирамо и остатак хот-догова у азијском стилу. Хот дог у азијском и америчком стилу су спремни. Можете их послужити за столом. Испадају врло укусно, умерено оштро и зачињено.
Видео рецепт
Из видеа ћете научити како направити укусне хот догове у азијском и америчком стилу код куће. Сви састојци који су вам потребни за кување наведени су у видеу у правим пропорцијама. Овакви хот-догови припремају се брзо и једноставно, док грицкалица испада врло укусно и сочно.
Да ли волите хот-доге и да ли сте их покушали скувати по рецепту описаном у чланку? Шта вам се највише свиђа хот дог: азијски или амерички стил? Занимљиво је знати у коментарима о вашем кулинарском искуству.