Како научити како кухати укусну желе по једноставном рецепту 🥩

Кухињски апарати и прибор:

• шпорет;
• велика тава (5 л);
• нож;
• кашика;
• даска за сечење;
• скиммер;
• желе за желе са поклопцима;
• фрижидер (или присуство хладног места);
• пакет папирних салвета;
• сито.

Састојци

Корак кухања

1. Месо погодно за желе на бази млека мора обавезно да садржи кости, хрскавицу, тетиве - то су „делови“ због којих се јуха стврдне. Међутим, и чисто месо је такође потребно, па најчешће за месо желе желе бирајте свињске ноге и дршке, говеђе репове, петелинско месо са костима. Господарице такође праве јела од разних врста. У овом рецепту су као основа одабрани говеђи репови. Месо треба припремити за даљу обраду - намочите говеђе репове у воду сат времена (свињски резанци се могу опрати под водом, баш као и пилетина).
   
2. На шпорет ставите велику посуду од пет литара, ставите месо на дно и све напуните водом. Вода треба да потпуно прекрива говеђе репове и да се уздиже преко њихове ивице за 2-3 цм. У зависности од таве може ићи и до 4 литре воде. Вода се може напунити обичном водом, јер ће је требати одлити након кључања. Месо поново исперите под текућом водом. Овај корак вам омогућава да се ослободите вишка протеина, који се претвара у пену и због чега бујовина постане мутна.
   
3. Месо сада сипајте водом за пиће по истом принципу као раније. Када вода почне да кључа, уклоните је пену или кашиком на површини.
   
4. Огулите лук и додајте у таву. Укључите лагану ватру и кувајте будућу шерпу око 5-6 сати. Поклопац треба бити мало окренут. На крају кувања (20-30 минута) додајте 1,5 кашике. л со, бибер и неколико комада ловорова листа.
   
5. Да бисте сакупили масни филм на врху бујона, користите обичне салвете - само их потопите у воду и одмах изађите, салвета ће апсорбирати сувишну масноћу. Покушајте да га раширите по површини бујона.
   
6. Искључите топлоту и исциједите 4 кашике лука у бујону.
   
7. Оставите јуху на собној температури 5-10 минута да инсистира.
   
8. Извади месо. Мало се хлади и може се раздвојити. Проциједите јуху кроз сито и сипајте је у припремљене стакленке.
   
9. Одвојите месо од костију и поделите на мање комаде. Распоредите равномерно по јуху са јухом.
   
10. Оставите да се охлади. Затим поклопите поклопцима и ставите у хладњак на 10 сати. Ваше јеленирано месо је спремно! Време је за гозбу!
    

Видео рецепт

Корисни савети и трикови откриће вам се ако вам одвојите мало времена да се упознате са садржајем јеврејевог видео прегледа. Научит ћете да је заправо врло лако скувати јуху од јелке и свако то може!