Како научити како кухати укусну желе од свињских ногу и пилетине по једноставном рецепту 🥣

Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, даска за сечење, нож, посуђе за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Узмите 3 свињске ноге, исперите под текућом водом и очистите их ножем. Исперите и исеците пилетину на неколико комада.
   
2. Ставите месо у већу таву и сипајте 3-3,5 литара воде.
   
3. Ставите лонац на ватру и доведите воду да прокључа.
   
4. Скупите сву пену која се појави кашиком. Огулите 1 лук и исеците га на 4 дела. Огулите 1 велику шаргарепу, исецкајте је на велике комаде. Кад се пена скупи, смањите топлоту на минимум, додајте сецкан лук и шаргарепу у тепсију.
   
5. Покријте тепсију и оставите 3,5-4 сата. Кад је месо спремно, додајте у јуху 1 кашику. литра соли и 0,5 кашике кашике. мљевени црни бибер. Затим додајте 5 грашка црног бибера, 4 ловорова листа, 0,5 кашике кашике. зира, 0,5 кашике кашике коријандера и 0,5 кашике кашике млевени чили. Све заједно кухајте још 30 минута, уз лагано кључање.
   
6. Након 30 минута уклоните посуду са ватре и оставите да се мало охлади. Месо извадите на тањир жлицом.
   
7. Проциједите јуху кроз сито или сир.
   
8. Одвојите месо од костију и хрскавице и ставите га на тањире или у велику посуду.
   
9. Огулите и ситно насецкајте 8-10 чешњака белог лука. Прођите кроз прешу и ставите је на месо. Поспите врхом од 0,5 кашике кашике. црне паприке и сипајте све јухе. Ставите јело у фрижидер на 3-4 сата да се смрзнуто месо замрзне.
   
10. Залеђени желе послужите на столу са сенфом или хреном. Добар апетит.
    

Препоруке за кување

• Месо натопите неколико сати у хладној води, тако да ће током кухања бити мање пене.
• За прозирност чорбе, кувајте је на најмањој ватри.
• Ако сте узели домаћу пилетину, повећајте време кувања јелијира за 1-2 сата.
• Ако не желите очити мирис белог лука у желеу, саставите га са свим поврћем, а када кључа, његов мирис ће постати нежнији.
• Ни у којем случају не оставите желе желе да се смрзне у замрзивачу, тамо се само смрзава, а након тога поново постаје течно.
• Ако кухате аспиц на празничном столу, порцију можете направити тако што ћете аспиц излити по малим посудама.
• Желе можете украсити лишћем зеленила, зеленим грашком, кукурузом, куваним јајетом или шаргарепом. Све ово морате разградити у месо пре него што сипате чорбу.
• Пре послуживања, можете држати посуду са желеом у топлој води неколико секунди. Након тога, поклопите га равним тањуром, преокрените и нарежите шунку на порције.

Видео рецепт

Да бисте видели цео процес израде желе од свињских ногу и пилетине, погледајте корак по корак видео рецепт.