Пилеће желе према рецепту корак по корак са фотографијом

Кухињски апарати и прибор: тепсија, прибор за јело, даска за сечење, нож, прорезна кашика, шлаг, жлица, кашика, стаклене посуде за желе од желе.

Састојци

пилеће месо (било који део)	1 кг
лук	2 ком
шаргарепа	2 ком
желатина	20 г
вода	1,3 -1,5 Л
со	2 кашике кашике
црни бибер	12 грашака
ловоров лист	2 ком
бели лук	4 клинчића
зелени конзервирани грашак	2-3 кашике. л

Корак по корак рецепт

Било који део пилетине погодан је за прављење јелијевог меса. Узео сам поткољенице. Кувати такво јело је врло лако и једноставно. Погодан је за свечани сто, такође за породични трпезаријски сто. Ставили смо месо у посуду, напунили га хладном водом, намочили 3 сата. Затим прокухавамо воду, шаљемо је у шерпу, напунимо је водом, ставимо на ватру. Доведите месо да прокуха и оставите да кључа 3-4 минута.
Склонимо шерпу са шпорета, напунимо кипућу воду, добро оперемо теглу, такође оперемо месо испод славине. У ову већ чисту таву ставимо месо.
Огулите 2 шаргарепе, исперите текућом водом. Два средња лука су моја, нећемо их чистити, само режемо репове. Ставили смо и шаргарепу и 2 лука у лонац са месом. Неолупљени лук додаће боју желеу. Напуните хладном водом, ставите на шпорет, ставите да прокључа. Воду треба сипати тако да покрива месо и поврће 2-3 центиметра.
Кад вода прокључа, уклоните пјену која се формирала на врху и додајте 10-12 грашака црног бибера. Смањите ватру тако да аспиц не замагли.
Оставимо да кухамо сат и по, али након 30 минута од почетка кључања добијемо шаргарепу, она нам је корисна за украшавање јела.
Пола сата пре спремности додајте две кашике соли и две ловора. Пустите да аспиц кључа даље на лаганој једноличној ватри. Након сат и по уклоните лук, избаците, извадите пилетину, оставите да се охлади.
Затим одвојимо месо од семенки. Можете га поделити на влакна или можете исећи на мање комаде.
Прелив мора бити филтриран. Да бисте то учинили, ставите фил од пунила на тепсију, прекријте газом пресавијеном у неколико слојева, филтрирајте јуху. У засебну посуду сипајте мало чорбе, додајте у њу 20 грама инстант желатине, добро промешајте и пустите да набубри око 30 минута.
Затим сипајте желатину у промућану кашу, промешајте, оставите да се загрева до 60 степени више. Када се загреју, стално мешајте.
Месо са желеом можете ставити у било коју посуду. Да бисте украсили, шаргарепу се исече најпре у кругове, а затим јој дода другачији облик. Направио сам цвеће.
Ширимо их на дну посуде, чини вам се прелепо, са страна ставимо пар першинових лишћа, прелијемо мало бујона тако да буде танког слоја, пошаљемо у фрижидер на очвршћивање. Ово је још увек радни комад.
За другу опцију, ширимо цветове шаргарепе у стакленим облицима по странама, додајемо месо, мало конзервираног грашка, чорбу изливамо на две трећине, не више. Сипајте полако тако да месо не би истекло. Послано у фрижидер.
У међувремену, наш радни предмет се смрзнуо. Ово ће бити врх желе. Месо распоредимо у равномерном слоју, напунимо га јухом, пошаљемо у фрижидер да се потпуно очврсне.
Унапријед ољуштите 4 чешња белог лука, прођите кроз прешу или млетите на ситну рерну, исјецкајте шаргарепу на коцкице. Преостало месо издубите по дну посуде, помешајте са белим луком и шаргарепом, сипајте у чорбу.
Махуну извадимо из хладњака са обратком, дно неколико секунди спустимо у врућу воду, покријемо великим равним тањуром, преокренемо. Добили смо јел, украшен цветовима шаргарепе и биља. Наша махуна има предиван укусан изглед, направљена је у најбољим традицијама правилне исхране, одушевиће ваше домаћинство.